餐厅名称：鼎旺麻辣锅
消费时间：2017年10月12日
地址：106 台北市台北市大安区大安路一段251号
电话：02-2707-2289
营业时间：:30–14:00, 17:00–22:00
每人平均价位：700
有无包厢：无
推荐菜色：川丸子、鸡爪、鸭血
官网：https://m.facebook.com/dingwangone/?locale2=zh_TW
网志：http://malai19820907.pixnet.net/blog/post/
鼎旺是一家台北老字号的麻辣锅店，在吃到饱麻辣锅横行的今日依旧以单点菜单稳稳伫立
于台北精华地段的信义大安区。
有件事情我一定得提，十数年我第一次进到鼎旺时看到菜单第一反应是"什么!!!!麻辣锅
店没白饭!!!!??搞毛阿!!!!"，询问后店员不屑地跟我说他们没提供白饭，店员仿佛白饭
是狗食般的表情我至今还历历在目，不知是怜悯还是看笑话的他说对面自助餐有白饭我可
以去买，当时年少轻狂的我最怕人激毫不犹豫的就冲去对街买了四十元白饭，店员还真的
就让我用白饭配锅吃，现在想起还真的是吃麻辣锅最奇怪的回忆。
上次一年多前鼎旺的聚餐回忆其实不是很好，后来想想这种单点麻辣锅真的不适合多人聚
餐，依我看两到四人的组合是最完美的，于是这次带着吃货小邱皮又踏入了鼎旺。
https://i.imgur.com/QXwMHNO.jpg
或许鼎旺是以麻辣锅闻名，但他的灵魂一定是卤鸡脚，这鸡脚卤工已至化境，选的是饱满
肥嫩又大只的鸡脚，卤汁只有酱油和糖单纯的美好，焦糖化的刚刚好让鸡脚软而不烂，很
轻松地就能在口腔骨肉分离，这味道让我想起早期的富霸王猪脚那纯粹的感动，好东西~
一吃就知道!!!!
https://i.imgur.com/oFyXO5R.jpg
老店存在的意义就是保留古老的美好，香菜葱花白醋香油组合起来的清爽酱汁配上麻辣锅
是再好不过了，除了酸度可重制味觉外白醋也能适当地降低麻辣锅给予口腔的刺激，锅底
的豆腐和鸭血都相当好吃，因此还多加了一次，手工花枝浆料满香滑，川丸子做工扎实，
鱼燕饺品质不错，高丽菜鲜甜清脆，但猪肉就表现普通，如果厚度能多加点或许口感上会
更好。
鼎旺能屹立不摇原因就是品质维持得极好，加上香气够辣度不高的麻辣锅底其实就扎实的
描写出老店该有的表现，当有了这种稳定性后其实服务或环境也就只是枝微末节了，鼎旺
绝对是台北单点麻辣锅的前段班，在我看来和詹记麻辣锅各擅胜场，一时瑜亮，互别苗头
，惺惺相惜情不自禁.....
评价 8.2/10分(鸡脚满分) CP值 一定再访 (有白饭多访几次)
本次花费两人约1500元