餐厅名称：铜錵锅日式涮涮锅
消费时间：2016年/11月
地址：台中市南屯区公益路二段830号
电话：（04）2258-1135
营业时间：11:30-24:00（最后入场时间；24:00可用餐至凌晨02:00）
每人平均价位：800-2500
可否刷卡：可
有无包厢：全部都是包厢
推荐菜色：鲜虾丸、山药鸡肉丸、西班牙伊比利猪
官网：http://www.brassflower.com.tw/
图文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/455387585
＞食记为个人实际心得，由于每个人口味不同，还请斟酌参考，谢谢＜
位于公益路上（靠近环中路），在牛排教父的对面
附设停车场在后方，不管从左边还是右边都要绕到后面喔！！
停车位还蛮多的，不怕找不到位置，结帐前记得要跟店家拿代币
一进门目光立刻就被酒柜吸引了XDDD
酒的种类相当丰富，搭配锅物不会有违和感，想要小酌一杯的朋友不要错过
沿着走道会看到活跳跳的海鲜！！
单价虽然稍微偏高，但应该无损老饕对美食的涉猎XDDD
低调静谧的氛围令人感到放松！！
用餐以包厢为主，隐私性相当足够，不用担心加入其他桌的聊天话题XDDD
由小到大共有十三个包厢（没有低消，以点餐为主）
锅底是昆布汤头，还没煮任何东西前，喝了一口，汤头十分清淡
透过蔬菜及肉品的熬煮，味道会逐渐加深加重！！
这里的肉品及海鲜等级都蛮高的，因此单价也偏高，属于精致锅物
看似普通的酱料，里面暗藏小心机XDDD
除了葱花、酱油、蒜泥、萝卜泥以外，还加了些许香吉士
完全是画龙点睛的一笔，入口后可以感受到淡淡的果香，清爽又解腻！！
胡麻酱的部分则是非常浓郁，搭配肉品很对味！！
套餐 前菜［和风野菜沙拉／胡麻豆腐沙拉］
和风酱清爽又开胃，搭配蔬果是再适合不过了
再加上葡萄干及腰果等点缀，让这道简单的沙拉一点也不无趣
胡麻的比例掌控得刚刚好，味道不会过于厚重
入口可以感受到豆腐的绵密、胡麻混合黄豆的香气
无微不至的桌边服务，这是我最喜欢的部分
就像是有编号一样，按照顺序放入蔬菜及火锅料
色香味俱全，丰富漂亮的画面让人食欲大增啊！！
煮得差不多了，服务人员还会贴心地分菜
真的只要坐着等吃就好，超享受啦～
服务人员将玉米捞起来后，拿到一旁用竹签串起来，然后再分别放到盘子里
天呐，这个举动真的是贴心又可爱，服务超级到位啊
单点［鲜虾丸／山药鸡肉丸］
份量看起来虽然不多，但还蛮足够的！！
可以清楚的看到虾子，不愧是真材实料
建议先品尝原味，可以感受到百分百的鲜味！！
然后再沾一点有香吉士的酱料，滋味会更丰富喔～
看起来跟一般的鸡肉丸没有太大的差别，但入口就能感受到不同之处
鸡肉的柔软多汁和脆口香甜的山药非常契合，碰撞出简单的美味！！
套餐［西班牙伊比利猪］
来自伊比利半岛，现在主要生长在西班牙西南部，是珍贵的猪种
采自然放牧，吃天然牧草、野生香草或橡果长大
油花分布很漂亮，香气也很足够，蛮适合搭配酒类一起享用
我觉得伊比利猪肉的味道跟牛肉很像，口感扎实又不失细致
单吃的味道比较强烈，很适合搭配胡麻酱
两种不同的香气互相衬托，综合在一起的味道更丰富！！
套餐［澳洲小羊肩排］
肥瘦比例有蛮大的差异，适合喜欢口感较有嚼劲的朋友！！
煮的时间掌控得刚刚好，因此口感有嚼劲而不柴！！
羊肉本来就属于味道较重的肉类，虽然浓郁却不会有腥味
搭配胡麻酱能够展现出有层次感的味道～
火锅吃得差不多，开始准备煮粥啦
没有加特别的东西，就是一碗白饭、青葱、海苔，与火锅汤底融合在一起！！
从米煮成粥大该需要二十分钟，等得时间比较久，这期间可以先上甜点或水果
口味稍微偏重的酱菜跟周实在是很速配
火锅汤底融入米粒，再加上蛋花，整体味道很足够！！
青葱和海苔带来两种香气，形成很有层次的杂炊～
套餐 甜点［红豆冰］
红豆跟炼乳的组合太犯规！！
虽然稍微偏甜，但还蛮适合锅物作为的收尾
喜欢冰品的朋友可以选择这道甜点喔～
套餐 甜点［杏仁豆腐］
杏仁豆腐的口感很特别，有点像粉粿！！
入口散发出淡淡的杏仁香，不会腻口，还蛮好吃的
套餐［水果］
我觉得水果的份量稍微单薄了点QQ
食材的新鲜度非常足够，鲜虾丸十足的鲜味令人印象深刻
西班牙伊比利猪及澳洲小羊肩排都很好吃！！
从下菜盘的细心到肉品完美的熟度，动口不动手的桌边服务超贴心（企图宠坏大家XDDD）
包厢设设用餐不会被干扰，不管是情侣约会、三五好友或是家庭聚会都很适合
虽然精致锅物的单价稍微偏高，但美味度真的很不错，蛮值得一试的！！
开幕庆12/4以前用餐免收服务费；中午用餐送饮料
喜欢吃火锅的朋友，不妨参考看看铜錵锅日式涮涮锅吧～～～