餐厅名称：湘记面馆
消费时间：2017年/2月
地址：台中市北区民权路506号
电话：(04)2207-1632
营业时间：10:00-22:00 周六公休
每人平均价位：100元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉面、乌龙豆干
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/457233908
这家位于民权路与梅亭街口的傅湘记面馆，
靠近科博馆跟植物园，离中国医药大学也不远，
每每在用餐时间经过，里面总是热闹满座，
这次因为与朋友约在附近，就决心进去品尝看看。
因为位于路口三角窗，店面迎向入口两边开敞，
其中一边的入口是柜台与料理工作区，
客人自行划单后到此结帐。
这么大的料理工作区，不难窥见平日生意多好。
很显然的，这间店的卤味小菜一定很热卖，
不过今天只有两个人吃，不敢点多，
改天再好好的狂点一番。
现包的水饺，现包现傻的水饺最好吃了。
用餐区跟料理区有玻璃隔间，
特别提醒营业时间，星期六是公休，
大概是很多人白跑一趟吧，所以公告的超醒目的。
店内用餐区一览，可以发现客人还挺多元的，
看起来有上班族、学生、附近居民，还有我们这种过路客。
沾料酱区，自行使用。
菜单，这间店卖得餐饮种类也太丰富了，
有水饺有面，有饭有汤，有小菜还有甜点。
感觉他家的牛肉面挺强的，很多客人点，
所以今天就主攻牛肉面囉。
腱子心红烧牛肉面 (细) 100元
这碗腱子心红烧牛肉面，算是牛肉面中的基本款，
吃完的唯一感想是，下次要进阶点个180元的满汉牛肉面尝尝。
这家店的牛肉面，不是以量取胜，
所以在视觉上，看不到大块澎湃的牛肉块，
不过我必须说，他家的牛肉真好吃，令人回味。
牛肉块虽然不多，但是轻轻地咬一下，
牛肉块会像丝状块状般的分开，
肉不会太软烂，里头吃得到肉的质感。
肉的味道有点甜甜的，香甜多汁的感觉。
面条的部分可以选粗跟细。
我觉得细面还好，看邻桌的老顾客都点粗面，
我猜粗面条的口感应该会比较好。
汤头有点回甘。
不过本身的口味是重的，
因为有甜味的关系，而降低了咸味。
梅干绍子饭 35元
又称梅干鲁肉饭。
点菜的时候，在水饺跟梅干绍子之间犹豫了很久。
因为梅干绍子有拌面跟饭，所以就点个梅干绍子饭吃看看。
跟一般卤肉饭最大的不同，就是上头满满的梅干，
一大口扒下，梅干香与肉燥油香，伴随油葱香，
嘴巴不会觉得很咸，但整体香气十足。
乌龙豆干 35元
我们点的是小辣。
以前台中很多小餐馆或茶艺馆都有卖乌龙豆干，
这味道非常令人引人回忆。
湘记面馆的乌龙豆干挺好吃的，
独特的乌龙与中药香气，
带领着豆干香味而不觉油腻，一口接一口。
红油炒手 60元
也是点小辣。
觉得小辣也蛮辣的。
这盘不会像外面的红油炒手弄得太甜。
看起来好像份量不多，但实际上吃下来，
连男生的食量都会觉得有饱足感了。
他们家的炒手，皮很薄，馅儿像是画龙点睛，但味道十足。
沾附红油酱汁大口滑入嘴中，挺爽快的。
光顾著吃，都忘记数有几颗炒手了。应该是八颗。
有趣的是，每颗炒手夹起来的形状都不太一样，
有得像是拖着长长的水袖，有的像哈巴狗一样皱褶很多。
大概因为炒手的皮很大张，但又很薄，吃著吃著也就饱了。
这家湘记面馆很不错吃，难怪总是顾客盈门。
他的特色是用配料的甜味去降低主菜本身的咸味，
所以不管是红烧牛肉面、梅干绍子饭、或者乌龙豆干，
本身味道是很咸香很浓厚的，但吃进去的口感却觉得不油腻。
这应该也是他可以满足不同口味需求客人的主要原因吧。