餐厅名称：琉球新面 通堂 (统一时代店)
消费时间：2017/09/30
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号
电话：02-2345-8111
营业时间：周日~周四 11:00-21:30/周五周六 11:00-22:00
每人平均价位：$250~$400
有无包厢：无
有图好读网志版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/460347125
来自日本冲绳的通堂拉面今年九月正式进驻于统一时代百货，
统一时代店的琉球新面通堂位于统一时代百货B2，
店内座位约可容纳五十个人左右，当天晚上现场排了约莫15分钟左右。
然后就在几天前(10/4)，通堂拉面京站店也开幕囉!
我本身也很喜欢吃拉面，虽然还有许多拉面店尚未踩点就是了，
我心中的第一名是豚骨拉面Nagi凪，其他吃过的还有面屋武藏、屯京拉面等。
琉球新面通堂除了装潢有特色，还独家首创了性别拉面，
在菜单上可以看到拉面冠上了‘男味’或‘女味’，这到底是怎么一回事？
其实排队的时候，店员也针对了这个问题先跟客人解释说明，
‘男味’和‘女味’之差异在于汤头，男味是浓厚豚骨风味，女味则是清爽盐味。
除了拉面琉球通堂还有其他东西，像煎饺、冲绳炒什锦、红芋天妇罗等，
不过当天很多都卖完了，可惜阿！
入座后桌上有大壶冰水可自行倒取，琉球通堂没有服务费，
然后还可以看到各式调味料，似乎都是冲绳当地的调味料，
有海盐、辣酱、七位粉还有一罐白芝麻。
另外有一瓮小菜是免费自取的，是脆口的豆芽菜，辣度一点点，不过味道偏咸！
今天点了一碗男味招牌拉面和女味原味拉面，前面提到男味和女味之差异在于汤头，
至于原味跟招牌的差异在于叉烧片数和味玉有无。
男味招牌拉面有五片叉烧和一粒黄金味玉，配料有木耳丝、海苔片、葱花和青菜。
它的汤头可是豚骨连续熬煮18小时而成，喝起来相当浓郁好喝，
因为我吃nagi时习惯会加大量的蒜和小辣，琉球通堂这个汤头相较起来较清爽。
琉球通堂不能选择配料辣度和面的粗细硬度喔！
叉烧的部分我觉得好好吃，厚薄适中入口时还带点炙烤过的香气，
男味招牌拉面的面体偏细，硬度不会太软烂但也不会很硬，
吃起来还不错，不过一碗要$320，跟其他我常吃的拉面店比算是稍微高出一点。
女味招牌拉面有三片叉烧和一片海苔片，招牌拉面没有黄金味玉，单点一粒$30。
配料则有海带丝、葱花和青菜(菠菜和高丽菜)。
女味拉面是以鸡汤为主的清爽汤头，加入特有的冲绳海盐，可算是一款盐味拉面。
面体的部份，女味的吃起来比男味拉面要软，而且好像也比较粗一些，
不确定男味女味的拉面是否用同款面条，还是烹煮时间有异造成口感差异。
汤头的部分较清澈，不是男味豚骨的那种浓郁口感，喝起来我觉得也比较油腻一些些。
因为是鸡汤熬煮，喝起来竟然有台式的味道XDDD，
或许家里煮面也都会用鸡肉高汤来煮，这味道有一点熟悉捏！
因为我吃日式拉面吃惯了豚骨浓郁汤头，
若男味女味只能二择一，我自己还是比较喜欢男味拉面啦！