餐厅名称：老头儿油爆虾
消费时间：2017/10
地址：浙江省杭州市上城区湖滨商圈湖滨路6号
电话：0571 8577 9117
营业时间：10:30 ~ 14:00; 16:30 ~ 21:00
每人平均价位：￥50 ~ 100 (TWD $227 ~ 453)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224306534
来到杭州本来最想尝试的就是这老头儿油爆虾，不仅是当地最出名的餐厅之一，在台湾的
时候就常看到关于这家的介绍，据说掌握火候的功力十足，酱汁又香甜开胃接受度高，因
此这便来寻个晚餐。题外话是这里的点餐方式对有支付宝或微信扫码的人比较方便，用手
机就能点餐上桌，而我们是没有这方面习惯的观光客就得另外跟服务人员要菜单来划了，
不然他们老好奇我们为何不点餐，我们也纳闷干嘛不拿单子来。
老头儿油爆虾分作三种─沼虾、河虾跟明虾，最出名又高价的就是他们家的河虾，说实在
的跟咱们在山产店常看到的溪虾很相像，只差在我们炸得更香酥硬脆，而老头儿河虾还保
有肉身的软弹饱满，且酱汁是偏甜的那种更像是蜜汁，论口味来说他们的油爆虾是更加鲜
甜，且滚过酱汁以后比较不扎嘴，但论香气跟酥脆还是我们的溪虾更出色，但这道真的不
贵还可以下酒，确实是招牌很推荐啊。
再来卤鸭也很特别，台湾人的卤味是习惯吃热烫的，这样香气才会更加喷发开胃，但这里
的卤鸭是作凉的，这凉菜的肉质相当油滑软嫩，不过入口的酱香甜味还是很足，比起下饭
更适合配白酒，推荐可以带回去配着烈一点的享用。而干炸白带鱼其实台湾也很多，但他
们家炸得香酥又肉质细嫩，半份的一碟差不多台币一百，价格合理可以吃，跟葱油花蛤一
样都是划算的菜色。
甜点来说有不少，桂花糖年糕很值得我们尝尝，在台湾较少用桂花蜜去烹煮，年糕的口感
也偏硬实，而不是我们台湾人习惯的软口黏弹，但也更具饱足感，桂花蜜相当浓甜到甚至
霸道，不过花香气息还是带着些许雅致，建议多人分食免得过饱。而杭州老酸奶真的好吃
，比起外头卖观光客的老酸奶那种干硬口感要好太多了，类似奶酪的口感又带着优格的黏
稠，酸度跟甜度都恰恰好，价格不贵就点来吃吧。推荐油爆虾、卤鸭跟干炸带鱼，再来个
酸奶助消化。