餐厅名称：乐轩和牛专门店
消费时间：2019/01
地址：台中市南屯区惠文路328号
电话：(04)2382-8982
营业时间：11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均价位：3000~4500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：樱花红岩套餐
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/226841057
原本这两个月打算安排一趟日本北陆之旅，去看看覆满白雪的合掌村，吃吃名闻遐迩的飞
驒牛。
殊不知人算不如天算，最终只能留在台湾，傻眼的看着跨年节目直播电竞比赛...
为了一舒心中这口闷气，小绵羊在元旦这天带着家人来到乐轩和牛专门店，准备怒吃一波
啦~~~
这家店有特约停车场，结帐时记得跟店员索取代币。
而且啊...这个停车场采计次收费，也就是用餐完毕后可以先去文心森林公园散个步，或
是去IKEA逛逛再来牵车，不用担心要额外补贴停车费喔(洒花)
小绵羊当天没有特别拍摄店内环境，这边就用口述的方式补充。
这家店有两个楼层，一楼主要是提供给想吃锅的客人，二楼则是负责烧烤。
两个楼层都规画成一间一间独立的包厢，每个包厢都有专门负责接待的店员，让人有一种
VIP的尊荣感XD
Menu (详细请点我)
不愧是和牛，看这突破天际的价格，可以说是人生中数一数二贵的一餐了！
元旦当天只有供应套餐，其实小绵羊原先想点“世界的尽头”，尝尝看名列日本三大和牛
的松阪牛揪竟是多么的梦幻。
不过店员表示如果是第一次吃日本和牛，建议挑选入门款“樱花红岩”，因为日本和牛油
花相对丰富，吃不习惯的客人可能会容易腻口。
来说一下订位这件事，如果是八人以上的团体或是特殊节日必须预付每人1000元的订金，
太晚付款位子可是会递补给后面的客人喔！
可别小看台湾人的消费力，小绵羊打电话订位成功才过两小时，店员就打来询问何时要缴
交订金，因为已经有其他客人在候补啦(惊)
这三杯饮品是赠送的，分别是可乐、粉红气泡酒和可尔必思。
另外，这种高级餐厅通常都是要额外支付水资，当天的店员担心妈咪只喝粉红气泡酒会口
渴，主动招待了一杯玄米茶，揪甘心ㄟ！
手工渍物小菜有三款，分别是小黄瓜、白萝卜与韩式泡菜。
其中，小绵羊特别喜欢小黄瓜，与一般常见用醋醃渍的方式不大相同，反而有着柴鱼昆布
酱油的香甜。
前菜是干煎鲜虾与干贝，虾肉紧实Q弹，干贝鲜嫩可口，上头还点了一小撮鱼子酱，品尝
最原始的海味。
眼前这一碗是野菜鸡汤煮，炖煮的酱汁偏咸，食材都相当入味，很适合配着白饭吃。
值得一提的是，店家选用的是水果玉米，超甜超好吃！
白饭使用日本进口的越光米，米粒软Q，有一种说不出的好吃感XD
一旁的汤品是蛤蛎清汤，里头的蛤蛎肥美多汁，汤头的鲜味极其浓郁，感觉蛤蛎的精华都
被提炼出来了！
准备进入重头戏之前，让我们来看看店家准备了那些佐料吧~~~
分别是柚子胡椒、葱盐和紫苏盐，店员会根据不同的部位推荐使用。
樱花红岩 (NT. 3400/人)
超酷的！把牛肉依照部位摆在这个牛只造型的木盘上，店员还很贴心的预留一段时间让客
人尽情拍照XD
这个套餐一共有六个部位，三款澳洲和牛、三款日本和牛；照片中的肉量是三人份，平均
一个人大概是9盎司。
当然，吃大餐还是要重视营养均衡，散落四周的蔬菜与蕈类待会也都会烤来吃喔~~~
这里的所有肉品都有专人代烤，我们只要负责吃就好了XD
木炭的部分选用的是备长炭，可以提供稳定的高温，让肉汁紧紧的锁在里头。
为了呈现和牛最佳的风味，肉品一律烤至五分熟，如果尝试之后依然不能接受，可以请店
员个别调整熟度。
但不得不说，这肉汁的味道果真关乎牛肉的品质，即使是五分熟，吃起来却一点血腥味也
没有，甚至连平常坚持不带血的妈咪都吃得不亦乐乎！
牛舌据说是店内的明星商品，选用舌根的部位，并且采厚切的方式；口感非常扎实，咬下
去还会有“ㄎㄠˊㄎㄠˊ”的声响，嚼舌根果然是一件过瘾的事(欸XD)
板腱一样是以厚切牛排的方式呈现，肉质软嫩中带点嚼劲。
横膈膜是比较靠近内脏的肌肉，不仅外观的色泽较深，牛肉本身的风味也较为浓郁，肉质
走紧实的路线。
头刀是牛后腿肉，油脂较少，口感近似于猪里肌肉；这款肉片在上桌前有刷上薄薄的酱汁
，有一股特别的甜味。
小绵羊有点忘记这个部位的名称，不过从他细致的油花分布就知道不是简单的脚色XD
在烤的时候，还不时冒出阵阵的大火，相当考验店员的烤功呢！
这款肉片店家建议沾着生蛋黄食用，整个口感非常滑顺，而且肉片在口中仿佛瞬间化开，
真的一点也不夸张！
一旁的松阪茸超大一朵，很juicy、很好吃。
大概每烤两款牛肉，店员就会更换一次烤网。
最后这款烧肉的女王 沙朗，店员换上了铸铁锅，可以听见悦耳的“滋滋”声响。
有别于火烤，用煎烤的方式能让牛肉的表面呈现金黄酥脆的口感，里头肉汁丰富的程度更
是让人惊艳！
除此之外，小绵羊觉得栉瓜用煎烤的方式也比较保水、好吃。
吃到这里已经有一点饱足感，没想到居然还有牛肉炒饭！
三人份的炒饭大概可以盛装5个照片中的小碗，炒饭粒粒分明，颜色看起来很深，但吃起
来并不会太咸，唯一的缺点是稍微油了些。
当天供应的甜点是豆浆豆花，上头有几片食用花瓣，粉圆软Q好吃，算是个朴素的ending
。
【分项评比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★★★
小结：
小绵羊虽然不是第一次吃和牛，却是第一次吃日本和牛(好像在绕口令XD)，真的可以明显
感受到两者之间的落差。
乐轩和牛专门店在餐点与服务的表现上都非常专业，还意外的发现帮我们服务的店员
(Austin)居然是同乡！
下次想吃大餐庆祝的时候，会想要回访挑战传说中的梦幻逸品“松阪伊藤牛”！