餐厅名称：甘牌烧味 台湾 Kam's Roast Taiwan
消费时间：2018年/12月
地址：台北市信义区市府路45号
电话：02 8101 8258
营业时间：11:00–21:30
每人平均价位：本日两人共消费$1430
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：
官网：
完整好图图文网志版本 >>> https://goo.gl/qAMqyQ
图片参考 >>> https://imgur.com/0qVQZNt
甘牌烧鹅可是连续四年蝉联米其林一星的头衔
实在是厉害又威风阿
所以今年二月时第一次去香港
就选择了来吃甘牌烧鹅
后来六月再访香港，吃了一乐跟再兴
我还是深深觉得，还是甘牌烧鹅最好吃!!
(虽然排队排的最久，但是那份好滋味无法抹灭)
所以当得知甘牌烧味在台湾展店的资讯
(12/1试营运、12/5正式营运)
这间甘牌烧味应该算是我的人生第一间
一开幕就来迫不及待飞奔过来吃的餐厅
因为，我有个烧腊控的老公(笑)
(想到可能要排队就让我有点心力交瘁)
位在101的美食街的外围，手扶梯下来就可以看到
开幕的当天大概下午一点半来
本来想说已经做好要长期抗战的准备了
结果，内用完全不用排队!!??马上就可以进去吃囉
外带排的人还比较多
也许是因为这样分散了一些人潮
等我们吃完出来的时候
不论是内用还是外带都免排队喔
内用的座位真的是没有很多
不知道之后假日会不会产生排队的人潮
可是为什么甘牌到了台湾
甘牌烧鹅变成甘牌烧味了呢
那是因为台湾没有卖烧鹅(晴天霹雳)
在台湾的鹅都偏瘦，脂肪不够
找不到适合的鹅肉
无法呈现香港那种肥嫩嫩的鹅肉感
到不了完美水准，倒不如不卖
所以台湾的甘牌也只能和新加坡、印尼与菲律宾一样
只能主攻烧腊美食，不强调烧鹅了。
【甘牌烧鸭(下例牌)】 $630
因为没有卖烧鹅，所以烧鸭就变成了必点的项目之一了
选用的是台湾樱桃鸭品种
而甘牌的烧鸭又有上例牌跟下例牌两种
上例牌使用鸭胸，肉比较多骨头较少
但是比较偏有嚼劲一些，肉质会比较干
下例牌使用鸭腿，油脂较丰富
肉质相对来说也较软嫩
听店员这番解释，肯定是要点下例牌的阿
一上桌这金黄色的光泽就不禁吞了好几口口水
整只鸭腿完美呈现
每一块鸭肉都非常多汁肥美完全不干柴
搭配下头满满的鸭汁
不过烧鸭的皮因为皮下有很多油脂
所以不是脆皮的喔
我们结帐时后，听到店员说下例牌已经卖完了
好惊人阿，才两点多耶
【双拼：肥浓叉烧+脆皮烧肉】 $520
肥浓叉烧
这名字听起来就很肥，但叉烧就是要肥才好吃阿
使用肥瘦各半的猪五花肉烧制
所以入口的时候不会肥到让人倒弹
在上菜前，还会再淋上一匙麦芽糖
所以口味来说甜咸适中
(相对一些台版的烧腊，大多淋上是咸的卤汁)
肉质饱满不油腻，相当好吃
脆皮烧肉
我觉得没有到特别的惊艳
脆皮的程度也没到真的喀滋咖滋的地步
吉品海鲜餐厅的脆皮烧肉我个人更推荐
【虾子捞面】 $120
菜单上写着招牌，所以也点来尝鲜一下
说是虾子捞面但不会看到整只的虾子
这在点餐的时候店员就有说(不然我应该会完全无法接受)
使用虾油跟虾卵(就是呈现在上面的粉末状)
鲜味很够，捞面也很Q弹
不过面条有点过干，也不是很热
没有很打入我的心中
【丝苗白饭】$30
一般般白饭，偏软
但是吃肉一定要配饭，天经地义阿
【Ariel吃后小结论】
因为没有排队，所以吃起来更是心情好
上菜的速度更是快得惊人
不过餐点不是烧烫烫的那种
定价上来说肯定是要比一般茶餐厅来的贵
因为顶着米其林的光环又是香港来的名店
所以早就做好心理准备后才来吃的
老公说有95%还原香港烧腊店的滋味
他非常的满意!!!
(比起上次带他吃了凡，曾经让他再也不相信什么香港来的店)
我觉得烧鸭跟肥浓叉烧特别好吃
不过有点可惜的是没有烧鹅
甘牌就是要吃烧鹅阿~~~