店家名称：胜王
消费时间：2016年10月 (目前只有每周二营业)
地点：台北市中山区长安西路19巷2弄35号
每人平均价位：230/260元，不收服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是147家。
这间应该是台湾第一间二毛作的日式拉面店，开幕于2016.10.04。所谓二毛作(にもうさ
く)，相对于二期作，本来是指同块田地一年内种两种不同的作物(二期作是同作物一年内
种两次)，用在餐饮业是指两种不同营业的型态，在日本业界以现任拉面协会会长前岛司
的“せたが屋 本店”(“ひるがお”)为先驱者，类似的店还有像东京东上野的“さんじ
”(“日の丸さんじ”)、栃木县さくら市的“ラーメン専门店 E.Y 竹末”(“M.S夜刀”)
、东京荏原中延駅的“井田商店”(“カゼハミナミカラ”)、东京葛饰区的“らーめん
马鹿珍”(“麺屋 ドクロ兵卫”)、东京中野的“无鉄砲 东京中野店”(がむしゃら)、东
京秋叶原的“飨 くろき”(“紫 くろき”)，甚至是三毛作的“SOBAHOUSE金色不如帰”(“一汁三煮干 里不如帰”、“金色不如
帰 覇”)，都是比较著名的例子。店招牌是美国农场/餐厅常见的”Cluck Oink Moo”的
鸡猪牛叠叠乐剪影，外面多了一圈鱼的logo
会开这间店也是因为鬼金棒的老板老葛想尝试将自己的创意跟鬼金棒本身的品牌形象稍做
区隔，算是试水温的实验性质，说不定口碑不错的话，可以有机会变成长期运作的店面。
虽然消息宣布的很突然，不过也传得很快，店家开门前已经大排长龙了
店面位置就是鬼金棒中山店，内装没有改动，不一样的是鬼金棒的鬼太鼓音乐不用了，员
工也换了制服
开幕前两次都是贩售用了関ヶ原醸造株式会社的“関ヶ原たまり醤油”、堀河屋野村的“
三ツ星醤油”、弓削多的“木桶仕込み醤油”跟丸新本家的“汤浅醤油”四种酱油混合而
成的“鸡汤酱油拉面”
鸡汤酱油拉面又分清汤版，230元，以及浓汤版，260元。不过老板建议初心者吃清汤版就
好
清汤版鸡汤酱油拉面，230元，充满酱油香味的一碗，鸡汤本身味道被抢了不少，上面的
配料是葱、姜丝、洋葱丝，还有一点萝卜丝，但我觉得这种酱油汤头直接洒葱，用简单方
式直球胜负会比较好
这汤的色泽、味道我觉得调整得很棒
面条是软Q的细面
浓汤版的就真的是酱油味超重，鸡汤味几乎被压过了，如果喜欢酱油汤头的绝对要品尝一
下这碗
桌上还有ユウキ(Youki)出的“生七味唐辛子”，我是觉得蛮下饭的，跟面倒是没有这么
搭
综论之，这是一间二毛作的拉面店，目前只有在周二营业，面的用料扎实，味道也是水准
以上，值得回访。