餐厅名称：阿桐盐水意面
消费时间：2017年/2月
地址:台南市盐水区信义路4-6号
电话：06-6532261
营业时间:08:00~19:30(每周二公休)
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由于晚上要到盐水看月津港灯节，所以就顺道把晚餐在盐水解决掉。而说到盐水最出名的
就盐水意面了，只是我们的时间拖得太晚，所以剩下这间店家还有营业，其他间早已打烊
，于是就先来吃这间。店家占地宽广，还有停车场可以停，算还蛮方便的，生意人潮也不
错，幸好座位够多。
菜单上的面食种类分四大项，肉燥汤饭则让我有点好奇且肉燕酥汤第一次听到，挺特别的
。卤味上面都有详细标价，种类也不少，任客人挑选所喜爱的来吃，而桌上有调味酱料，
请自行取用。
肉燥饭，我还是不争气的点了肉燥饭来吃，且因为有选了汤就只能舍弃肉燥汤饭。肉燥以
瘦肉为主，调味咸甜交错，米饭很粒，适合淋酱，虽然少了肥肉的黏稠感，但还算不错。
肝连肉和大豆干，肝连肉有嚼感，可惜有点猪腥味，不太满意。大豆干的话，是切成长条
状，口感硬实，有点特别，不算好吃但我能接受。
干意面加蛋(小)，意面偏软有咬劲，还不错吃，豆芽菜则增加了口感。然后肉燥有辅助的
效果，让这碗意面的调味变得很均衡，咸度合宜。而卤蛋蛋黄浓郁，味道有吃进去，可以
点来品尝看看。
干馄饨，肉燥无所不在，一样担任调味控场的脚色。馄饨皮薄，肉馅扎实，没什么调味，
完全靠肉燥在撑场面，普普通通。
肉燕酥汤，很特别的一项汤品，这我第一次看到，有点像放大版的炸馄饨。先说汤头，口
味鲜美清淡，而主角肉燕酥，外皮部分酥脆程度无庸置疑，浸泡在汤里的酥皮丝毫没有面
粉感，有点让我意外。另外内里肉馅口感软鲜，跟馄饨的调味截然不同，这个有味道多了
，但不至于像里港馄饨这么够味，还需要靠酱料辅助才行。