店名：囍聚精致锅物
地址：台北市大安区光复南路72巷7弄17号
电话：02-8773-8335
试吃日期：2017/12月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/461004014
【囍聚精致锅物】是台北海鲜火锅的代名词，提供客制化的菜色服务和隐密的用
餐空间，成为许多商务、名人和家人朋友团聚的好去处！冷冷的冬天一定不能不
围在一起吃上热呼呼的锅物，在温馨欢乐的12月天，就来这里话别2017，也谈
谈新的一年有什么期许吧！
从捷运国父纪念馆1号出口直走，看到全家便利商店再右转，再从秀传医院旁左
转，就能找到【囍聚精致锅物】的踪迹，从外观深褐色木质大门和充满绿意的植
栽是最容易发现它的方式。
走进大门从这里望向里面有着像私人招待所的空间隐密感
门口整齐典雅的待位区，会有专人指引入座，准备优雅的吃喝
进来后发现一门又一门的竹帘在开放式空间隔出半隐密式的用餐环境，很日式和
风的感觉，不自觉的会放低声音和脚步
这样的空间安排出2-4人的用餐环境，桌距间很宽敞，即便不是在包厢用餐，也
可以感觉不会互相干扰
除了一楼外，地下室也有三间更加隐密的包厢，楼层通道间金属制的墙饰在灯光
投射下就像一个装置艺术品一样吸引人目光
日式的木制拉门里正是包厢
其中有二间更可以拉开木门打通为一间，让更多人可一起聚餐
另一桌则是圆桌包厢
桌上也都备好漂亮的餐具和热茶，酱料的部份右边是日式酱油，左边是柚子酱，
搭配肉类、海鲜或蔬菜都很适合
另外也有搭配的生辣椒、蒜末和葱花，依喜好自由配，小菜则是凉拌牛蒡丝和蜜
渍蕃茄，二种味道都爽口又好吃
饮料有冷有热可选择，冷冷的天我还是老老实实喝热杨桃汁，这里的杨桃汁很甘
甜顺口，没有什么杂质，带有微微的甜味
开胃菜有炖猪肉和生鱼片可选，我们就各点一种，可以都吃到，生鱼片有鲑鱼、
旗鱼和日本干贝，搭配现磨的山葵，干贝表面在微微炙烧后增加了香气，软嫩的
口感让人吃起来有点不过瘾
炖猪肉则是让我惊艳，它炖得十分入味软嫩，肉质细致而且带有我喜欢的软骨部
位，连软骨也十分好咬，真是一道开胃好菜
“鲑鱼卵海胆饭”店里的海胆是以季节变化可以吃到不同种的海胆风味，我们今
天吃到的是马粪海胆，想要吃这海胆饭只需加价250元升级就能吃得到，你应该
也不想错过吧！
超大片的海胆和鲑鱼卵大气的放在热腾腾的白饭上，看你是要拌开来吃，还是把
最上头的精华先吞了再说，那毫无任何腥味的口感，又是爆浆又是浓郁绵密的双
重享受，真是叫人难以忘怀
除了加价升级海胆饭外主食也有白饭和乌龙面可选择，另一份我们就选了乌龙面
来尝鲜，等吃完主菜再来煮食
高汤上桌啦！这里是连同综合蔬菜盘一起放进锅里，看起来好丰盛，这时候服务
人员就会询问是否要加柴鱼片来增加风味，店里是进口日本的手刨柴鱼片，放在
木盒里再拿出来加，看起来质感很好
而这综合蔬菜盘里全部都是当季鲜蔬，包含了青江菜、高丽菜、香菇、金针菇、
玉米、蕃茄、芋头、豆腐、玉米荀、黄瓜、南瓜等等，多达十几种，但就是没有
热量高又没营养价值的丸饺类，全部都是食物的原形，这样的蔬菜盘我最爱了，
可以尽情的放入口中吃
而且里面还多放了小干贝，不仅是提升汤头的鲜甜，还能吃到干贝本人
店里的高汤都是用老母鸡软骨和多种蔬菜熬煮出来，不加任何味精和盐，完全是
天然熬煮，吃完绝不会让你口干舌燥
接着要隆重介绍我们今天吃的鲜虾海鲜＋绵羊猪海陆套餐，原价是3480元，因
为我们把原来的猪肉换成绵羊猪所以再加100元，等于是3580元。
超大盘的海鲜料有哪些新鲜食材呢！有来自基隆的锁管和少见的牛奶贝
东石鲜蚵和超大文蛤
牡丹虾和鲑鱼片
北海道干贝是生食级的哟！
虾的部份有阿根廷天使红虾、蓝钻虾、澎湖明虾、草虾，晚餐时则会有活虾
不同虾类各二只，而且贴心拨好壳并去肠泥，轻松吃带来无限满足！
“绵羊猪”学名为曼加利察猪又称为卷毛猪，是五星级饭店在使用的猪种，肉质
煮到七八分熟口感最好。
我第一次吃到这种猪种的肉品，尝起来感觉特别弹牙，细腻的油花在煮食后带有
嚼劲却不难咬，猪肉的甜味在咀嚼后散发出来，毫无腥味
吃完自己的绵羊猪后，看到隔壁桌友人点的来自日本鹿儿岛的纽约克和牛，忍不
住也求一片来尝尝，每一片和牛肉片都比脸还大，我第一次看到那么大片的和
牛，惊呼连连！
玛姬吃到的纽约克和牛单价高，品质也高，奢侈的咬下大片肉块在口中咀嚼，品
尝它鲜嫩的口感，这一餐就值得啦！
打完游击后回到自己正煮食的锅里，把各种虾放入沸腾的汤里，让海鲜的风味释
放在整锅汤里
煮后的虾肉十分鲜甜，天使红虾的肉质较软嫩，草虾的扎实口感一直是我的最
爱，店里的鲜虾都是捕获上船急速冷冻，因此所吃到的口感都是最鲜美的～
最后也把其余的海鲜食材都放入煮食，可想而知这些汤会有多么鲜啊！
牛奶贝和文蛤，还有基隆锁管，海中不算威猛的角色，但却也扮演着不可或缺的
一环，这牛奶贝超大尺寸，肉质煮后不缩水，锁管就真如店长介绍口感比起其它
来得好，来吃过就知道
新鲜的东石鲜蚵在煮熟后没有土腥味，鲜嫩的口感获得大家的好评
乌龙面不要煮太久，其实在最后煮已经可以吸饱所有汤汁的精华，完全不需加任
何的调味料，但可以配上牛蒡丝和葱花增加风味
杂炊的部份只限于点海鲜锅的部份，双肉套餐则不含在内，主要原因是因为风味
的?系，我们实际吃起来也认同这样的说法。如果点双肉套餐但非吃到粥不可，
则另需加价350元哟！
在煮杂炊前会先过滤杂质，再加入高汤释底味道，会让整体口感更美味
这里的杂炊特色是加了松露酱在里面增加风味，依照个人喜好可加可不加，个人
觉得加了松露后让味道提升
“冰糖木耳”以白木耳、红枣、桂圆去炖煮，清甜的味道让人喜欢
“红豆莲子甜汤”松软的红豆煮得通透，微微的甜度十分刚好，让喜欢红豆汤的
我吃得满足！
附上详细菜单请参考～店里除了固定菜色可选外，也有无菜单配菜，看是要以多
少价格去配去当日的新鲜料理，这对喜欢惊喜或多变化的人来说也是另一种选
择。
这餐让人获得的满足感很真实，就如店家创立的原意，以天然顶级食材，不用人
工化学物料，让火锅回归最原始的风味，并吃出美味和健康！