餐厅名称：和牛47
消费时间：2019年/3月
地址：台北市信义区松智路17号
电话：02 2723 1808
营业时间：1130-1530, 1730-2300
每人平均价位：3500
可否刷卡：可
有无包厢：不清楚
推荐菜色：月见牛
官网：www.wagyu47.com.tw
图文网志版 http://tinyurl.com/yxex8tff
趁著朋友从上海来，一起去吃干杯集团的新品牌和牛47。
餐厅在新开幕的微风南山47楼，微风真的很会招商也很擅长包装，微风信义和微风南山的
高楼餐厅的品牌都很厉害，充满话题性(我下次想试试看巴菲特爱吃的牛排店)，餐厅本身
也有满满高级感。
微风南山的夜景真的很棒，我们的位子正对101，一边吃饭一边看到它的灯光变化。
第一道，Balik烟燻鲑鱼，A5生和牛，Prunier鱼子酱手卷
朋友不吃生的，生和牛换成了炙烧干贝，烟燻鲑鱼也烤了一下，蛮贴心的。
服务生给我们一人一支贝壳汤匙，请我们把鱼子酱分成三份，一份放在虎口上以体温加热
后5秒后吃(太假掰了我们都做不来)，一份包进手卷里，一份跟烟燻鲑鱼一起吃，很有仪
式感。
这道假掰100分，充满高级食材，但没有融化我的心，生牛肉的美我还是不懂得欣赏，沙
皇配方的烟燻鲑鱼我觉得略咸。
第二道，和牛生牛肉三种盛合
这道摆盘今日最美，简直是艺术品。
生牛肉握寿司吃起来很像鱼肉握寿司，但我还是比较喜欢鱼肉握寿司一点。
中间跟上面两样调味很特别，忍不住把起司吃光光，不过生牛肉的味道不是很明显。
第三道，季节日式浓汤
第四道，烧肉三拼
这道我很喜欢，牛肉还是烤熟了最好吃，服务员温柔地在桌边帮我们烤的肉更好吃。三拼
是牛舌、牛五花和角切，各自有不同的绝妙调味，最爱QQ的牛舌。
小菜见真章，三碟小菜味道很高雅。
第五道，特选和牛，月见酱
这道是我的最爱，依旧是温柔服务生帮我们烤好，蛋汁浸过牛肉后，有了牛油的香味，白
饭煮得Q弹完美，蛋汁拌饭无敌美味，堪比乐轩松阪亭招待的牛肉卤肉饭 (我好像都喜欢
这些便宜货)。
第六道，马铃薯炖肉
艺术品一般的马铃薯炖肉，马铃薯泥好细致。吃到这里已经超饱了。
第七之一道，严选牛排
今天的牛肉都是山形牛。相比前面那些让人眼花撩乱的菜，牛排显得比较平淡普通，少了
和牛的甜味和惊艳感。
我跟朋友两人共吃一块牛肉，必须要合意一样的熟度，分别爱吃三分和七分的我们选了五
分熟。我觉得以这家餐厅的高价位，应该要帮我们切成两块，各自选择自己喜欢的熟度，
美中不足。
第七之二道，五彩野菜
这道也是艺术品来的，每样蔬菜都很俐落好吃。
第八道，季节炊饭、渍物
炊饭闻起来很香，但没有Nana的炊饭来得入味。
第九道，季节牛肉锅
服务生说最道是主厨从台南牛肉汤得到的灵感。服务生温柔地帮我们把高汤淋到牛肉上。
可能因为吃到这边已经饱到满出来了，这道菜没什么记忆点，汤味偏淡，牛肉味也不突出
。
第十道，冰雪梦子，饮品
和牛47的甜点师傅很棒，这道柠檬做的甜点非常清爽好吃。
饮料是洋甘菊茶。
餐厅只有提供两种套餐，吃牛的套餐和不吃牛的套餐，价位都是3,500元/人。
听说老干杯在上海一人1,000元人民币起跳，这样看来和牛47好像很划算。
吃完感觉备受宠爱很满足的一餐，Google Map上的review的网友说老婆吃完隔天就怀孕(
有没有这么神)，是间适合庆祝特别的日子或是和特别的人一起吃饭的餐厅。