餐厅名称：赖记鸡蛋糕
消费时间：2018年/07月
地址：新北市淡水区英专路42号
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这家赖记鸡蛋糕几乎是跟着淡水人一起成长，也是我不管吃多饱都会想外带一份当点心的店。如果你也喜欢这种传统的古早味疗愈甜点，到淡水玩可以试试看。网志版文末附上24家淡水美食、小吃、甜点及咖啡馆延伸阅读。
原本赖记鸡蛋糕在清水街跟英专路交叉口以摊位的方式经营，每次端午节大拜拜之后就会一路休到暑假结束，寒假的时候也会休息。于是，我只要看到她有营业，一定上前光顾。好在前一阵子它在英专路找了一个店面，从此营业日就不再受到天气因素而休息。
价目表就印在橱窗上，从一份20元到100元都有。
等待的时候，时不时会闻到鸡蛋糕出炉的味道，奶香味与铁制烤盘分离的瞬间，气味最为浓厚。
有别于时下浮夸吸睛的鸡蛋糕造型，赖记鸡蛋糕则是以传统的鸡蛋造型，表面还印有EGG的字样。
鸡蛋糕表皮酥脆、内里松软，让人一口接着一口，停不下来。
中间带有气孔的面粉组织，不会有成团状的厚实咬劲，稍微比海绵蛋糕再扎实一些。难怪我吃来吃去，还是喜欢这家从小吃到大的传统台式点心。
假如你跟我一样爱吃鸡蛋糕、车轮饼这类的美食，这家位于淡水英专路上的赖记鸡蛋糕是个不错的选择。