餐厅名称：荣吉炒牛羊肉专卖店
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区西门路四段101号(小北商场内近西门路段)
电话:06-2813606
营业时间:11:30~23:30(每周三公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45023334
早上本来想去住家附近喝牛肉汤的，谁知道临时有事情无法前往，拖到下午左右才有得闲
，只好另寻他间。然后我们经过小北商场看到这间店家人潮颇为汹涌，想说也没来过，就
进去尝鲜看看。
菜单上选择性不少，有单点热炒或者火锅，甚至连羊肉炉都能点来尝试。店内一角有饮料
区、佐料区和自助火锅料区，全部都要自己拿取。
牛腩自助火锅两人份，原本以为会给牛肉片，没想到是牛腩锅，而想要吃牛肉片的话就需
自己到冷藏火锅料区拿取了。一开始店家给的火锅食材除了不少块牛腩外，还有些常见的
火锅料，蔬菜则是白萝卜和莴苣，剩下的想吃什么都要自行取用。另外汤头喝起来有牛肉
鲜味，但偏咸且喝完口会渴，这点就自己要注意一下。且店家沾酱有调配好的酱料，是专
给吃火锅的客人沾取的，但是偏甜腻口，所以自己调制会比较好。
牛肉，一盘200，不算便宜的价格，然后肉片是有点厚切的型态，所以涮的时间较难拿捏，
好的情形吃起来软嫩有咬劲，而时间稍微拉长就会变成略为柴口，就看自己的技术囉。
鲁牛舌(小)，要吃这道在中午比较有机会，曾经晚上来就点选不到了。牛舌调味用了葱油
下去提味，咸度适中，口感偏软有嚼劲，但牛肉味道太过突出，导致整体味道有点失衡。
牛肉汤，店家刚端上桌我就把牛肉捞起来了，可惜还是慢了一步，牛肉不是呈现粉嫩色泽
，口感有点过老，需要花费较多的咀嚼时间。而汤头姜丝放了不少，但味道没有很重，喝
起来颇为香醇鲜甜，还蛮好喝的。
卤牛筋，这盘是热腾腾的端上桌，牛筋口感不一，有些软烂胶黏，有的嚼感十足，且卤汁
有入味，整体来说不错吃。
洋葱牛肉(小)，满满的洋葱和葱段当配菜，清脆鲜甜，没有呛辣感。而牛肉店家有特地抓
捏醃渍过，带点沙茶味道，口感鲜嫩香滑，这盘让我们很喜欢。
牛肉烩饭，烩汁的稠感颇高，芥兰菜放了不少进来，调味适中，同样带着沙茶味道，可惜
白饭过于软熟且不少饭粒团在一起，口感不佳。至于牛肉咬起来软柴均半，富有嚼感，没
洋葱牛肉这么鲜嫩好吃。
炒牛杂(小)，店家蔬菜使用了空心菜下去调制，吃起来新鲜软烂，其中牛杂分成牛肝、牛
心和牛腰。牛肝是里面表现最差的，虽然三种都有特地抓醃过，可是肝脏的粉感依旧，甚
至独特味道非常鲜明，让我们不是很喜欢。而牛心和牛腰就好吃许多，该有的咬劲都有且
没有任何异味，仅是厚重的沙茶味道，滑嫩度和沙沙感一并呈现。