【店名】玛莎露露
【消费时间】2019.03
【地址】台南市仁德区中山路777号（特力家居1F）
【电话】06-2798952
【营业时间】11：30～21：00（平日）；11：00～21：00（假日）
【公休日】无
【停车场】馆内B1地下停车场、馆外平面停车场
【可否刷卡】可
【每人低消】共锅低消180元，共锅区每锅至少三人低消
【店家FB粉丝页】玛莎露露有机蔬菜火锅-仁德门市
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46616802
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
上周末偕友人到特力家居里的迪卡侬购买健身用品，准备离开时已是用餐时刻，故打算留
在馆内解决午餐。由于正值天气转凉，讨论后选择在一楼的“玛莎露露”吃火锅暖暖身子
。
【店家外观】
玛莎露露仁德门市位于特力家居一楼，隔壁为西堤牛排。
此处停车非常方便，不论是馆内地下停车场，还是外头的平面停车场都有不少车位，供客
人免费停放。
入口右侧木架上摆放MENU与DM供客人参考，木架左上方有一直为台湾农民努力奉献的杨儒
门亲笔签名。
左侧摆放各种有机商品。
【内部环境】
进门后依序为有机农产品贩售区、流理台与候位区。
玛莎露露贩售之友善有机农产品，皆来自在地小农契作的当季食材，每一项都有清楚的标
价。
柜台旁与候位区右侧架上也放有令人目不暇给的农产商品。
候位区另一侧为无毒生鲜超市，提供履历认证的各式海鲜、肉品及有机蔬菜等让客人选购
。
【用餐区▼】
装潢风格采木质色与绿色为主，很符合其讲究天然的品牌形象。
用餐区分为类似吧台式坐位的个人锅区，以及有沙发椅的共锅区，两者以走道作区隔。
每个座位上皆已摆妥餐具，若需要餐巾纸可迳洽服务人员。
【MENU▼】
玛莎露露提供的餐点皆为火锅类，可选择个人锅或共锅；共锅区每人低消为 180元，且每
锅需达三人低消。
每样品项皆附上图片供客人参考。
首先选择主菜，有猪肉、牛肉、素食、安格斯牛、海鲜与海陆，海陆可加价60元搭配牛肉
或猪肉，价位在 259到 429元之间。沾酱可就老豆腐乳、泰式酸辣、沙嗲酱三者中任选两
种。
汤头有托斯卡尼南瓜牛奶锅、北海道昆布锅、诺曼地洋葱锅、西西里番茄锅四种口味，品
名下皆有概略文字说明。
主食可选冬粉或糙米饭，甜点是奶酪或茶冻二选一。
附餐饮料为无糖麦茶。
也可单点海鲜、肉品、蔬菜等各类食材。
饮料需另购，有果汁、茶品与啤酒。
在此仍要呼吁喝酒不开车、未成年请勿饮酒、饮酒请勿过量。
【无糖麦茶▼】
就座后，服务人员会送上无糖热麦茶，喝完可免费续加。
【沾酱▼】
左边红色外观者为泰式酸辣，右上与右下分别是沙嗲和老豆腐乳。
泰式酸辣沾酱的酸度与辣度都很明显，兼有蒜头辛香，很对嗜辣者如我的口味；沙嗲口味
较一般沙茶酱淡雅，辛香而不死咸；老豆腐乳有着浓郁蒜香，滋味咸中带甜。
【养生糙米饭▼】
糙米饭盛得挺满，上头放了一块软绵的地瓜。
【套餐（素食）▼】
友人选的是北海道昆布锅，以新鲜蔬果熬制的清澈汤头甘鲜味美。
素食的主菜为综合菜盘，内容有玉米笋、筊白笋、茄子、山药、紫萝卜、冻豆腐、白精灵
菇、蕃茄、鸿喜菇、娃娃菜、四季豆、小豆苗等，食材处理得相当干净。
套餐所附的菜盘内容为金针菇、紫心地瓜、青江菜、青花椰、大黄瓜、蕃茄、杏鲍菇、黑
木耳、拿瓜、嫩豆腐、京都水菜与手工肉丸（口味随机，素食锅则以其他食材替代），种
类非常丰富。
将两种菜盘食材放入锅中，形成色彩缤纷又养生的蔬菜锅，令人赏心悦目。
叶菜类鲜脆可口，菇类软嫩有嚼劲，在甘鲜的汤头烹煮后更显食材本身美味，汤头也更为
甘甜。
【套餐（安格斯牛）▼】
我选的是诺曼地洋葱锅，口感醇厚，有着馥郁的洋葱甜香。
切片的牛肉呈现新鲜的红色，油花分布较为集中。
放入沸汤中轻涮个几下，待其稍微变色即可享受牛肉本身的细致口感与甘美滋味。
【日晒腐竹▼】
有别于一般市面上以油炸制成，玛莎露露的腐竹以天然日晒方式晒干，烹煮后有着软韧口
感，越嚼越能感受黄豆香气。
【虾仁花枝浆▼】
以花枝与旗鱼依比例打成浆状，需以汤勺挖取适量大小烹煮，真材实料的虾仁与花枝块分
布其中，每一口都是爽脆弹牙的惊喜感。
【快乐猪肉▼】
一开始对这品项名感到好奇，后来才知道是一种优良猪肉，其口感柔嫩带 Q，滋味甘肥鲜
美。
【海鲜组合盘▼】
内容有北海道生食级干贝、七股鲜蚵与大蛤蜊、天使红虾、乳酸菌虾、鲈鱼片、鲑鱼片、
贡寮九孔珍珠鲍、淡菜，种类很丰富，视觉上也让人感到挺有分量。
七股鲜蚵颗颗新鲜肥甘，毫无腥味。
淡菜兼具软嫩与爽脆口感，一样新鲜不腥。
蛤蜊亦是饱满硕大，甘鲜可口。
鲑鱼片颇有厚度，肉质软嫩中带点扎实口感。
鲈鱼肉片也挺有分量，柔嫩细致的肉质与富胶质的滑溜鱼皮交织出有层次的口感。
乳酸菌虾因以掺了乳酸菌的饲料喂食而得名，口感紧实而弹牙，肉鲜味正。
天使红虾为近来颇“夯”的食材，肉质相当细致，味道也鲜甜。
北海道生食级干贝口感软滑柔嫩，又带有浓郁的鲜甜味。
九孔珍珠鲍口感 Q弹富嚼劲，肉质甘鲜肥美。
【左：综合果汁；右：金桔冬瓜▼】
店家人员在吧台里现打的综合果汁，口感浓稠，滋味酸甜；金桔冬瓜甜带微酸，喝起来清
凉解腻又消暑。
【甜点：茶冻（左）、奶酪（右）▼】
茶冻为素食者可食用，带着茶叶清香， Q脆爽口；乳香浓郁的奶酪与上头软绵蜜甜的红豆
很搭。
【店家名片与结论▼】
除了手工肉丸外，几乎全使用原生食材，既新鲜又天然，价位尚属平价，对不喜火锅料的
消费者而言，实在是个很棒的用餐去处，当天发现不少父母带着小朋友来用餐，想必也是
被其主打天然、健康的经营理念吸引而来。