※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1RhZRytx ]
作者: Roa (Roa) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京浅草 江户风情，泥鳅锅驹形どぜう
时间: Fri Sep 28 22:13:05 2018
店 名：驹形どぜう
地 址：东京都台东区驹形1丁目7-12
营业时间：11:00~21:00
休 日：无
推荐食物：泥鳅锅
官 网：https://www.dozeu.com/
图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/09/dozeu.html
驹形どぜう位于浅草，就在热门的浅草寺雷门大概10分钟左右的路程，旁边还是著名的万
代(BANDAI)公司本社。说实在在一群高楼大厦之中的木屋平房还真的是特别显眼，外面还
挂了一面江户文化道场的灯笼墙
进入店内后店员马上受到店员的热情招呼
店内主要分为两层，一进门的一楼的用餐区是榻榻米式的，需要脱鞋席地而坐，很有传统
料理的氛围，而地下一楼就是一般桌子式的环境
在台湾有卖蛇的，有卖昆虫大餐的，但我还真的没听过有专门在卖泥鳅的。不过想起耳熟
能详的那首儿歌，也许在过去农业社会时代吃泥鳅并不是一件那么稀奇的事? 但现在倒是
要跑到遥远的日本才有机会品尝这项稀奇的料理XD
天黑黑欲落雨，阿公仔举锄头欲掘芋，掘啊掘，掘啊掘，
掘著一尾旋鰡鼓，咿呀嘿嘟真正趣味。
阿公仔欲煮咸，阿嬷欲煮淡，
俩个相扑来弄破鼎，咿呀嘿嘟隆咚叱咚呛，哇哈哈。
因为我们是外国人所以给了英文菜单，但… 全部都是拼音阿XDDD 只有佐以左右两边的图
片和下方的英文注释简单点了几道菜，为了避免实际吃起来很雷还是小心为上的好
我们五人点了一份泥鳅锅、鲸鱼肉唐扬、烤泥鳅和一小瓶清酒
首先会上来的是佐料盘，大量的青葱和特制的山椒、七味粉。当然日本酒配上日本传统料
理是再适合不过了，但味道方面已经没啥印象XD
接着就是重点泥鳅锅了(1800圆)。原本以为会很大一锅，但实际上大概就是1-2人份的大
小而已
烧得火红的炭炉煮着浅锅上面的泥鳅，扑鼻而的是淡淡的日式酱油香气，吃法就是煮个
3-5分钟后夹着泥鳅搭配大量的青葱食用。由于锅体不大所以其实汤汁一下就会煮干，所
以也会附上酱汁壶让你自己加汤
说真的泥鳅的卖相真的是不太优阿… 看起来真的是怪可怕的。没有那种表皮光滑的感觉
，倒是像在酱汁里面泡太久泡到皱皱的这样(?)
口感上非常软嫩入口即化，连骨头的煮得几乎化掉。其实感觉有点像是肉很软嫩的鳗鱼这
样。味道方面主要就是甘甜的味增日式酱油味，酱汁的味道完全被吸收进去。泥鳅本身没
啥特别的味道，因此需要搭配青葱和些许调味粉作食用
鲸鱼肉唐扬，也是一个尝鲜吃吃看。说实在不太推荐，除了肉很韧以外还有一个淡淡的腥
味，还是吃炸鸡就好
吃了泥鳅锅不够还要吃个烤泥鳅，看起来超像缩小版的蒲烧鳗。虽然口感和鳗鱼相似，但
是却是用酱油烧得，主要还是偏咸的口味，和浦烧那种咸甜咸甜的风味不同，害我心里有
些落差感，不过味道上还算是可以啦
总结来说如果喜欢尝鲜，喜欢到各国吃古怪食物的人颇推荐来吃吃看，主要就是特别啦。
美味程度的话大概就是还不错，但是和常见的日式美食像是鳗鱼饭阿、炸牛排、拉面之类
相比之下就没有那么出色就是