餐厅名称：Morizumi 拉面 森住康二
消费时间：2017 年/ 7 月
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号B1 (SOGO忠孝店B1美食街)
电话：02-8773-7332
营业时间：11:00~21:30(周五、六 22:00)
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117510508
每人平均价位：240
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：酱油拉面
官网：略
=====我是分隔线======
今天介绍的‘Morizumi 拉面 森住康二’，一般宣传的印象就是主厨森住康二有日本拉面
界｢铃木一朗”的称号，
也是日本第一位以拉面店登上米其林一星殊荣的人，但比起米其林一星光环，
其实我更感兴趣的是他曾是‘新料理东西军史上三强争霸-拉面三国志’中，
跟“面屋武藏”、“玩笑亭Nantsuttei”PK 的“柳麺ちゃぶ屋”，那位端出盐味水晶拉
面的主厨阿！！
这两天另家拉面店的‘解压缩事件’吵得沸沸扬扬，
但反而‘Morizumi 拉面 森住康二’这天排队人潮相当少，平日傍晚来访我前面只排了3
位。
同样挟著米其林的光环登台，跟前阵子的‘茑 Tsuta’相比，‘Morizumi 拉面 森住康二
’在宣传上可说低调许多。
这对真的想来品尝的朋友绝对是好事，可以省掉不少排队时间。
从‘Morizumi 拉面 森住康二’还没开幕前我就经过忠孝SOGO的B1美食街来看过几次，
网上的资料大都表示店里有14个座位，但实际来访则有16个座位，
不晓得是否因来客量而多挤了两个位置出来，画面走道底有两个位置特别尴尬，会有椅背
互相碰撞的问题。
为什么我知道的这么清楚？ 因为这天我就是坐其中一个位置。
其实这也不算大问题，只庆幸自己还不算厚片人，不然应该挤不进座位。
‘Morizumi 拉面 森住康二’点餐结帐后会有个呼叫器，基本上就像美食街这样。
实际用餐会有服务人员协助送餐，但服务人员强调这是空档时间才能协助送餐，我想可能
过阵子会回到餐点自取吧。
酱油拉面+叉烧
入座后等面等得有些久，服务人员才过来告知因为内场换水所以会等久些，
我想这是好事吧，起码表示煮面的品质有在顾，反正我也不急。
或许是来访前看了些负评，过来前其实我抱着不期不待没有伤害的心情，没想到入口反而
颇有惊喜。
首先是面条，比我预期中有Q度，且可能因为刚换水，吃起来没什么碱水味。
先前某次我经过，还特别稍微瞄了下用餐客人的面，看起来就相当软，而今天完全没这问
题，我估计可能店家略微调整煮面时间了吧。
再来是叉烧，用得是后腿肉，整片叉烧相当大片，不过却也相当薄，
叉烧跟整碗拉面调性相当合拍，却也不会抢了整碗拉面的风采。
最后说说汤头，我分享的拉面文中，几乎没特别拍摄汤头的画面，
‘Morizumi 拉面 森住康二’的汤头特别清澈，主要是熬汤时故意不滚沸，保持在摄氏97
度熬煮，一但滚沸汤就杂了。
这碗汤虽然咸度不高，不过风味却挺丰富，酱油味中透著鱼介系的海味，个人相当喜欢这
碗拉面的平衡感。
叉烧丼
拉面上桌时，没看到加点的叉烧丼，
原以为叉烧丼会后上，让我专心吃面，还觉得店家真贴心，
没想到后来马上来问，是不是少了叉烧丼？ 原来是单纯漏上我整个想太多XD
叉烧的部份跟拉面上的不同，多了些炙烧过后的油香，配上葱香很引食欲，不过米饭部份
倒是普普。
后记：
台湾每几个月都有几家来自日本的拉面店登台，
坦白说除非刚好有朋友约食，否则其实我不常冲第一波，
一来我懒得排队，二来初期的餐点水准可能不大稳定，
这天来访‘Morizumi 拉面 森住康二’，就比我预期中好上不少，
我想可能店家也注意到客人的反应，将品质更加稳定了吧，
希望能继续抱持下去，我还想来吃看看盐味口味阿！分享给大家！