[食记] 嘉义。“饭”渔民食堂

楼主: larle (岌岌可危)   2019-11-27 11:44:19
餐厅名称:“饭”渔民食堂
消费时间:2019年/11月
地址:嘉义市东区大雅路二段413号
电话:05-2779899
营业时间:11:00-14:30, 17:00-21:00
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2019/11/blog-post_71.html
早在嘉义时便知道渔民食堂,想不到却是在离开嘉义数年后才
有机会拜访。
  就座后会先端上茶水,竟非白开水红茶或麦茶之属,而是养生
药膳茶滋味。这味道跟邻近的元生补汤茶水相近,店家台柜上也放
置元生补汤的名片,不晓得是有合作关系还是相关企业。另招待毛
豆一碟,为清烫款,纯尝毛豆本身甜香。
  店家菜色琳瑯满目,不清楚推荐款,随机点选。
炙烧鲑鱼亲子丼 238元 阿妈的鸡肉唐扬 188元 菜头饭 38元
炙烧鲑鱼亲子丼的鲑鱼有炙烧跟未炙烧版本。鲑鱼新鲜度可,
然炙烧版本烧得太过,根本已成熟鲑鱼,没有炙烧激发油脂香气的
效果。其它配料有玉子烧、鲑鱼卵及不明甜脆醃菜。玉子烧冰冷稍
硬;鲑鱼卵咸淡合宜无腥味。米饭部份有些结块,口感不大好。
丼饭有附一碗蒜头蚬仔汤,蚬鲜中带点蒜味,挺顺口。
  鸡肉唐扬面衣薄酥,鸡肉弹嫩略带汁,然醃的味道稍淡。所附
沾酱为辣酱,个人偏好椒盐多些。一旁奇妙地放了生菜沙拉,偏偏
淋的是千岛酱,若是塔塔酱应该会比较适合。
  菜头饭卖相诱人,但滋味一般,香菇等配料的香气也未呈现,
且米饭对我而言太溼软。
韩式泡菜炒松阪猪 268元 胡麻酱豆腐沙拉 78元 炒水莲 78元
 韩式泡菜炒松阪猪主味为韩式泡菜的咸辣,咸比辣重。松阪猪
缺少该有的弹脆感。炒料里加了年糕切片倒有些意外,但最意外的
是一旁附的生菜沙拉,压根突兀。
 胡麻酱豆腐沙拉的胡麻酱咸度莫名高,配料嫩豆腐切片、生菜
、小黄瓜片及番茄切块,不大推荐的一道。
炒水莲清爽且下油适切,正是炒青蔬该有的风格。
  一路吃来印象不深,而且不知为何要在多道料理旁附生菜沙拉
,整个生菜沙拉吃到饱的概念。店家似乎还有“酒”渔民食堂,差
别何在留待大家自行体会。
作者: ginsengwolf ( )   2019-11-27 13:22:00
感觉不太行啊
作者: qualala (瓜拉)   2019-11-27 15:27:00
这家有时候就起起伏伏 以前也是上节目红起来另外一家分店主要做合菜跟团客 是也不差
楼主: larle (岌岌可危)   2019-11-28 00:07:00
我觉得它能坚持这么久 大概还是有什么长处

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