店名：百乡活鱼活虾瓮缸鸡
地址：台中潭子区雅潭路二段289-1号
电话：(04)2534-7557
试吃日期：2017/12
完整食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460934897
位于台中潭子的百乡活鱼活虾瓮缸鸡，
秉持着传统的古早味料理方式，
以特殊作法、独家口味的瓮仔鸡打响名号。
店内活鱼采用现捞现宰台湾鲷，
活虾是新鲜的泰国虾，
搭配拿手现炒，养生菇类，炸类，
邻近潭子加工区，适合公司家庭聚餐的好所在。
百乡 活鱼活虾瓮缸鸡
位在雅潭路与大丰路交叉口附近，
橘色的扛棒非常显眼。
店前有宽广的专属停车场，
完全不用担心停车的问题。
店内店外的空间及环境都非常的宽敞，
外头有一片绿色草坪，还有一圈水池，
草坪上有餐厅主人养的可爱动物，
可以让小朋友近距离的观察牠们。
海鲜料理强调现捞现煮，
虾子和鱼进货后就直接养在店里，
客人点菜后才现场捞起烹调。
餐厅后方的池子里养著成群的台湾鲷，
池水清澈，鲷鱼充满活力，
难怪很多朋友一吃就爱上！
店内的瓮缸鸡采用放山土鸡，
遵循古法吊挂在瓮缸中焖烤，
除了内用，也提供外带的服务！
店内环境干净、采光很好，
且位置宽敞不会感到拥挤，
桌数也满多的，很适合团体聚餐。
调味料和餐具都是自助取用，
不另外收取服务费。
店家有准备免费的白饭无限续，
一旁还有鸡油、酱油等佐料，
可以将白饭制作成鸡油拌饭。
饮料柜中有各式茶饮果汁，
也有数种啤酒选择，
想喝什么就自己拿。
百乡的最新菜单~
除了瓮缸鸡以外，还有活鱼三吃和热炒，
菜色会随季节变化与调整，
像最近天气越来越冷，便推出锅类汤品。
所有餐点都是用新鲜食材现点现做，
所以点完餐后需稍候一下。
白饭 (内用无限量供应)
热呼呼的白饭淋上些许鸡油，
香气十足，让人胃口大开，
菜还没上就先嗑了半碗。
虽然老板说现点现做需稍候，
但大概十几分钟菜就陆陆续续上桌了，
等待的时间并不会太久。
麻油松阪猪 280元
这阵子天气越来越冷，
气温逐渐下降的时候，
最适合来一道麻油料理暖暖身了！
松阪猪吃起来Q弹有嚼劲，
汤汁喝起来很香醇，没啥酒味，
拿来拌白饭也非常好吃。
高丽菜(素) 100元
冬天是高丽菜的产季，
简单清炒就清脆又鲜甜。
有吃素的朋友可事先告知，
餐厅可提供素食者的客制化餐点。
瓮缸鸡(整只) 600元
选用3斤左右的纯天然放养土鸡，
烹煮前先以独门酱料醃制一晚，
大约需要闷烤50分钟才能完成，
建议提前预约才不用等太久。
在店家精准的火候温度控制下，
烤得油光亮亮、泛著焦糖色泽，
看起来超级诱人
整只鸡上桌，附有胡椒盐和鸡油。
店家很贴心的提供剥鸡服务，
服务人员让我拍好一整只鸡后，
接着送进厨房分解成小块并摆盘，
更方便大家食用。
这瓮缸鸡外皮烤得金黄酥脆，
里面肉质软嫩多汁，直接吃就蛮好吃的，
也可以沾鸡油，香气十足，味道更赞，
而且连鸡胸也好好吃，一点都不柴。
盐烤活鱼 350元
选用2斤左右的台湾鲷现捞现烤，
会先在鱼身裹上一层厚厚粗盐，
再进烤炉烤上半小时左右，
想吃记得先预约喔！
吃的时候要先敲掉外层盐块，
并剥除整片鱼皮和鳞片，
才会看到鲜嫩的鱼肉。
店家自己养的活鱼，新鲜度自然没话说，
简单的烹调更能吃出肉质鲜甜，
直接单吃就很好吃，没有土腥味，
喜欢重口味的也可以沾取旁边的胡椒盐。
砂锅鱼头 650元
将台湾鲷以砂锅鱼头的汤头下去熬煮，
佐以白菜、香菇、金针菇、黑木耳等配料，
是店内活鱼三吃必点的招牌菜色之一。
采用鸡骨汤与沙茶酱融合而成的汤头，
喝起来相当浓郁香醇，
鱼块酥炸后吸附了汤汁更加美味。
蒜头鸡 550元
整锅的内容物用量十足，
除了满满鸡肉，还有大量的蒜头和蛤蜊，
蒜香与鸡香融合，口感温和顺口。
蛤仔也好大颗，让汤头更清爽鲜甜，
秋冬季节喝起来格外温暖。
鸡肉软嫩好吃，
之前吃有时候都会吃到很硬很柴的那种，
但这里的鸡肉不会有这个问题。
鲜菇养生锅 450元
这是吃素的朋友指定菜色，
锅内的用料也相当丰富，
算算有6、7种的菇类。
汤头使用多样菇类和蔬菜同时亨煮，
味道清甜鲜美，充满浓浓的菇菇香，
喝起来很天然清爽，
吃起来也非常有饱足感！
位于潭子的百乡活鱼活虾瓮缸鸡餐厅，
环境清幽宽敞，料理选择多，是聚会的好选择。
店内的招牌菜，瓮缸鸡与台湾鲷鱼三吃，建议事先预约，
另针对吃素的客人，也有客制的素食料理，十分美味，
不管是家人或同事好友聚餐，大宴小酌，
甚至游客团体来此聚会用餐，都非常的适合。