‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：刘震川韩式料理
地址：台北市光复南路280巷50号
电话：02-27111027
试吃日期：2016.10.15
文章网址: http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44311309
(提供留言抽奖活动。奖项为双人份餐点共三组)
文字版:
在台湾的韩国料理这么多种，今天要来推荐的就是来自道地韩国口味的刘震川火锅，
而且干烧二吃，真的是一锅可以有完全不同的两种享受，经济实惠兼具可口美味呀！
吃过韩国料理都知道，像是辣炒春鸡这种，吃的剩下1/3的时候，
就会有大盘的白饭放到锅子里面跟韩国辣酱和鸡肉一起伴炒，
所以前面吃菜吃鸡肉，后面还有满满的炒饭可以塞满肚子！
今天这刘震川，完全让我大开眼界，每一个锅物都超有特色又经典好吃，
赶快来跟大家分享这定期会回到韩国取经考察最新流行的韩国美食
“刘震川”韩式第一锅！
其实刘震川的本店是在新庄，光复店刚好是在国父纪念馆和216巷这边的巷子！
捷运搭到忠孝敦化跟国父纪念馆站都还满方便的，
这一区完全就是美食的一级战场，
原本还想说吃完刘震川可以到旁边的东区粉圆回忆一下学生时期的必吃甜点，
但刘震川的份量真的是饱足到让我无法在吞下任何一颗粉圆！
这里的交通很方便，我们从忠孝东路216向这边过去，
在路口可以看到圆圆的红色招牌！
进到店里面之后，这带着招牌厨师帽的刘震川就是店家的logo！
先来看看店内的装潢吧！
既然是火锅店，
可以三五好有相揪一起来吃，
当然也有这种很适合一个人来吃的小火锅座位区！
我很喜欢店内给人的感觉，
透过原木色系的桌面搭配白色的椅子，
简单的投射灯，周围充满了童趣的壁画和设计小物的摆设！
完全就兼具梨花女子大学的清新和可爱风格。
在玻璃上还贴著报纸的专访介绍，
就知道这刘震川在台湾早就是大家关注的焦点美食了阿！
近拍一张，左边是报纸的美食报导。
另外还有相关的检验证明，
让消费者放心也吃的更安心。
刘震川光复店的位置大约有70-80个，
一楼的座位区。
墙壁边的小装饰品，
是不是每个角落都好杀底片！
还好现在用的是记忆卡~
但你就知道我的意思，
这每个角落都有种小清新的感觉~
就连通往地下室的挂灯，
都是充满设计感的三盏贝壳水晶灯！
排列的井然有序的菜盘
刘震川的椅子是这种椅背后篓空的白色椅子，
坐起来也很舒适！
看到门口的这张海报，
原来刘震川还有做韩式商业午餐，
而且均一价只要$258！
这真的是超划算的~
先来看一下菜单的部分：
我们这次用餐是安排在地下室的位置，
因为是地下室，所以在高度上不像一楼那么有空间感，
但整体设计也是非常温馨可爱！
地下室的空间也很宽敞，
不管是聚会或是公司包场，也刚好有空间区隔的隔间感，
旁边的小隔间大约可以座10-12人，
我们这区比较大一点的空间也可以坐个30人左右！
而且像是大学同学要办活动什么的，在这边也很方便
我觉得不管是好朋友聚餐或是同事福利金用来吃饭，
每个人可以有自己的个人火锅，然后又可以跟大家一起聊天讨论同乐。
在b1的墙面上也跟一楼一样，都有悬挂电视！
刘震川韩式料理
很贴心的还有这用餐小指南给大家火烤二吃的建议吃法！
赶快来看刘震川的用餐小指南吧！
因为刘震川是把高单价的韩国铜板烤肉改良成个人的小火锅，
所以一开始是干锅跟料先一起扮吵，
等到吃剩下1/3的时候再加汤然后就可以下菜盘、冬粉或方便面，
这样就可以又吃到前面的干锅，
后面有能喝到暖暖的热汤，
而且自己一个然就可以品尝，真的是超方便又划算的！
一开始上桌的时候，
就有两种小菜可以选择。
辣年糕三条，
醃制的海带跟泡菜。
上去虽然刘震川主推的是干烧二吃火锅，
这前菜也都是源自韩国道地作法法特别调制而成。
韩国任何一餐桌上必有泡菜。
也一样，有些好吃有些普通，因为家家户户都自己醃制比较多，
每个人独门绝活不一样。刘震川的调料吃起来非常丰富，
不是死咸死酸死辣，有复杂而爽口的多重滋味。
这些小菜也都花费大量的时间和精力调制，
吃过一次就能体会到品味就在细节中的好口味。
这次真的是有超多超丰富的美食想推荐给大家，
因为每一道都很有特色又可口！
就赶快来看看这刘震川的人气锅物排行榜吧！
第一锅：章鱼干贝烧火锅 $418
我想大家应该都有耳闻韩国的活章鱼，
我一开始真的有点紧张，想说这章鱼该不会是活的吧！
摒气观察了两秒，有松了口气的感觉，
虽然不是活章鱼，但却也是超级新鲜的章鱼，
因为刘震川的厨房是每天进货，
除了每个月市场休市的特定那几天，
不然所有的食材都是每天新鲜采购！
一定要近拍一张特写让大家看看，
这透著粉红色的干贝完全是新鲜的让人直流口水！
首先对以前吃过火锅小章鱼的人心里喊话一下：
这绝对颠覆你的记忆。我以前吃过的小章鱼跟蟹肉棒
一样就是可有可无不吃也不会觉得可惜的东西。
但这里的小章鱼香甜的跟路边卖的烧烤大章鱼一样滋味，
鱿鱼的那股鲜吃得出，现在更甚因为小而且Q，
所以滋味锁的住，有这样的口味，难怪韩剧角色
整天在生啃章鱼。
看干贝上的辣粉应该知道这是辣锅，但像我这样不敢吃辣的都没什么问题
辣炒时蔬菜会优先爆香。
像干贝、鱿鱼，辣都是提味，不会到冒火需要喝水的地步，肉就更不用说了超级下饭。
再来看这一锅：部队牛肉锅$348
刘震川的部队锅是不辣的！
韩式料理的部队锅（韩语：??）绝对是排名
大家都知道，韩国的部队锅源于1950年代韩战之后，因为当时有许多驻韩美军要保护不远
的汉城（今首尔）。
但因为战争导致物资短缺，所以美军基地内剩余的香肠、罐装火腿及午餐肉被附近居民拿
来搭配韩国辣酱通通放进锅子里面一起煮，
而刘震川的部队锅，底下扑了满满的空心菜、甜椒、金针菇，
蟹肉棒跟火腿的排列，让整个锅看起来好有设计感。
（这还是第一次用"设计感"这三个字来形容火锅，
但你看看~这放射状的摆盘加上中间堆的超高的牛肉也太强了！）
正中间这牛肉，完全就是部队锅的灵魂，
在刘震川所有的锅子都是铸铁锅，
本身有良好的保温效果，不仅导热效果好又不担心会有刮痕，
本人完全是铸铁锅的忠实爱用者，
搭配使用独门酱料特别醃制过的牛肉跟新鲜蔬菜在铸铁锅里面一起伴炒，
一开始只觉得新奇，但锅物冒烟、味道出来后，阿飞本来带小妞四处走走
突然跑过来看看，因为味道超级香，而且是不同于热炒店油腻腻的香气，
是甘香的清甜与独特的肉香再加上蔬菜的田园味，就连多多奈奈也超捧场，
半碗白饭就这样西哩呼噜的吃下去了，
不吃辣的朋友，一定要来刘震川品尝看看这独一无二的部队锅！
好吧！
赶快来看看这使用铸铁锅煮部队锅的情景吧~
毕竟这堆起来大约有10cm的牛肉片，
要炒的好吃又不会太老，还是很需要技术的！
不过，当然不是我的技术~~我完全承认自己是个厨房菜鸟，
还好刘震川的服务人员很贴心的都会帮忙处理。
在刘震川不同的锅物会有不同的炒法，
搭配食材的特性，受热的快慢，
摆放的位置都不一样，
这每一锅都是一种学问。
像刘震川的部队锅就是先把所有的肉片铺在铁锅的周围，
我自己觉得这样的方式应该会有点类似我们习惯吃到韩国铜板烤肉的那种方式，
先把肉平均的铺在周围，先让青菜在底下，让肉跟铁锅只有部分面积接触，
要先放一下，青菜垫底让这些牛肉片均匀受热又不会太老后，
然后再跟附近的青菜翻炒。
经理说前半段基本上是服务人员会帮忙，
最后煮高汤火锅时就可以自己操作，所以不用怕自己来
会煮不好吃。
经理看起来完全就是韩国花美男风格的帅哥阿~
内心其实很想问他，是不是真的有韩国血统？
等到肉品差不多熟到某个程度之后，
在开始跟底下的青菜、甜椒一起翻炒！
超专业的服务，
让整个香气已经飘散到口水直流~
店经理真的又客气又亲切，
还带着像韩剧明星那种腼腆的笑容，
在刘震川只要服务人员有空，就会主动帮客人服务，
当然有时候颠峰时段客人如果太多，
或者是如果想要自己动手试看看的，
也还是会有自己可以尝试的机会啦！
只是像我这种手拙又爱拍照的，
有专人服务，我就可以尽情拍照了~
（内心真的是无比感谢刘震川的服务人员阿~）
肉先爆香再搅拌易熟的菜保持色相与口感。
最后对部队锅最一个总结：
别家的部队锅是凑合著吃为了缅怀一下韩剧，里面大多是合成肉肠、方便面、
辣调料跟火锅蔬菜跟料。
但这里是豪华版（帅营主锅的等级），肉质超好吃一口就知道，
入口肉汁会流淌齿颊，
淡淡醃制的酱香与浓浓的油脂甜可以说吃了就不会忘记。
蔬菜的新鲜滋味调和了浓郁的韩式重口味，一口肉一口菜就不必配饭也很刚好。
接下来这一道是辣炒牛肉。看古经理表演，有高级铁板烧店的感觉。
不管吃几道牛肉都不会腻，因为这牛肉片油花均匀肉理细腻，肉鲜汤汁足。
再加上辣酱的拌炒，除了下饭外，更是极好的下酒菜。
再来看春川鸡锅$388
我第一次爱上韩式料理就是这辣炒春川鸡锅，
之前吃过辣炒春鸡，那相辣的口感再加上浓浓的起士，
吃肉吃到剩下一点的时候，再搭配上白饭下去炒，
完全就是把肚皮撑到喉咙的高度，
虽然饱到不行，但完美的口味就让我留下超深刻印象，
在刘震川的辣炒春鸡完全是过之而无不及的让人惊艳，
而且最后变成汤锅的时候，更是不同的享受！
接下来介绍综合起士牛肉锅$398
这有起士加上辣炒年糕，就算小菜有附年糕，爱年糕的饕客绝不会只吃三条而满足吧，
一定要来这么一份辣酱道地、调料独特、台韩兼蓄的辣炒年糕。
我有点怕辣所以没在台湾吃过辣炒年糕。只能请阿飞做一下评论，阿飞说台湾的辣炒年糕
也都走极辣
路线，也就是只有辣而已，虽然跟韩国相差不多，但不是一道会让人想起、怀念、嘴馋的
食物。
但在刘震穿这一锅辣炒起士年糕锅，吃了就会难忘，
干炒后酱料浓郁成金黄色，闪亮亮的附着在很欠咬的年糕上。韩式年糕偏硬
所以需要强力的酱料否则咬到后面就会没味道，这里是软硬适中、调料不会抢戏，年糕本
身的米香仍
是主轴，搭配着辛辣、起士香、肉汁淋漓拌炒的甘甜，会吃到忘记要留给别人。
起是可以混合在锅子里面一起煮，让所有食物都有起士味道，
或者是把它集中在中间，等要吃肉片的时候再沾著吃也是很不错的吃法!
正中间的起士下方舖的是满满的泡菜，
所以起士融化在泡菜上的滋味，跟前菜的年糕完全不同，却一样好吃得不得了，阿飞说这
是宵夜必备良方。
开始拌炒后辣粉调匀不那么鲜红感觉就没那么辣了。
加上丰富的配料足以均衡辣味，起士也好、海鲜也好、时鲜蔬菜也好。
看色泽就知道不是只要辣就好的单纯食物，而且每一锅的辣都不太像，里面的配方都是秘
密。
来到韩式料理专卖店，当然必点的韩式炸鸡跟海鲜煎饼，
刘震川有煎饼炸鸡套餐，这样一套$455
再来看看因为来自星星的你而爆红的韩式炸鸡。
台韩口味基本的差别，台湾是葱蒜、炸鸡则是胡椒盐，炸起来乾乾的。韩国则是芝麻、辣
酱，炸起来
湿润像糖醋排骨。吃起来也是不同风味。
而且如果不敢吃辣的朋友，
店家很贴心还可以客制化的把辣酱放在旁边当成沾料！
不管是聊天时吃、配啤酒吃、配电视吃，都能尽兴。吃起来因为酱汁的关系表皮没有裹粉
的感觉，
反而觉得是炸鸡的一部份，内里白嫩软绵绵，一口咬下两种口感两种滋味融合在一起，成
为绝妙的
搭配。而且有别于淋酱汁上去的作法，这里鸡肉经过秘方醃制过，味道层次更丰富，怎么
吃都好吃。
韩风小点二人组，旁边就是我最爱的海鲜煎饼。
如果你印象中的海鲜煎饼就是海鲜浆去炸炸，那么对这一张煎饼就太失礼了。
看官看见了吗？人家的海鲜煎饼是“海鲜”抓去煎的，活跳跳的鱿鱼、鲜弹的虾，都吃的
到。
饼皮薄脆且不油腻，馅料绵软与各种丰富，咬的到青菜的清爽，各种海鲜的甘甜，特别的
是很开胃，
吃了感觉没有负担，可以再吃一片。
这花枝的份量，完全是其他海鲜煎饼无法比拟的丫~
鱿鱼夺饼而出的概念。餐前餐后餐中间吃都可以，不吃餐吃这个就不虚此行了。
这一锅是去韩国不可能不吃的人参鸡汤。
上次去韩国的时候，还特别去了最有名的推荐名店~
，排队排超长，一锅要价２２０００韩币，重点是尺寸大概是这个锅的一半。
在刘震川的人参鸡套餐只要$438
首先可以看到第一个特色：汤底又干净又浓稠，玉泽般的白汤陈述了炖煮的时间有多长。
每锅都是整只鸡下去炖的，再加上名贵药材人参，成本很重。
锅底有煮到入味的年糕。
还有最重要的粥。这锅汤光看就知道很补，但不用怕人参味很重，基本上是浓浓的鸡汤、
浓浓的米香、
淡淡的调味，跟很舒服的人参味，像果香中带有特别甘口的参味。阿飞会先捞粥出来配泡
菜、海带、
撕点鸡肉吃，冬令进补的时候又快到了，这一锅是暖胃又滋补的上等选择。
下面这张照片是蔡盘
最后来看看汤锅的菜盘。
吃了干锅后也不能错过汤锅，锅里不需要剩很多料，因为还有菜盘所以留有酱汁即可，然
后也有许
多副食可选。
汤锅菜盘份量也很大，所以等于是吃两锅的份量。
既然是部队锅当然要试试方便面。这也是道地韩国方便面，吃起来最大的特色就是比台湾、日
本的面条
Q太多太多，面条也厚，咬劲香气都足够（阿飞吃“极极极极”多方便面，去韩国也是带泡
面回来）。
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搭配干锅再加汤，就可以变成另外一种不同的吃法。
辣锅里去。
好吃到忘记刚刚已经吃两碗饭。
吃饱喝足后，还是要来点许多客人念念不忘的甜点：圣提亚巧酥冰淇淋。
店家试过非常多家冰品，最后认为这圣提亚最能搭配他们的餐点。
吃起来的口味也不会太甜，
有两种口味，巧酥跟咖啡。
巧酥的口味奶香浓郁，入口质感绵密，甜味能被香气盖过，有酥酥的碎饼干口感。咖啡则
有浓烈亮眼
的咖啡香，不同于他家咖啡口味都像咖啡糖果口味，
这如同极品咖啡冷冻制成的，几乎要忘了是在吃冰。
店家招待了微糖的红茶与无糖麦茶， 不喝酒的人配炸鸡、海鲜煎饼、辣炒年糕刚刚好。
现在店内还有搭配活动，只要fb拍照打卡按赞就有送可乐!
最近推出的活动，可以得到更配炸鸡的饮料。
柜台的招财猫被双妞说“觉觉”．．．
吃完保证对韩国锅物料理完全改观的江北第一锅。
在寸土寸金的东区，店门口还是留了很多绿色空间，很舒服的用餐环境。
布置的宽敞悠闲，拍起来跟画一样。
可以想像别人都恨不得变成座位区，但店家仍愿意经营庭院的苦心。
古经理说三家店客群略不同，所以餐品有些调整，想试试不同搭配的可以都去看看。
最后附上小妞在店里探索空间时拍的照片，谢谢大家。