店家名称：初 拉面＆煎饺
地址：台北市中正区南昌路一段59巷17号
营业时间：11:30-14:30, 17:30-21:00
用餐日期：2017/07
每人平均价位：200
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位在中正区新开幕的拉面店，试营运期间只提供喜多方酱油拉面($160)及煎饺($90/一份)
。
喝下第一口汤的时候，有点困惑。
咦，怎么隐约有肉燥味？不过使用的酱油味道倒是很清澈，属于淡口型，可以大口喝汤没
问题，抱着疑惑吸了几口细面试试，有些弹牙，尚可接受。
叉烧中规中矩，切得稍有厚度，店家没有特别强调拉面是日式口味，所以如果以“台湾拉
面”的角度来看，是可以让人接受的一碗面，看着左右两旁来捧场的各个姨妈亲戚，各个
吃得好不过瘾，这样的情景，我想符合了店家开店的初衷：
‘拉面也能在台湾平民化，成为大家都够接受的美食。’
以此成功抓住了平常不会走进拉面店的族群吧！
而煎饺倒是很令人激赏，赞许有加，端上桌饱满大颗，像元宝似的，虽然离日式煎饺的精
巧酥脆口感仍有一小段距离，但该有的味道、口感都具备了，沾上酱油咬下，滋味小有惊
喜，若店家改开成煎饺专卖店，我认为应该会大受欢迎！