餐厅名称：明福台菜海产
消费时间：2018年/7月
地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号
电话：02 2562 9287
营业时间：12:00~14:30, 18:00~21:30
每人平均价位：1100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：一品佛跳墙
明福台菜海产可以说是台菜界的传奇之一，这边没有精致的装潢也没有特别顶级的食材，
但却受到政经名流与艺人的喜爱。此外还打败一堆知名台菜餐厅拿到台北米其林一星，今
天终于有机会一睹庐山真面目!
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明福台菜海产位于捷运中山国小站附近的新兴公园旁，和狮子甜点只有差不到几公尺的距
离。店面非常低调，说真的就是在狭窄巷弄之间的一个老旧玻璃门配上大大的红字招牌而
已，如果不知道这间的名号可能路过也不会特别多看一眼吧!
店内的空间也不大，大概只能容纳两大桌和四小桌左右而已。这样算一算好像还不到40人
，我想这也是这边不好订的主因之一。旁边和餐厅一样狭小的柜台，墙上有着满满的艺人
合照和签名。要注意的是这边只收现金无法刷卡，是说一桌吃下来都是破万，还要特别去
领钱好麻烦阿
接下来是菜单部分啦，这间最最最出名的招牌料理是一品佛跳墙(必须事前预订)。小的价
格(应该5人左右)要价3300，而中的要价5500阿 (我们10人)，可以说是全台最贵也不为过
。不过既然是本店招牌还是要忍痛预定下去，不然岂不是白来一回?
其实对于招牌的预定料理来说佛跳墙还不是最贵的，还有一个红烧排翅和排翅土鸡在上面
，不过由于环保原因不推荐啦。此外听说鲍鱼糯米鸡评价也不错，不过光是一盅佛跳墙就
已经够贵了，等下次吧!
而其他非预定料理基本上都以常见的台菜为主，价格上大致还算是可以接受。其实我们这
次一餐吃下来总共一万二左右，光是佛跳墙的5500就贡献一半了，所以主要还是贵在预定
料理
第一道蒜泥香蚵便开出红盘，好吃的令人惊艳! 蚵仔大颗、饱满多汁且一点腥味都没有，
熟悉的台式酱油蒜泥调味，口味虽然偏重但是过瘾。我普通都不太吃蚵仔的，不过这盘我
倒是吃了很多，颇推荐
麻油腰只。腰只超软嫩且麻油我觉得比例抓得不错，喝起来也不会太过浓但又能暖暖胃，
若是在冬天来上一碗肯定是享受
白切土鸡。肉非常厚实，是属于本身就有入味的那种白斩鸡类型(其实台湾大部分都这种)
。口味还不差但口感过老了些，吃起来有点硬，和阳明山上土鸡名店之类相比算是不及格
啦
淮山芦笋、野菜山苏和香酥虾卷
淮山芦笋就是芦笋炒山药，山药口感细致绵密，芦笋鲜嫩鲜味十足，虽然简单但是调味真
的不错。野菜山苏则是佐以豆鼓酱和小鱼干调味，和炒的鲜嫩的山苏搭配非常合适。虾卷
的部分作法应该比较接近台南的周氏虾卷那种感觉，与台北的金仙不同。除了炸皮以外内
馅也是放些咬起来脆脆的东西，也是相当好吃
吃到这边我觉得虽然都是些常见的台湾菜色，口味也相当传统没什么特别创新。但是明福
可以将每道菜做到口味偏重但是不腻，让人感觉恰到好处，也难怪为何有那么多人推崇这
间餐厅了
脆皮肥肠，这餐最爱的一道菜! 肥肠外脆内软越咬越香。重点是他有把肥肠最里面那层咬
起来特别韧的那部分去掉，所以即使切的大块但是咬到后面也不会像是咬橡皮筋一般难咬
。调味方面也一如前面所说的恰到好处，且即使冷了依旧好吃，强力推荐!!
终于来到今天的重头戏，一品佛跳墙!
一出场霸气十足，其实点中的大小的好像还是有点太多了XD 特别是在已经吃了那么多道
菜之后。份量十足的佛跳墙与外面常见的不同，汤头清澈还放上满满的超大颗鸡佛(鸡子/
鸡睾丸)，之后店员便会帮忙分装成小碗给大家
看到清澈几乎没有浮油的汤头就知道这佛跳墙的特别之处，而里面的料有鱼翅、鲍鱼片、
鸡佛、猪脚、银杏、笋子、菇类、猪肚、甘露子(很像虫的奇怪植物)还有荸荠，每种料都
相当大块
一入口感受到的是味道丰富、鲜甜的汤头，还有清澈但是彷佛喝得到胶质一般的奇妙口感
。而且由于这配料和外面一般的佛跳墙有很大的差异，在味道方面我也不知道该如何形容
，总之很好喝就是
而里面鱼翅和猪脚都是炖煮到入口即化的程度，鲜嫩的鲍鱼也是美味。但其他部分的配料
说真的几乎都是我不喜欢吃的东西XD 我个人最爱佛跳墙的排骨、炸鸟蛋、炸猪皮、鱿鱼
、火腿和白菜这里面还真是一样都没有啊… 这样吃起来真的感觉就是少了一味
所以要来吃之前要有个预期就是这边的佛跳墙和外面一般店家做法不太一样，如果对这些
配料没爱的话说真的就是用料很好、汤头好喝但整体来说并不觉得特别好吃，就当作是买
一个人生的经验吧 (?)
(结果这一盅也是吃不完，大概剩三分之一左右打包)
接着是也堪称招牌之一的炒米粉。这米粉香气十足，吃了之后的心得是: 这根本是麻油肉
丝蛋炒饭阿。差别只在于把饭换成米粉，但是炒饭该有的镬气一点都没有少，非常好吃!
九瓜香子，其实就是炒海瓜子啦。和热炒店的味道有87%像，不过海瓜子给的至少大颗而
且都有肉XD 非常下饭的一道
蒜酥乌鱼腱。这点这道之前一直在想乌鱼腱是乌鱼的哪个部位? 回家之后查了一下才发现
居然是胃阿! 取腱这个名字可真是令人误会呢
回到正题，这边炸乌鱼腱所使用的炸皮是类似炸蚵仔的那种，吃起来有点粉粉的口感。而
乌鱼腱本身就是吃起来脆脆的，有点类似鸡软骨那样，是相当适合下酒的一道菜
最后是招牌甜点香酥芋泥球，看到外表白白的部分其实是炸皮不是糖粉，我还想说沾那么
多糖感觉会太甜阿。口味方便真不愧是招牌甜点，算是吃过最好吃的芋泥球之一。外表酥
脆内馅松软不甜腻，最中间还有放些枣泥增添不同的风味。而且一点都不油，和之前在青
叶吃的比起来好吃许多。一颗才30算是很合理的价位，非常推荐
总结来说明福台菜海产无疑是好吃，特别是把熟悉常见的台菜料理处理得那么恰到好处，
味道就是比其他店家来的好吃。但是超贵的招牌佛跳墙我反而没有很喜欢，不过我想如果
有机会有预算的话还是推荐来尝试看看，毕竟食物这种东西每个人喜好不同，还是要亲身
体验看看才知道

好想吃