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作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京秋叶原 京都胜牛 外酥内嫩炸牛排
时间: Wed Aug 16 23:35:26 2017
网志好读版：https://meet-food.blogspot.tw/2017/08/gyukatsu.html
餐厅名称：京都胜牛
消费时间：2017年/2月
地址：东京都千代田区神田花冈町1-1 (Yodobashi Akiba 8F)
电话：+81 03-3251-0090
营业时间：11:00-23:00(L.O 22:30)
每人平均价位：￥1380-2480(台币约400-750)
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：黑毛牛炸牛排京玉膳
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：6分
环境及服务：7分
官网：http://kyoto-katsugyu.com/
京都胜牛算是满有名的炸牛排连锁店
特别在Yodobashi的美食街常常有分店
之前吃过了秋叶原在地的炸牛排壹贰参
（https://meet-food.blogspot.tw/2016/10/ichinisan.html）
这次就来试试看胜牛
京都据说是炸牛排的发源地
让人满期待～～～
店面在秋叶原Yodobashi的八楼美食街
座位数不多 略微拥挤
尤其晚上生意很好
这里的炸牛排分为三种肉质
特选牛里肌、黑毛牛以及特选黑毛和牛
价位分别是1380、1980跟2480（130g）
我这次吃的是中间价位的黑毛牛
都是套餐方式供应
可以选择搭配温泉蛋的京玉膳或搭配山药泥的京山药泥膳
我个人是觉得搭配温泉蛋超级好吃 所以从没选过山药泥XD
套餐除了炸牛排、白饭外
还有味噌汤跟刚刚提到的温泉蛋
另外还有搭配的沾酱
味噌汤满咸的其实
虽然日本的味噌汤都咸 但要到这么咸的还真没几间
用的应该是赤味噌
主角炸牛排
炸牛排跟猪排不一样
好吃的重点在于外层略带咸味酥脆的外皮 跟中间软嫩牛肉的反差口感
搭配专用酱料很好吃
但我更推的是直接沾温泉蛋！
因为其实牛排外皮本身就有咸味
搭上温泉但之后软嫩咸香 酥脆中又加入蛋液的润滑而不会过干
牛肉本身大概三分熟 其实不易咬断
沾上蛋后一口一片配饭才是王道
不同于之前吃到壹贰参有附一个小炉子让你烤熟
胜牛提供的是内部较生无法再回烤的牛肉
但吃起来完全没有腥味或过多血水
老实说跟壹贰参比起来
其实我比较喜欢胜牛的炸牛排
一来是外皮调味过 单吃就很有味道
另外就是搭配温泉蛋或他的酱料都很合适
吃过之后让人念念不忘 回到台湾也到处找好吃的炸牛排
台湾最近才开始流行炸牛排
但在日本其实已经是有满多流派的 也都各有拥护者
我自己是满喜欢胜牛这种 不用再回烤的
算是我个人的心头好
如果有到秋叶原 不妨可以来尝试尝试！