餐厅名称：Gauge
消费时间：2018/12
地址：77 Grey St, South Brisbane, Brisbane QLD 4006
电话：07 3638 0431
营业时间：17:00 ~ 22:30 (Wed, Thu, Fri); 08:00 ~ 14:30 (Sun);
08:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 22:30 (Sat)
每人平均价位：AUD 45 (NT $986)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227335805
来到South Brisbane的展览馆游赏之余，午餐先到Julius Pizzeria解决，结果发现这间
Gauge的评价也很出色，于是找了天中午特地绕来这里造访，也确实是很优质的法式料理
呈现。
柯芬湾的生蠔在这里采用得比坊间更小，老实说就真的拇指大而已不算过瘾，算是金属味
稍重但爽脆程度毫不马虎的类型，采用苹果跟木槿花的酱汁去醃渍洋葱，大幅压低辛辣度
且酸爽中带有自然的甜度，对于一些初次尝试生蠔的朋友应该接受度更高。
House Spritz以白酒为基底且带着细致的微气泡感，做为开胃或佐餐都很清新，搭配厨房
招待的迎宾点颇有趣，茄子以醋跟酱汁涂抹后卷起来烘烤至干，有些像韧一点又空絮一点
的Chips，在酱酥香气中带点微苦韵，气味蛮别致的。
生牛肉以略带油脂的清肉切作略有厚度的肉片，将契福瑞起司与酸桔去作搭配，以酸度去
缓和起司那强烈的气味，提供圆融奶韵与爽口之余也能突显牛肉清甜，这样单吃就已经不
错，而上头也撒了些香菇粉末，如果搭配芹菜片享用会更加饱满爽脆，蛮有想法却又找到
食材出色的互补关系，颇推荐的。
犊牛肉的部位就选得不坏，肉质纤维与脂肪比例均匀，软嫩油化的在舌触很讨喜，而提供
柔软又浓厚的就是瑞可塔起司与绿橄榄酱，跟肉汁融合提供三种层次的醇厚，而栉瓜这样
软脆是要分开或一起吃都不坏，气味不重也相当温和舒服的菜肴。