餐厅名称：筌寿司
消费时间：2017年/2月
地址：106台北市大安区安和路一段78巷37号
电话：02 2700 8779
营业时间：12:00–14:30, 18:00–22:00
每人平均价位：晚餐2500起
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：无菜单料理
图文好读版:http://tiara.tw/tsutooku201702/
以下纯文字
http://imgur.com/a/aDP9z
http://imgur.com/a/U8I3h
初访筌寿司后就一直念念不忘
之后陆续回访好几次但都忘记纪录
这次菜单比较不一样所以有特别记下来要跟大家分享
目前筌寿司已列为我推荐朋友日本料理的第一选择了 (师傅没有偷偷收买我啦！)
本次用餐为一人4000元的餐点
莹乌贼
初春来到了莹乌贼的季节
一口一个鲜嫩入味而且不带腥味
每年这时段最期待的就是它了
软丝卷海胆
因为同行友人热爱海胆，所以特别要求师傅多出一些海胆料理
没想到软丝跟海胆好搭耶！！
师傅细致的刀工让软丝保有Q劲但又不会难嚼
重点是筌寿司的海胆一向是我的心头好
新鲜又没有让人不喜欢的那种味道
每次来师傅都要表演一下用手拿炭火炙烧的绝活
(另外图中这是正在炙烧黑鲔鱼大腹，不知为何寿司照片不见了）
在下一道的𫚕鱼照片也消失了
象拔蚌
烤过之后吃起来QQ的，我个人比较爱吃熟的象拔蚌
牡丹虾
又大又新鲜，肉质细致，大口吃完全不怕有腥味，超鲜甜
海胆握寿司
完全就是海胆还不过瘾再加码的意思
车虾
象拔蚌
配上柠檬有点酸甜感，口感脆脆的，但我真的不太爱生吃象拔蚌
鳕鱼白子
烤白子真是太～好～吃～了
口感柔滑丰腴，不带一点腥味
有吃过料理不当的白子，真的味道差很多！
白旗鱼
赤贝肝
不知道为什么赤贝的照片又消失了
黑鲔鱼中腹
口感细致油花分布均匀的中腹
每次来必上中腹大腹实在好幸福
海胆干贝
再度加码来个海胆干贝双重奏
混搭美好的滋味不亚于海胆软丝
一样好好吃，而且搭配干贝又是另一种口感
鲭鱼白昆布
炙烧比目鱼
这也是特别交代师傅要的炙烧比目鱼
入口即化
虾头味增汤
带壳玉米笋
最爱的蔬菜就是玉米笋
还偷偷跟师傅再要了一只
另外餐后冰淇淋最近是草莓冰淇淋
但是没拍到
没关系我很快会再来