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小德相美式加州寿司 NCISushi
地址：台北市松山区南京东路三段256巷28弄2号
（捷运南京复兴站5号出口）
电话：(02) 2721 9267
营业时间：周一至周六 11:30 - 14:00 & 17:30 - 21:00
试吃时间：2016-10
最近有在看我食记的朋友会应知道我现在比较喜欢尝试无菜单或创意料理，所以这天跟不
常见面的两位好友聚聚，就选在靠近我们生活圈中间的“小德相”美式加州寿司喽
来用餐之前有先上网看过小德相的MENU，让我感兴趣的除了华丽缤纷的各种创意寿司卷，
再来就是他家的“海洋牛排”了！
这次用餐经验让我们对于鲔鱼能料理成一般牛排的滋味，还很好吃都啧啧称奇啊！所以一
定、一定要分享给大家！
门口一景
小德相座落在松山商住混合区的巷弄内，离松山线捷运（绿线）约五分钟步程，很近。
店内有为数不少的植物盆栽，还有文青咖啡店风格的吊灯，和东区本店“德相”的强烈美
式风格差异甚远，但我更爱小德相的悠哉感。
在我们入座后进来用餐的都是外国人，从小在美国长大的老板也以流利英文接待。
坐定位后就来看菜单啦！颇厚一本～这里平日中午有主推商业午餐（附近是商办区）
（MENU图多请见网志）
别说你把上面一串菜单看完觉得累，我们现场光是讨论吃什么就花了快30分钟的青春啊囧
，因为好想每份都点，可是我们只有三个人啊啊啊啊～
最后终于决定，既然第一次探访，就从基本的鱼料开始尝试吧！之后再慢慢来把其他口味
集满XD
所以先点了味噌汤、彩虹卷、台北黑手党等相对“简单”的料理（毕竟放了干贝虾卵起司
那些食材的寿司卷一定好吃啊，但就吃不出店家功力在哪了），以及必吃的海洋牛排！
先上桌的是我深爱的现磨山葵，约一球叭噗冰淇淋的份量～量很多，吃得很开心！XD
这里有附热茶，但我还是点了一杯冰可乐，美式餐厅咩！（可续杯）
味噌汤 $40
约比一般士林广东粥的碗公再小一点，喝完都半饱了94狂，还好不会太咸，是我喜欢的口
味。
热汤够烫，里头的鱼肉大块也多，以40元的价位来说非常超值！来这里先点一碗喝就对了
～
无骨辣味炸鸡 $320
“我们是来吃寿司的欸，点什么炸鸡？”
看朋友点单时，心里还想说：来这吃看起来像韩式炸鸡的东西是怎样啊？
毕竟目前在台湾吃过这种辣酱黏呼呼的炸鸡，我还没吃过好吃的啊哈哈哈（崩溃笑）
但是对不起，这次我错了！
如果你吃过韩国的桥村炸鸡并赞不绝口，想念那样的甜辣味觉、还有软嫩多汁的口感与鸡
肉香气，却像我一样在台湾还找不到地方能回忆那样的滋味。
那就来！！！点这道“无骨辣味炸鸡”就对了！
裹在炸鸡外皮的甜辣酱没有浓稠的勾芡感，晶莹剔透地平均包覆在每块炸鸡上，脆皮不厚
，带点溼润，外皮因濡湿而略为软酥的口感，就真的让人想起桥村呀！
些许黑白芝麻增添香气，葱花提味，也让炸鸡本身的油腻感收回一些，很细心的组合喔。
辣度算高！像我们都是喜尝麻辣锅底的人，都觉得这够辣！过瘾！
鲜嫩多汁的滋味与炸鸡口感啊！！好好吃！不只舌头尝的出来，直接来个断面秀更显而易
见（看看那鸡肉里那波光灩潋），咬下去嫩又香，好吃极啦！
我们一开始会点这道只是想吃个炸鸡，没想到被我们发现了不为人知（？）的隐藏招牌菜
！！
虽320元看上去单价偏高，但是份量丰盛又好吃，绝对值得这个价格，对于喜爱韩式炸鸡
的人来说，专程来吃都不过份！
基本上只要喜欢炸鸡又爱吃酱料的朋友，都不能错过这份“无骨辣味炸鸡”啦！！
酪梨鲔鱼卷 $250（鲔鱼可换鲑鱼）
就是一道里面有酪梨跟生鱼片的寿司卷。（废话）
里面的鲔鱼肉新鲜好吃，醋饭的黏度刚好、也算紧实，口感不错。
跟其他的创意加州卷相比，这款“经典加州卷”就略显单调了，而且小小8贯就要250元，
我有点无法接受啦。
我觉得在这还是点一些特别的寿司比较有趣，没特别爱基本款寿司就直接PASS吧，因为里
面的鱼料在其他华丽的寿司卷中也吃的到啊！
海洋牛排 $320（生鲔鱼片）
不说你绝对不知道这道有多猛！生鲔鱼片表皮加入香料炙烧出熟成香气，若事先不知它是
鲔鱼肉的话，爱吃也自认懂吃牛排的我们，真会以为自己吃到的是一份牛排！
鲔鱼与牛肉都属红肉，两者的共同点是生肉入口后，在喉间会有种特殊且相似的香甜味，
而鼻腔能闻到的是表皮上留存的铁板香料的熟肉味。综合喉间与扑鼻的口感香气，就会产
生出两者相似的味道错觉，让我们非常惊艳！
生鲔鱼肉的口感相较于真正的牛排，是相对柔软，也有它独特的生鱼鲜味。口感不像牛排
肉咀嚼时那么有弹性，所以仔细品尝仍能分辨其差异，整体来说的确不负“海洋牛排”之
名哪！
建议别搭山葵，只要沾一点点盘子上的特制沙拉酱入口，就能把鲔鱼肉的甜～在口中整个
带出来。
配片苹果可增添清爽，但配炸蒜苗（还是炸葱丝？）品尝，居然出现台湾热炒料理的在地
味，我们吃了都大笑！欸～真是道非常多样貌的必点美食耶，真心不骗
这道“海洋牛排”完全符合我心中的“创意料理”！什么是创意？就是别人想不到、老板
能想到的特色餐点啊！这是我第一次吃到呢！
若来这记得细细品尝，别只把它当成“半熟的生鲔鱼片”下肚，没能品味到这些小细节，
就太可惜啦！
大推海洋牛排！
没吃过或不能吃牛肉的朋友，不排斥生鲔鱼片的话，几乎可以靠这道菜体验牛排的美味喔
！
接着我们点的其他加州寿司也上桌啦～先来看看这多色的彩虹卷。
彩虹卷 $350
鲔鱼、旗鱼、鲑鱼生鱼片交错在寿司卷上，包著甜甜的龙虾沙拉与清脆小黄瓜，好看也好
吃。
虽然一次8贯，但每贯寿司的鱼料混搭都不一样，配不同酱料都有不同滋味。
鲜甜的生鱼片与龙虾沙拉吃多可能会显腻，酪梨酱与小黄瓜的存在，能清爽地平衡了味觉
。
都很新鲜不是我在说，直接看最准！生鱼肉的色泽都很漂亮！
我觉得这道“彩虹卷”算是小德相创意寿司的入门口味吧，中规中矩、可圈可点的一道。
基本的鲜甜生鱼片都吃得到！
若不喜欢花俏、或是只吃较为大众口味的生鱼料理，“彩虹卷”是很好的选择喔。
台北黑手党 $350
覆蓋在寿司上的是鲑鱼、鳗鱼的组合。里头包了甜甜的干贝、蟹肉沙拉、清脆小黄瓜。
每一口都吃的到鲑鱼的嫩、干贝与鳗鱼的甜、鱼子酱的香气，与底下甜润的特制酱汁！每
一贯都很精致的呈现在眼前。
整体来说，没有什么酸啊、辣啊、鲜啊的味道，就是一个“甜”的大集合。鳗鱼鲑鱼干贝
都让它甜到底！
“台北黑手党”很适合怕吃生鱼但能接受鲑鱼的朋友（这类人很多啊），也适合蚂蚁人或
来自台南的乡亲 我自己是很喜欢这种甜甜的味道
招牌BMW $320
这道是在我们以上都吃的差不多后、继续翻菜单看还要吃点什么时，老板过来推荐的。
“你有推荐的为何不早讲捏？”干，都快被饭塞饱了现在才说。
老板说“哎唷想让客人自己选择想吃的咩，真的不知道吃什么才推荐啦”
哼哼！啊不就还好有做翻菜单的假动作，不然就错过了啊啊啊啊！！！
吃完后真庆幸我的胃袋还塞得下！除了整体看起来绚丽缤纷，还根本超好吃的！！今日
MVP主打星就是你了！
里头包的是蟹肉沙拉与炸虾，外面则是酪梨、鲑鱼、虾卵葱花，跟不知道什么炙烤出香气
的酱（是明太子酱？虾酱？）
这酱被炙烤的好香～与半熟鲑鱼的组合很鲜、又很奶润，但虾卵跟蜜腰果“喀滋喀滋喀喀
喀”的口感让这奶润味变的很跳！坚果香气与鲜味综合后，好顺好搭喔！好吃！
又奶又鲜的味道直冲脑门，还有鲜甜的炸虾肉与它薄且酥的外皮在里头抢戏，多层次的口
感与香气都在嘴巴里爆炸啦！
我实在很难描述这道“招牌BMW”为什么好吃，但一口吃下去就真的好好吃！！我们三人
都赞不绝口！！
看起来很华丽，吃起来味道与口感都很丰富，色香味俱全！没有对手啊真是～
终于知道为何它叫“招牌”BMW了，真的来这没吃BMW等于没来过！
虽然还是不知道BMW是什么意思，但这道创意寿司肯定是在我吃过的创意料理中～
有如BMW品质般的好吃！无懈可击！！
来小德相必点！必点！必点！因为很重要所以要说三次！
招牌意大利三口组乌龙面 $380
用日本的乌龙面，以义式浓郁白酱下去料理，上头还有芦笋、淡菜、蕃茄、苹果片等配菜
。这搭配完全就是为了我而生啊！！！因我超爱乌龙面的口感～
乌龙面Q弹有劲，收汁也处理得很好，酱汁完整包覆每束面条，不会弄得汤汤水水。来这
里若不想吃都是饭类的寿司，这道乌龙面也绝对能让你吃的心满意足！
到此做了一个（嗝！）完美的Ending！好吃又能吃好饱～
平常狗狗都窝在店门口，像我们今天待到客人都走光了，狗狗才出来放风跟老板还有我们
玩的不亦乐乎。对动物友善的餐厅我都很支持
一般主打日本料理或美式风格的店，都很难给人亲切感，“小德相”除了悠闲的氛围、绿
意的室内空间，再来就是让我像在家一般自在。
大概是年轻老板独特的经营风格与创意料理上的坚持，也才让人有想再回来吃饭叙旧的感
觉。
整顿饭吃下来费用约两千初，平均每人约 700～800元，以创意料理的均价来论算是中价
位，以食材种类来说也颇丰富。（若不都只点寿司的话）
非常适合聚餐、多人合菜，这样许多创意寿司的口味都能品尝到。食材的精致度与美味度
，还有它们缤纷的视觉飨宴，肯定对得起这个价格。
我们笑笑闹闹吃到超晚，反正没人就跟老板聊聊天。
从美国回来的老板很健谈，却没有一些ABC不自觉飘出的轻浮感，言谈间可以完全的感受
到老板虽年轻，但因观念传统比较脚踏实地，所以给人很稳重实在的感觉。
我们都觉得“德相”两字店名很难与美式创意寿司连结，一问之下，竟是老板以父亲的名
字来取的，也显现老板对家人的爱与密不可分的情感：）
在美国长大、有多年料理经验的他，觉得台湾是很熟悉也很愿意接受多元饮食文化的地方
，所以带着全部家当回到台湾推广他的创意料理。因为对料理的坚持，至今获得许多好评
，也才能在2011年于东区开“德相”后，再开第二间分店“小德相”在另一个生活圈，分
享给更多的爱吃创意料理的我们。
很高兴这次体验又多知道一间好吃的创意料理餐厅，我一定还会再回来吃BMW！跟其他也
好想吃但当天没肚子再吃的创意寿司！
真心推荐给喜欢品尝创意料理的你！
德相官网：http://www.ncisushi.com
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* 无酬试吃，所有心得皆为真实感受不浮夸，不信可自行走访打我脸XD *