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“牛肉汤”是不少人到台南的必吃美食之一，近几年来更多了一个新名词“牛肉锅”。
在网络上搜寻关于台南牛肉锅推荐，都只找到“阿裕牛肉火锅”，这次南下台南，特别和
身旁周遭的朋友讨论了一下，到底还有哪些牛肉火锅值得推荐尝试，最终决定前往“三大
牛肉火锅”用餐。
这次就带您到位于台南永康，隐藏于巷弄小巷中，店家外表看起来很朴素，但是是在地人
大推的店家，在Google拥有4.4分高度评价的牛肉火锅-三大牛肉火锅
当天抵达已经是傍晚六点左右，店外有零星客人在排队，店家旁边则是工厂与住家，招牌
并没有招牌灯，开车经过很容易会忽略这间店面。
店家并没有提供停车场，附近路边停车格也极少，但距离步行两分钟的路程有菜市场，到
了晚上会是个停车的好地方。
走进店内是座无缺席的情况，询问老板可用餐的时间，发现老板整张纸写得满满的都是今
天预定的名单，而且时间排的超级刚好。老板说：“基本上没有预定，就是现场候位，不
确定有没有位置，都是看现场状况而安排”老板说完后心都凉了一半，为了吃只好在现场
苦苦等候。
大概等了将近半小时，老板说有空一桌一小时二十分钟的位子，询问是否可以接受，我的
头都点到快掉下来，当然好啊。
牛肉火锅必点的当然是牛肉啦，当天共有三名同行友人，我们就点了三盘生牛肉、四碗“
黑饭”。
黑饭就是牛肉肉燥饭，一般肉燥饭都是猪肉做成的肉燥，既然是特别以牛肉做成的肉燥饭
，当然要来上一碗来尝鲜。
我大力推荐一定要点这里的牛肉肉燥饭，肉燥卤汁非常香醇不会太咸或太甜，火锅都还没
好，我就扒完了一碗牛肉肉燥饭了。
火锅锅底不限人数，锅底费就是150元非常划算，这里的生牛肉都是老板当天进货，客人
点的时候才现切的，因为是手切，所以肉片份量较厚实，每盘吃到的部位也可能会不尽相
同，所以网络上流传一次点五盘才可能吃到完整所有的部位。
除了牛肉盘，这里还有隐藏的品项，在墙上完全看不到的，就是“牛肉块”，这是熟客才
知道的隐藏品项菜单，老板特别提醒，牛肉块需要炖30分钟以上才比较好吃唷。
除了这些以外，当然还有蔬菜类品项及火锅料可以选择，这部分是采取自助的方式。我特
别推荐花枝浆，除了非常弹牙外，还可以吃到非常大块的花枝块，让人吃起来十分满足。
牛肉盘一盘大约有二十来片肉片，夹进火锅只需要涮七秒，肉还呈现粉红色时，即可以吃
到牛肉的鲜甜，与冷冻肉片口感完全不同，可以看得出牛肉本身的纹路，吃起来口感非常
的扎实有嚼劲，光我自己一个人就快吃了一盘的牛肉，一个大男生独自解决一盘肉绝对不
在话下。
眼尖的读者应该会发现，牛肉上面有紫菜，这就是三大的汤头特色之一，刚上锅的汤底，
就含紫菜、高丽菜、洋葱、牛番茄…等丰富食材，汤的味道非常的鲜甜，可想而知老板肯
定用了大量的蔬菜去炖汤，这让我们四个大男生第一次把整锅汤底喝光，你就知道我大力
推荐的程度是多高了。
当晚用完餐结束约莫七点半，一走出店家大门，便发现外面大排长龙，好庆幸有这机会吃
到这么好吃的牛肉锅，所以想来尝鲜的读者，请务必提前电话预订，否则有很大的机率会
扑空。
这间店隐藏在台南永康的住宅区中，不管是汤头、牛肉盘、黑饭都让我非常喜欢，现在都
倡导吃食物的原状，不要吃食品，在这里就可以吃得非常安心。
缺点部分，就是服务品质部分需加强，店家不太会主动介绍，都是被动式介绍，这点感觉
有点可惜一点，在价位部分，生牛肉一盘要三百，个人是觉得有点小贵，所以想来用餐的
各位还是建议一群人来吃，会比较划算一点。
推荐指数 ★ ★ ★ ★ ☆
餐点价位 ★ ★ ★ ☆ ☆
服务品质 ★ ★ ★ ☆ ☆
店内环境 ★ ★ ★ ★ ☆
餐饮品质 ★ ★ ★ ★ ☆
餐厅资讯
餐厅名称 : 三大牛肉火锅
餐厅地址 : 710台南市永康区国光三街3号
连络电话 : 06-2712411，务必先订位
营业时间 : 11:00–14:30/17:00–21:00 (每周一固定休息)