※ [本文转录自 Tainan 看板 #1TrbhMW1 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][永康] 名流北平烤鸭
时间: Thu Nov 21 17:37:24 2019
餐厅名称：名流北平烤鸭
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2019/11/celebrity-Roast-Duck.html
消费时间：2019年/9月
地址：台南市永康区中山南路758号
电话：06-2316673
营业时间：9:30 - 19:00
公休：无
每人平均价位：200
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°01'14.1"N 120°14'45.4"E
停车：困难（路边停车）
谈到烤鸭店，大家一定都有自己的口袋名单。但不论是哪一家烤鸭，
每到了用餐尖峰时间，几乎都当地的交通阻塞热点。
今天我们来到了位于中山南路上的名流烤鸭，
就是一处在地小有名气的烤鸭名店。
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我们抵达名流的时候，时间才下午4点，但现场排队的人潮竟然已经满到马路上？
虽然之前路过时就常看到这场景，但现场看起来依旧十分壮观
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出发之前看了网络上的资讯说，名流这边有内用的服务，于是直接过来来问看看。
但老板说，因为人手不够的关系，暂时没有开放内用，
所以今天就还是介绍外带的餐点囉！
店前方是片鸭的工作台，同时也是点餐的地方，可以点一鸭两吃或一鸭餐吃
后方正在制作骨炒与咸酥鸭，同时也是取餐付款的地方
旁边的桌子上，满是客人预定的餐点，不想排队的人就先打电话来订餐
菜单，基本上是片鸭、骨炒和咸酥三种作法，
分为一鸭两吃和三吃的差别，也有半只鸭和拜拜用鸭
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新口味：两种汤品，西瓜绵鸭肉汤与酸菜脆笋鸭肉汤，
还有入口处写着的干锅鸭与鸭血
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今天我们外带的是一鸭三吃（咸酥加骨炒），随餐附了甜面酱、饼皮与洋葱
一般都是附大葱居多，但名流这边是附了洋葱，吃起来有些不习惯
片鸭，鸭皮香气十足，但吃起来没有到很酥脆
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肉的部分肥嫩多汁，每一口都可以吃到满满鸭肉香气
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饼皮给的数量不多，好像有六片还是八片，记忆点也不深刻
放上了片鸭的饼皮，两者要一起吃才是绝配
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甜面酱，包鸭肉卷时的神酱，连平常不沾酱的站长都会加一些来吃
搭配了甜面酱与洋葱的片鸭，真心觉得还是配大葱好一些
鸭肉卷完成！简单又令人垂涎三尺的美食
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咸酥鸭，以片鸭后的鸭骨及骨边肉下过去炸
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这里的咸酥鸭炸得比较透彻，吃起来口感偏干
但香气的部分很棒，吃的时候可以闻到浓郁的咸酥味道，很适合爱啃骨边肉的人
骨炒，以片鸭后的鸭骨及骨边肉，加入甜面酱与高丽菜一起大火快炒
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由于片鸭片得很干净，这个骨炒真的绝大部分都是鸭骨，只有少数一些鸭皮与边肉。
酱汁吃起来是甜中带了一些微辣，高丽菜给的算大方，如果有白饭一起配着吃也相当合适
酸菜脆笋鸭肉汤 NT. 60，运用了烤鸭剩下的肉来制作的鸭肉汤，
主汤头是酸菜与笋子的味道
汤里面的肉，比起骨炒和盐酥口味的肉又更多了一些，吃起来也是烤鸭的味道
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鸭血 NT. 30，麻辣口味，但辣度普通，印象也不是很深刻的小料理
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