餐厅名称：老爹柴烧披萨O'fred
消费时间：2016/12
地址：宜兰县头城镇文雅路93号（人文国中小学斜对面）
电话：03-977 8337
营业时间：周一、周三-周日 11:30 ~ 14:00 16:30~20:30（周二公休、偶尔不定期
休假详见粉丝专页）
推荐菜色：海鲜总汇披萨、窑烤透抽
图文并茂无音乐你上班可以偷看版(附菜单):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/286733455
周末和大食怪出游，在行程全无安排的状态下，我们决定走一个边走边估狗FREE STYLE路
线～刚好午餐时段抵达头城，肚子咕噜噜表示饿，于是选择就地进食啦！‘老爹柴烧披萨
’地理位置偏僻，并非在一般观光客熟悉的热闹街道上，但是评价却极高，好奇心驱使下
，两人小组会议立刻拍板决定前往！以下为焦糖曼初访心得↓
店里的座位并不多，假日建议要订位；我们是星期六的中午抵达，因为是两人小组就直接
坐吧台了，一群人没订位真的会没位置坐喔，爱注意！座位的问题虽然解决了餐点还是等
了足足快２个小时（晕）
柜台有摆放一些调味料，重口味的朋友欢迎自取。
一袋袋待窑烧的龙眼木看起来真是壮观阿。龙眼木质地坚硬，出烟量少且耐烧，更重要的
是，会让食物增添一股淡淡的果香、烟燻香，是近年来桶仔鸡、窑烤披萨...这类店家的
爱用木材。
老爹表示这座窑建造于全台湾盖窑界第一把交椅！查了一下网络，这位师父毕业于成大水
利工程，而且就是老爹的师父阿，过去同样是经营披萨店。
看着老爹不疾不徐丢放龙眼木，一次只处理一片耐心伺候这些披萨，如此细心掌握火侯也
难怪他出餐速度无法太快～
市面上窑烤面包 or披萨很常见，窑烤海鲜我倒是第一次看见！看这透抽轻轻一压就滴滴
答答的出汁，坐在吧台的我们双眼一亮拍手叫好！
海鲜总汇
以青酱为基底，上头铺了呛香黑橄榄、透抽、虾仁、浓郁起司，尝起来清甜又新鲜～只可
惜海鲜丰富度稍嫌不足，大食怪直呼不够不够。
老鳖的饼皮很特别哦，光看厚度本以为是薄脆饼式，没想到它咬起来的口感像＂发糕＂，
兼具弹性与韧性，气味上因为龙眼果香、焦香的原因，即使纯粹咀嚼最侧边也不枯燥乏味
，这饼皮让人难忘！
蘑菇燻鸡
红酱为基底，因为扑鼻而来蘑菇香，以及青椒的提味，鸡肉的存在并不是特别亮眼，相较
之下海鲜总汇似乎比较合我口味。
窑烤透抽
来老爹柴烧披萨，强烈推荐一定要点上这道窑烤透抽阿！仅用简单的盐巴、九层塔调味，
原汁原味不怕考验的呈现在你面前～
鲜亮红透的光泽，每一口都弹脆，滑溜出汁在口腔，新鲜度让我们惊呼连连！
我很喜欢吃触角部位，比身体部位还要更硬脆，嚼起来很过瘾。
‘焦糖曼小总结’
老爹柴烧披萨位在头城人文国中小斜对面，藏身在住宅区里，不是热门观光区，所以并不
好抵达～即便如此，名声却响叮当，想想并不简单！这一次初访老爹，餐点整整等了快2
小时，不夸张从饿晕到没知觉(笑)，不过还好老爹没有让我们失望，个人觉得海鲜方面表
现大中我心，尤其是透抽，甘甜脆口，至今仍让我难以忘怀。