餐厅名称：ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙
消费时间：2017年/1月
地址：台北市信义区松寿路11号 新光三越信义新天地 A11馆 1楼
营业时间：平日营业时间：11:00~21:30、例假日前一天 ：11:00~22:00
每人平均价位：泡芙 88元/1支, 498元/6支
可否刷卡：可
推荐菜色：ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙
官网：http://tw.zakuzaku.co.jp/
网志无音乐好读版：https://goo.gl/qjKmIa
【台北美食】信义 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙 》日本人气甜点登陆台湾啦
http://images.undiff.net/articles/2017/2017-01-03_1/_Featured.jpg
自从上次去东京，在原宿竹下通吃到 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙，就一直对
它的美味念念不忘，心里还在想下次再去东京的时候，一定要再吃它个几根；
没想到某天看到新闻，ZAKUZAKU ザクザク 泡芙居然要来台湾开分店了！！
马上记下开幕日期把行程安排好，赶快来尝尝台湾分店是不是和在东京吃到的
一样好吃
（文章开始前，先来回顾一下东京的 ZAKUZAKU ザクザク 泡芙食记吧）
【东京美食】原宿 竹下通 ザクザク ZAKUZAKU 泡芙 》超好吃的人气甜点
http://goo.gl/mVLcWS
心想开幕初期一定非常热门，但我又是一个不爱排队的人，所以特地找了个平
日请假过来（是有多爱吃泡芙啦XDD），在早上１１点多刚开始营业的时候，
来到店面所在的新光三越信义新天地 A11 馆，看到排队的人并不多，心中不
禁喊了声“YES！！”，看网络上的照片，假日可是会排到外面的广场呢！
立刻进入排队的行列中，和日本东京的分店一样，打着“店面即工厂”的口号，
所有泡芙都是现场制作的，店面也特别采用玻璃隔间，所有的制作过程都可以
看的一清二楚
桌子下面堆了几包面粉袋，依照 CROQUANTCHOU ZAKUZAKU 官网的说法，这
面粉可是从北海道进口，专门为泡芙脆皮调制而成的专属面粉呢！而旁边这台
机器就是传说中的“真空高速卡士达机”，就是靠它才能打出特有的细滑卡士
达内馅
所有内馅都是现场人工制作，以 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙的热卖程度，
馅料打出来后，应该不到３０分钟，装着新鲜卡士达内馅的泡芙就会到消费者
手上了，而原料虽然不可能和日本分店一样用北海道的鲜乳，但也是经过日本
总公司特选的台湾酪农所提供的鲜乳，相信品质也是有一定水准
特别看了一下后方的烤箱，和日本看到是同个牌子，看来真的是把整个制作流
程和器材都搬来台湾了！现烤出来的泡芙壳，会先放在旁边的台子上，不单只
是为了美观吸引客人，而是放凉之后可以提升泡芙壳的脆度，只是稍微有留意
到，不同盘的泡芙壳似乎有点颜色不均匀，记得在日本分店并没有这样的情况
在客人点餐后，店员才会把卡士达内馅挤到泡芙壳中，这样可以尽量减少内馅
的湿气对泡芙脆度的影响，所以拿到之后尽快吃掉才是最美味的状态喔（官方
建议的最佳的美味期限是２小时内）
装好内馅的泡芙，会先经过电子秤，确认是否有达到标准的重量后，再由专人
放入纸袋中，不过在排队的过程中，有看到一根内馅流出来的泡芙，２位店员
都没注意到就装到纸袋里了，虽然不是我自己拿到，但希望以后店家能多注意
一下这部分的训练与要求
ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙目前一支是８８元，一次购入６支是４９８元，
对比日本的售价（单支２５０円／六入１４５０円），还算是合理的定价，目
前每人是限购６支（结帐可刷卡），目前每天限量２５００支，售完为止喔！
入手后立刻拿到楼下的美食街找座位开吃，６支入提供的纸袋还满漂亮的。里
头摆了张 DM，除了介绍商品特色外，还教你带回家后，如何用烤箱让它回复
刚做好时的美味，迫不及待拿出泡芙来，看到和日本一样的包装就是感动啊！
检视一下外型，感觉和日本当地吃到的相比，好像有点“扁”？不过这也许有
点不公平啦，在日本吃的时候才不会这么没事检查外观咧XDD
还是来谈谈实际吃起来的感觉吧，外表的杏仁颗粒依然是很香很脆，保有
ZAKUZAKU ザクザク 的口感；内馅很浓郁，鲜奶和香草的味道都很明显，不
过和日本吃到的比起来，好像稍微偏甜（个人观感），而泡芙壳本身则是明显
的没有日本的那么脆，稍微有点硬度不够的感觉，这部分真的是略逊一筹
最后说一下结论吧，虽然文中写了一堆缺点，不过由于开幕还不到两个星期，
虽然流程和器材就是原装从日本来台，不过也许还需要再配合台湾的温度湿度
等情况再做点调整（甜点可是很精密的东西呢），毕竟同集团的 BAKE 起司塔
表现就非常不错，我们就再给 ZAKUZAKU ザクザク 棒棒泡芙一点时间吧～

那天排了两个小时，觉得很一般啊><