店名：匠寿司
地址：台北市中山区建国北路一段68号
电话：02 2508 0904
试吃日期：2017/1月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/456979508
精致的日本料理十分受到国人的喜爱，我身边最亲密的家人多数也爱品尝日本料
理，今天就带着非常喜欢吃日本料理的姪子同行，让他一家一家品尝美味日本料
理，大啖美食！
【匠寿司】位在松江南京捷运站附近，步行约十分钟，搭公共汽车的话在南京建国北
路口下车可节省一半的时间
门口一盏红灯笼，和黑色沈稳木质的的外观，很容易就辨认出是日本料理店
一走进店里是褐色的L型料理吧台和座位，穿着一身白色制服的料理长和师父
们正忙碌的处理客人的餐点
另一侧则是一整排座位区，平日的中午已经有数位客人入座，到了稍晚店里陆续
又进来一些客人，几乎坐了八成满，生意相当不错！
另外也有包厢区，当天也是有客人就不方便打扰了
料理吧台前整理得干净整齐，虽然是每天使用的厨房，却感觉每日打扫得很干
净，白色抹布也是整齐干净不见变色脏污，看到这样的空间我就很放心坐下来用餐
每日新鲜的食材也都用冰镇的方式保鲜，让人感到安心
水族箱里也是有不少的活海鲜，大多提供于晚餐时段的料理
桌面上准备好的餐具，包含湿纸巾，还有不断补充的日本煎茶，热呼呼喝在冷冷
的天气特别温暖
第一道先上了前菜，里面有新鲜的松叶蟹肉加上新品种的小蕃茄，颜色看起来较深
这细细如丝的松叶蟹肉在放入口中咀嚼后，释放出无比甘甜的滋味，细致的肉质
让人意犹未尽，浅尝后深感不足，想吃更多XD
吧台前也备妥岩盘，上面备有洋葱丝、醃渍的萝卜、小黄瓜和姜片，可随意的搭
配菜色来食用
这些渍物都好清脆爽口，我很喜欢
“北海道干贝”如白玉般带着剔透的颜色，滑嫩又有弹性，鲜味十足，非常可口！
“岩盐牡丹虾”去壳后的新鲜虾肉上面放上取出的虾膏，再洒上岩盐调味并加以
炙烧，送入口中喷发出的香气在嘴里荡漾著，加上肉质鲜弹的虾肉，人间美味啊！
“比目鱼生鱼片”卷成一卷加上白透无瑕的肉质，软嫩可口，单吃不用沾酱油就
充满海味
“日本真鲷”鱼肉看起来带有透明感，旁边还带有婴儿粉色感觉好新鲜，入口即
化的口感让人惊艳，十分好吃！
沾上薄薄的酱油或是搭配现磨山葵都很棒！
“日本岛?”带着粉色肉质，肉质清甜细致，不太需咀嚼就能轻松滑入口中
加上新鲜山葵和酱油提味却不呛口，也更能突显鱼肉的鲜甜味
“日本𫚕鱼”肉质纹理细致又十分美丽，入口煞那感受到鱼肉鲜甜滋味
“新西兰小羔羊排”用扇形的瓷盘盛装别有质感
以新西兰牧养60天的小羔羊，用炭火慢慢烘烤至最佳熟度，尝起来外层带有炭
火香气，肉质鲜嫩可口毫无羊羶味，而羊排底下衬著的是紫色的美国新品种乌兹
马铃薯加上塔塔酱，马铃薯松软可口又有营养价值，在塔塔酱的陪衬下口感更丰富
吃完羊排后，最后再吃酸甜的蔓越莓，是店家自己蜜渍的蔓越莓，果实大颗又饱满
“鲔鱼中腹”这油花细致得太漂亮了！鲜红色泽加上细致油花一看就是极品！
沾上酱油加一点山葵，鱼肉的油脂、弹性和甜味，在口中宛如交织出美妙的乐章
“盐烤土魠鱼”份量蛮大一块，而且也很厚呢！
坐在吧台用餐时，刚好就看到师父在烤鱼的过程，在专业的料理之下，这鱼烤得
色泽超美的！多一分则太焦，少一分则不够香
鱼肉搭配有宜兰的金桔，酸甜又软嫩的口感很好吃
而鱼肉挤上一点柠檬汁，沾上胡椒盐提香，咬下去鱼肉松软又细致，外层带有一
些炭香酥脆的口感，而且一点腥味都没有，让我大口大口送进嘴里
“水果玉米”也是用炭火烤出来的，玉米的颗粒饱满扎实，当我一口咬下它时喷
出汁来，而且味道好甜好甜，让玉米控的我吃得非常开心！
“蒜蒸车虾”车虾在料理长手中巧妙的处理过后，加入鸿喜菇和大量的蒜茸去蒸
至入味，上桌前再加上葱花和紫洋葱，用漂亮的蓝色瓷碗盛装，是一道精致的料理。
车虾本身的肉质饱满有弹性，咬下去的感觉好像有后座力一般在口中弹跳着，香
喷喷的蒜香佐出鲜甜滋味，好吃的感觉让人很满足！
“鲑鱼军舰”晶莹剔透大颗饱满的鲑鱼卵就像说好的一样，在我塞进嘴里瞬间爆
烈，鲜味灌进整个嘴巴让人措手不及，不顾形象的大口吃，好过瘾啊！
“比目鱼?边握寿司”油质丰富的比鱼目鳍边肉在炙烧后满是香气，油滑不腻、
入口即化的口感是众多生鱼片中我最爱的
能吃到这种极品美食真的好幸福！
最后再来一碗鲜美的味噌汤，也拍拍饱足的肚子XD
结尾以一球OREO明治冰淇淋和鲜甜的水果划下完美的Ending！
【匠寿司】堪称是结合上等新鲜食材和师父们的精湛手艺所做出来的究极美食，
它所激发出来的魔力是会让人嘴角上扬笑着离去，也会期待再度光临的餐厅。