店名：一品言巴渝特色餐馆
地址：台北市民生东路四段80巷4号
电话：02 2717 5222
试吃日期：2017/10月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460325777
【一品言巴渝特色餐馆】是民生社区一带的特色料理，主打重庆烤鱼、重庆江湖
菜、四川凉菜、麻辣干锅和火锅等香辣美食，无辣不欢的朋友一定不要错过这家
又麻又辣的川菜料理。
餐厅在民生社区，捷运的话有三个站可到达，松山机场、中山国中和小巨蛋，不
过都要步行约15-20分，搭公共汽车的话到公教住宅站步行约3分钟可到，是最近的
选择。
重庆火锅的特色就是用30多种中药材长时间熬煮出美味汤头，光是闻到那香味
就让我想快一点进去店里大快朵颐了。
店里走复古风格，以红砖砌成的桌子基座，还有大面积的桌面，环境干干净净的，
座椅间距也不拥挤。
各式调味料采自助式取用，通常我吃麻辣都不加调味料了，我觉得单吃就很够味了。
不少麻辣锅店都只在晚上开店，这里除了晚上外，白天也有营业哦！而且如果是
平日中午1-2个人无法吃大锅的麻辣锅，也提供快速又方便的麻辣面，有机会我
倒想来尝尝麻辣面的风味。
各种风味的锅底，有麻辣有养生锅，玛姬有段时间没吃麻辣锅了，所以一定要点
上一锅鸳鸯来解馋。
各种肉品和海鲜，店里采单点式的消费，每人有低消350元的门槛
其它的食材和火锅配料应有尽有
除了有汤底的麻辣锅外，另外也有麻辣干锅，这是成都重庆的土家风味料理，以
麻、辣、鲜、香为特色，让喜欢重口味的食客难以抗拒的美味，若不是今天太怀
念火锅的滋味了，我也很想点上干锅来品尝看看。
另一个好味道就是重庆传统特色烤鱼啦！玛姬不久前才从大陆寻奇节目中看到
介绍重庆烤鱼的那一集，当时就很想有机会去重庆时一定也要点上烤鱼来吃吃，
但现在不用到重庆就能吃到烤鱼了，实在很幸福。
每日限量的花雕鸡，无论是加在烤鱼或火锅里都是绝配
服务人员特地贴心提供清香解辣的热茶
点了火锅的我们也点了一壶酸甜的乌梅汁，是吃麻辣锅的好朋友
麻辣鸳鸯锅上桌，另一款不辣的汤头风味有药膳养生、昆布柴鱼和蕃茄锅可选择
搭配，我们选了药膳养生锅来煮食，药膳锅呈牛奶色泽，里面添加了多种药材煮
出精华，喝起来也蛮有味道的哟！
麻辣锅里有基本的鸭血和豆腐，但非无限续加，吃完了还想再吃就另外再加点，
而我单喝汤头先品尝其味道，这辣度皆可在点餐时调整，我们爱吃麻辣但非很能
吃辣者，还是选择小辣就好，但汤头的辣度其实还是很有感的哟！而且香气飘散
于空中很迷人！
麻辣锅里配的基本菜盘，有玉米荀、高丽菜、大白菜、金针菇、黑木耳和各式火
锅丸饺等配料。
火锅含手工的花枝浆和鲜虾浆各一筒
花枝浆都是白色看不太出来，但鲜虾浆里可是一尾又一尾去壳的整尾虾子躺在里
面，而且一共有七尾，这我还是第一次见到。
肉品因为朋友不吃牛，因此选择了台湾黑毛猪梅花，这也是我最爱的猪肉品种
待汤底滚热后就想快快把食材放下锅里煮
黑毛猪梅花肉片有着漂亮色泽和细致的油花纹理，切成黄金比例的薄片，放入锅
里不用几秒钟就熟食了。
肉品我通常喜欢放入辣锅里煮，虽是小辣但辣度还是不可小看，虽然麻香重口味
但却不抢了肉片的扎实甜味，好吃极了！
其它配料也分别丢入二种不同风味的锅里，二种汤头的精华各自蕴含醇厚的风味
尝尝弹嫩的鸭血和豆腐，味道都吸收了麻辣的精华，还真想让人再多吃一点
鲜虾浆和花枝浆也分别放入二种口味的汤底去煮食
整尾的鲜虾吃来Q弹带劲，尤其在麻辣汤底煮多了花椒的香气十分迷人
烤鱼的风味其实还有细分为麻辣、香辣、蒜辣和泡椒四种，辣度又可分为地道口
味和正常口味，地道口味偏向于正常的辣度和咸度，为了能品尝到传统风味，我
们选择了地道口味来试试，希望待会不要着火才好XDDD
烤鱼辅菜里我们选了白虾、高丽菜、莲藕和东北木耳这几种，而它里面基本的配
菜就包含了洋葱、芹菜、黄豆芽、蒟蒻条、马铃薯、红萝卜、白萝卜和小黄瓜等
配料，当然还有大量的葱光和香菜，如果不放可事先告知服务人员。
白虾的部份服务人员有贴心的请我们先吃，因为放久了肉质会变差，我们有一二
尾因被埋在下面，晚点拿起来吃时果真肉质就变硬了，所以要听话快快吃哟！
而中央的鲜鱼很大一尾，牠的肉质十分细致鲜嫩，而且没有土腥味，送上来时就
即可食用，但在加热过程中可让麻辣的汤头更深入鱼肉里，玛姬也难得大快朵
颐，朋友们更是轻易的大块夹取进嘴里，味道好极了。
我很喜欢烤鱼里的黄豆芽、蒟蒻条和莲藕，辣得入味辣得过瘾，后来把吃不完的
打包回家再放入一些食材煮后，还是非常香。
其它的重庆凉菜中，我选择“香卤牛腱”，我要大推这道凉菜，它是我们今晚吃
到的不辣的菜色，但牛腱肉卤得通透又香，肉质好咀嚼又带有均匀的筋，美味无
法挡，让我现在还深深的印在脑海里。
再来一味是重庆的特色江湖菜“香辣肥肠”，这道是以麻辣豆瓣酱把卤过的肥肠
拌炒入味，是口味偏重的菜色，不建议单吃，比较适合当下酒菜或是配白饭吃，
肯定让你白饭吃得饱得不要不要的，真的很下饭，呵呵！
不过这肥肠的口感真的很Q，玛姬喜欢！
今天吃到地道的重庆麻辣火锅和烤鱼十分满足，而特色江湖菜和凉菜中其实还有
其它选择我都想试，喜欢吃地道成都重庆口味的朋友，推荐【一品言巴渝特色餐
馆】，绝对让你吃香喝辣没有第二句话。