餐厅名称： DUO Taipei
消费时间： 2016/11/24
地址：台北市大安区大安路一段 19 巷 33 号
电话：0919 299 611
营业时间：6:30PM ~ 2:00AM
每人平均价位：平日不详, 火鸡一只 3680, 套餐 480/位, +10% 服务费
可否刷卡： 可
有无包厢： 有
推荐菜色： 调酒
官网：https://www.facebook.com/DuoTaipei/
11 月第四个星期四的美国感恩节是美国人的中秋, 是美国人回家团圆的大节日.
今年难得在台湾度过这节日, 想说台湾的朋友们大多没吃过整只的烤火鸡就上
网 Google 找到了 DUO Taipei. 最后参加的人一共六大两小, 订了一只烤火鸡
和套餐. 人都到齐后开始上菜, 最先上的是汤, 虽然没几天不过我已经对这汤没
什么记忆了, 也没拍照片, 好像是南瓜汤, 就中规中矩吧. 第二道上的是水果
沙拉配红酒醋酱, 水果是青苹果和火龙果. 青苹果个人很喜欢不过友人大多嫌酸.
酱个人觉得没什么味道, 生菜够新鲜不过六个大人两个小孩只有两分是少了点.
http://imgur.com/9pPTqIN
再来就是今晚的主菜烤火鸡, 切之前先上桌让大家膜拜一下顺便照些照片. 酱料
是图中左边的红色蔓越莓酱, 配菜是芹菜, 马铃薯, 紫薯, 和红萝卜.
http://imgur.com/AhnjDdB
http://imgur.com/25ar3LW
切开及分盘装后
http://imgur.com/ipmY2eM
http://imgur.com/eYsgf3f
http://imgur.com/GejTEZz
首先火鸡本身烤得太干了... 这一点我倒是可以理解, 火鸡本来就不是台湾整只
拿来料理的食材, 烤的火候没抓好是预想中的. 如果拿火鸡肉饭的要求来看可能
会翻桌吧, 不出意料外腿肉比胸肉好吃. 调味部分基本上只有皮附近有味道, 一
般来说火鸡最少要醃上 12 ~ 14 小时才会入味, 最好是 24 小时, 我想这应该不
满 12 小时. 我是星期三下午才订的, 也许时间不够? 配菜部分就还好, 本来以
为配菜是会用塞在火鸡肚子里的方式料理来吸收肉汁, 不过吃起来比较像是放在
烤盘上一起烤, 有一点肉汁的味道可是不入味. 切火鸡的手法跟片烤鸭一样是需
要相当的技术的, 这方面我比较没有太大的意见, 摆盘是丑了些不过考量到这不
是他主攻的料理就睁一只眼闭一只眼. 有兴趣的可以看看下面的专业影片
https://www.youtube.com/watch?v=iAe7-GpV98E
开始吃火鸡后发现酱太稀所以另外跟店家要了海盐和胡椒来调味, 蔓越莓酱其实
超市应该就有卖味道应该也不错, 最少我吃过的罐装蔓越莓酱都比这个好. 一般
来说烤火鸡时流的油和肉汁会拿来做成 gravy (肉汁酱?), 热量很高可是拿来沾
肉类超级美味. 问店家肉汁有做成 gravy 可以给我们用吗, 店家说了几个我听
不太清楚的解释, 最后好像说肉汁拿去拌饭了. 美国南方的确有 rice and gravy
这种吃法, 如下图
http://imgur.com/IF1EbLx
当时我心想没想到他们有这道美国南方吃法就没再问. 我个人很爱这个, 可惜一直
到离开都没看到这道.... 事实上火鸡上了后就只有上饮料没有菜了, 我还以为最
少会有个面包...
火鸡蛮受两个小孩欢迎, 吃了又吃. 大人们吃的都不算多, 我们两男四女加两个小
女孩只吃掉小半只, 光吃肉实在吃不多. 进行到一半时店家送上了一人一杯的赠送
酒精饮料, 小孩的有去酒精. 调酒非常有水准, 杯子用的也很有趣, 照起来效果很
好, 喝起来更顺口
http://imgur.com/k1eY5yt
过了不久带了小孩的一家得先离开吧台帮我们快速的调了一人一杯的各人指定特调.
跟赠送的饮料一样, 平均水平之上的调酒, 大家都喝得很满意. 整体来说若想吃道
地的美式烤火鸡餐我不推荐. 他平日的西餐我没吃过无法评论, 不过 gravy 这种
东西可以说是西餐沾酱的基本功, 没有出让我很惊讶. 我猜一是烤火鸡不是店里
烤的, 是从某个中央厨房出来所以想做 gravy 也没有肉汁可用, 不然就是不知道火
鸡沾 gravy 的吃法. 中央厨房感觉比较有可能因为烤火鸡是相当花时间的, 就算是
只加热烤好冷藏起来的火鸡一只也要两小时多, 更不要说从生烤到熟要 8 小时或更
多. 当天不知道有多少人订火鸡, 除非很少不然这个大小的店面不太可能有够大的
烤箱应付订单. 我平常不太喜欢比较 CP 值不过以一只 3680 的火鸡实在是不怎么
样, 配菜种类也太少. 套餐的 480 只有一人一盘汤, 一点沙拉, 和一杯调酒, 钱大
多都花在调酒上而不是食物了. 调酒真心觉得很棒, 值得一试.