餐厅名称:乐轩和牛专门店
消费时间:2019/01
地址:台中市南屯区惠文路328号
电话:(04)2382-8982
营业时间:11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均价位:3000~4500
可否刷卡:可
有无包厢:有
推荐菜色:樱花红岩套餐
图文网志版:http://happylife698.pixnet.net/blog/post/226841057
原本这两个月打算安排一趟日本北陆之旅,去看看覆满白雪的合掌村,吃吃名闻遐迩的飞
驒牛。
殊不知人算不如天算,最终只能留在台湾,傻眼的看着跨年节目直播电竞比赛...
为了一舒心中这口闷气,小绵羊在元旦这天带着家人来到乐轩和牛专门店,准备怒吃一波
啦~~~
这家店有特约停车场,结帐时记得跟店员索取代币。
而且啊...这个停车场采计次收费,也就是用餐完毕后可以先去文心森林公园散个步,或
是去IKEA逛逛再来牵车,不用担心要额外补贴停车费喔(洒花)
小绵羊当天没有特别拍摄店内环境,这边就用口述的方式补充。
这家店有两个楼层,一楼主要是提供给想吃锅的客人,二楼则是负责烧烤。
两个楼层都规画成一间一间独立的包厢,每个包厢都有专门负责接待的店员,让人有一种
VIP的尊荣感XD
Menu (详细请点我)
不愧是和牛,看这突破天际的价格,可以说是人生中数一数二贵的一餐了!
元旦当天只有供应套餐,其实小绵羊原先想点“世界的尽头”,尝尝看名列日本三大和牛
的松阪牛揪竟是多么的梦幻。
不过店员表示如果是第一次吃日本和牛,建议挑选入门款“樱花红岩”,因为日本和牛油
花相对丰富,吃不习惯的客人可能会容易腻口。
来说一下订位这件事,如果是八人以上的团体或是特殊节日必须预付每人1000元的订金,
太晚付款位子可是会递补给后面的客人喔!
可别小看台湾人的消费力,小绵羊打电话订位成功才过两小时,店员就打来询问何时要缴
交订金,因为已经有其他客人在候补啦(惊)
这三杯饮品是赠送的,分别是可乐、粉红气泡酒和可尔必思。
另外,这种高级餐厅通常都是要额外支付水资,当天的店员担心妈咪只喝粉红气泡酒会口
渴,主动招待了一杯玄米茶,揪甘心ㄟ!
手工渍物小菜有三款,分别是小黄瓜、白萝卜与韩式泡菜。
其中,小绵羊特别喜欢小黄瓜,与一般常见用醋醃渍的方式不大相同,反而有着柴鱼昆布
酱油的香甜。
前菜是干煎鲜虾与干贝,虾肉紧实Q弹,干贝鲜嫩可口,上头还点了一小撮鱼子酱,品尝
最原始的海味。
眼前这一碗是野菜鸡汤煮,炖煮的酱汁偏咸,食材都相当入味,很适合配着白饭吃。
值得一提的是,店家选用的是水果玉米,超甜超好吃!
白饭使用日本进口的越光米,米粒软Q,有一种说不出的好吃感XD
一旁的汤品是蛤蛎清汤,里头的蛤蛎肥美多汁,汤头的鲜味极其浓郁,感觉蛤蛎的精华都
被提炼出来了!
准备进入重头戏之前,让我们来看看店家准备了那些佐料吧~~~
分别是柚子胡椒、葱盐和紫苏盐,店员会根据不同的部位推荐使用。
樱花红岩 (NT. 3400/人)
超酷的!把牛肉依照部位摆在这个牛只造型的木盘上,店员还很贴心的预留一段时间让客
人尽情拍照XD
这个套餐一共有六个部位,三款澳洲和牛、三款日本和牛;照片中的肉量是三人份,平均
一个人大概是9盎司。
当然,吃大餐还是要重视营养均衡,散落四周的蔬菜与蕈类待会也都会烤来吃喔~~~
这里的所有肉品都有专人代烤,我们只要负责吃就好了XD
木炭的部分选用的是备长炭,可以提供稳定的高温,让肉汁紧紧的锁在里头。
为了呈现和牛最佳的风味,肉品一律烤至五分熟,如果尝试之后依然不能接受,可以请店
员个别调整熟度。
但不得不说,这肉汁的味道果真关乎牛肉的品质,即使是五分熟,吃起来却一点血腥味也
没有,甚至连平常坚持不带血的妈咪都吃得不亦乐乎!
牛舌据说是店内的明星商品,选用舌根的部位,并且采厚切的方式;口感非常扎实,咬下
去还会有“ㄎㄠˊㄎㄠˊ”的声响,嚼舌根果然是一件过瘾的事(欸XD)
板腱一样是以厚切牛排的方式呈现,肉质软嫩中带点嚼劲。
横膈膜是比较靠近内脏的肌肉,不仅外观的色泽较深,牛肉本身的风味也较为浓郁,肉质
走紧实的路线。
头刀是牛后腿肉,油脂较少,口感近似于猪里肌肉;这款肉片在上桌前有刷上薄薄的酱汁
,有一股特别的甜味。
小绵羊有点忘记这个部位的名称,不过从他细致的油花分布就知道不是简单的脚色XD
在烤的时候,还不时冒出阵阵的大火,相当考验店员的烤功呢!
这款肉片店家建议沾着生蛋黄食用,整个口感非常滑顺,而且肉片在口中仿佛瞬间化开,
真的一点也不夸张!
一旁的松阪茸超大一朵,很juicy、很好吃。
大概每烤两款牛肉,店员就会更换一次烤网。
最后这款烧肉的女王 沙朗,店员换上了铸铁锅,可以听见悦耳的“滋滋”声响。
有别于火烤,用煎烤的方式能让牛肉的表面呈现金黄酥脆的口感,里头肉汁丰富的程度更
是让人惊艳!
除此之外,小绵羊觉得栉瓜用煎烤的方式也比较保水、好吃。
吃到这里已经有一点饱足感,没想到居然还有牛肉炒饭!
三人份的炒饭大概可以盛装5个照片中的小碗,炒饭粒粒分明,颜色看起来很深,但吃起
来并不会太咸,唯一的缺点是稍微油了些。
当天供应的甜点是豆浆豆花,上头有几片食用花瓣,粉圆软Q好吃,算是个朴素的ending
。
【分项评比】
美味度:★★★★★
CP值:★★★★
用餐气氛:★★★★★
服务态度:★★★★★
小结:
小绵羊虽然不是第一次吃和牛,却是第一次吃日本和牛(好像在绕口令XD),真的可以明显
感受到两者之间的落差。
乐轩和牛专门店在餐点与服务的表现上都非常专业,还意外的发现帮我们服务的店员
(Austin)居然是同乡!
下次想吃大餐庆祝的时候,会想要回访挑战传说中的梦幻逸品“松阪伊藤牛”!