餐厅名称：小法国餐馆 Petit France
消费时间：2017年/06月
地址：台北市中正区青岛东路21-4号 (近捷运善导寺站4号出口，出站后直走)
电话：(02) 3322 3955
营业时间：周二-五 18:00-22:00；周六-日 11:00-14:00，18:00-21:00
每人平均价位：主餐600元内、饭面380元内
可否刷卡：可
推荐菜色：法式松露蛋与烤饼、松露米型面与市场蔬菜、
法式鸭胸佐柑橘酱汁
=================================================
图文好读版 *(附菜单)
http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/342714595
=================================================
位于捷运善导寺四号出口正对面，走出出口
，不用左转也不右转，过条小巷就可以抵达
，地点真是太好啦！不过一起用餐的友人骑
机车来，却绕来绕去找不到店面，因为外观
看起来就像隐身在公寓一楼的设计工作室..
.餐厅的招牌的确不好发现XD
用大片的落地窗营造良好的采光，例如我们
订位的角落就是两面都有光线的，也因为有
栅栏、小树丛的缓冲，保留隐私，不至于被
路人看光光。
招牌在这里啦，真的非常低调~ 喜欢它现代
风格的木窗框设计，最边上还可以挂雨伞XD
黑板上是除了正式 menu 之外的当日特选菜
单，例如单价更高的战斧豚 (猪肉) 及看起
来很不错的松露乳酪大贝壳面。在小法国，
倒水要自己来，不过相应地免除了服务费，
也多了一些自由选择的空间。柠檬水外，另
有常温的花茶、加热的麦茶 (不太确定) 可
供选择。
简单的小酒柜，若对搭餐的酒水没概念，可
以请服务人员推荐。
餐厅一角，既现代也充满乡村居家的风情。
店内空间不算大，大约仅有以下画面的2倍
左右，幸好有先订位，因为人多，店家还帮
忙拼了一组长桌。
窗边排满了空酒瓶，让人觉得在这里不搭点
酒精仿佛罪过似的 (误
一人一套的桌垫，暗草绿色搭配黑色页岩状
的另类小餐盘，仿乡村的气息。
接着来看看菜单吧，选菜之前，个人喜欢看
看菜名以外的文字，有时候会如﹝A.B. House
﹞一样写餐厅的源起与故事，有时候则是简
单几行与食客的对话。我们是六月底去的，
2017.07之后菜单有所调整，故以下menu复
制自官方facebook的相簿。而后面的食记部
分，菜色至目前亦有供应，以六月时拍摄的
样貌呈现，并附注菜单更动之后的变化XD
法式料理讲求质精，不重量，每道菜的份量
不多，但一组套餐里通常包含很多道菜，一
道一道慢慢地上，吃的人也慢慢地吃，一边
慢慢地与同行的饭友互动。小法国虽然没有
排场华丽的法式套餐，也把这样慢活的精神
注入了餐厅之中，不讲求翻桌、不赶人，真
的颇适合众人在轻松的晚间或周末好好聚餐。
拌沙拉与慢食的前菜系列，价位都不超过
300元。
主食的面与饺，320元起，均附汤品及面包
。和附近类似的餐厅﹝Ducky 大嗑餐馆﹞一
样，把我最爱的南洋叻沙揉入法式料理当中
，下次去会考虑这道！
主餐，420~580元之间，一样有附汤和面包；
考虑无服务费的订价，其实在这个年代真的
算便宜了XD 鸡、鸭、猪、鱼、牛各领风骚，
如果想吃的不只一道，多人聚餐的时候就可
以怂恿同学点你也想吃的菜再偷吃他的 (我
是说交换吃)。
最后一页是甜点、酒精性与非酒精性的饮料。
点完菜后，服务人员端上这两颗白色圆锭形
状的东西，乡巴佬如我还以为是什么吃料理
前拿来清口的薄荷糖。
幸好服务人员及时拿出水壶，浇花般对着它
们淋了些水，接下来几秒钟就看着它们慢慢
长大、竖起然后延长，原来是湿纸巾来着，
实在太有创意了！
减少服务人员送餐具的困扰，也节省桌面空
间；相对而坐的两人共享一个抽屉里的餐具，
让吃的人挑选自己想用的叉匙，类似的设计
也在法式料理名店 MUME 看过。
番茄醋饮与水果玉米 (招待)
不在菜单上的小开胃菜，凭印象写的，记得
是蕃茄醋饮 (有错请指正)。比较特别的是服
务人员特别强调，甜度高达16的水果玉米。
是生吃的，清爽，也果真甜得令人印象深刻。
上网一查，甜度16差不多是芒果的境界@@
开胃小竹篮
酥烤面包 佐 爆米香乳酪
因为有点套餐，面包内含。除了松软的白面
包外，亦提供全麦系列。
爆米香搭乳酪，既欧式又有台味，cream
cheese口感的绵滑乳酪搭面包自不在话下。
面包可以续点，拿来配之后的例汤和主菜的
酱汁也颇诱人。
小法国草原沙拉
$ 230
以萝蔓生菜为主的蔬菜和水果，搭配柚香点
缀的油醋。
道地手工肠
$ 230
猪肠衣包裹揉合香草及海盐的猪绞肉，以随
著咀嚼越来有味的方式慢慢渗透。一旁的配
菜是法式炖白菜，仅是这一小碗，就用上了
蒜头、奶油、白酒、洋葱与小农牛奶，奶味
香浓。
法式松露蛋与烤饼
$ 230
除了法式炖白菜，慢火炒的碎蛋软嫩可口，
以Q软的烤饼夹着吃，有点地中海的风格，
再抹上几许松露酱添香，如同法式料理的入
门标配。
铁板烧菌菇佐64度帝王蛋
$ 210
三种菇类，跟着铁锅一起上来把热气和香气
都封住。划破中央的半熟蛋，汩汩流出的蛋
液再被铁板烫过变性，形成热软又黏呼呼的
口感，与炒菇交融。
每季暖呼呼汤品
(套餐内；单点$ 160)
除了菜肴本身，小法国的餐具有着大量的白
色弧线、黑色板状、浅色木纹，倒有点走纯
净北欧风的味道(?)
挪开木纹杯盖，马克杯里是本日南瓜浓汤。
Grand Sud Merlot 2012
$ 180
服务人员推荐的佐餐酒，原产法国南部，有
著深沉的红宝石色与莓果香气，不懂品酒，
但至少它是入口不涩的><
红心芭乐冰晶 (招待)
主菜呈上前清口用的，有见过番茄冰沙、果
醋，清爽可口的红心芭乐倒是第一次得见。
周边应该是洒了梅粉，更有吃芭乐的感觉了XD
松露米型面与市场蔬菜 (附汤&面包)
$ 350
如同炖饭的呈现方式，米型面有着大颗米粒
的形状，面的弹牙口感，横亘其上的是略烘
烤过的糯米椒与美人腿，以香气浓郁的松露
和起司调味。菜名用上“市场”两字，有种
主厨随兴随季节搭配的感觉，与同为法式小
餐酒馆的﹝五味瓶﹞的市场海鲜颇有几分神
似。
法式鸭胸佐柑橘酱汁 (附汤&面包)
→ 现更换为佐柑橘野莓酱汁，$ 520
$ 480
竟以鸭形状的盘子呈现XD 煎烤得酥香的外
皮和厚实的鸭胸肉，再以微酸的柑橘酱汁勾
人食欲><
配菜一样是小法国的市场蔬菜，茭白笋与糯
米椒。
碳烤牛排佐红酒酱汁(附汤&面包)
→ 现调整为 $ 520
$ 480
红酒在火炉上伴随香料烧煮，让酒精蒸发，
加入牛高汤再浓缩出稠度，是小法国在menu
上花了最多篇幅介绍的主菜。和鸭胸一样是
厚切的刀法，肉质扎实有咬劲。
也有不同的风味盐提供使用，牛排料理前提
早抹盐是为了醃制，料理后上桌抹盐有人说
是为了带出牛肉的甜味；小法国提供五种花
样的调味盐，从右下角开始顺时针依序是烟
燻盐、三烤竹盐、柠檬盐、盐之花与最常见
的玫瑰盐。上网查了资料，没看过的竹盐在
本草纲目有“药盐”之称，拿海盐灌入桂竹
筒中，以黄土封口再烧烤多次。烤越多次咸
味会越淡，越能做药材；三烤则是刚刚好可
以拿来料理的次数。
香料烧双豚(附汤&面包)
→ 现更换为香料糖果小猪
$ 480
算是今天吃的主菜里面份量最多的，吃完觉
得很饱... 一边是纸包香料烘烤，并卷成糖
果形状；一边嫩煎出烙痕的猪排。
煎猪排近照。
煎猪排的断面秀，纹理非常粉嫩整齐，口感
偏脆弹。
比起煎猪排，烘烤的这边份量更是惊人，轻
轻咬下，有几口还伴着油花，在嘴里绽放香
气XD 唯一可惜的是在份量多的菜色里味道
稍嫌单一，吃到最后面有点死咸却也没有主
食搭配解救，只好频繁起身打水了~
在老师出国深造前的最后聚首，与老师同侪
共享服役、当PGY的特殊经历与回忆，能延
续这样的缘分真的很谢谢老师及同学们~
●
==========
食物：★★★★☆
气氛：★★★★☆ 采光佳，装潢舒适，给人
轻松温暖的感觉~
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆
价位：★★★★★ 订价已经比同类型的餐厅
稍低一些，还不收服务费...
无障碍：★★☆ 门口及洗手间皆有小阶梯。
==========
台北市中正区青岛东路21-4号
(近捷运善导寺站 4号出口，出站后直走)
Tel: (02) 3322 3955
营业时间: 周二-五 18:00-22:00；
周六-日 11:00-14:00，18:00-21:00