餐厅名称：大初SHABU SHABU
消费时间：2016年/9月
地址：台北市大安区光复南路308巷22号
电话：02-2771-5466
营业时间：一~五 17:00~24:00、六、日 11：30~15：00 / 17：00~24：00
每人平均价位：200~700
可否刷卡：
有无包厢：无
推荐菜色：
官网：https://www.facebook.com/dachu.shabu/
图文多多网站版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/235139977
捷运国父纪念馆站周边真的是美食一级战区，想吃什么来这里就对了。
这附近有最近很夯的韩国创意料理Okey Dokey和韩国排队吉拿圈Street Churros。
还有从夏威夷来的Moena Cafe松饼、道地的港式维记茶餐厅、起司牵丝夸张的鱿鱼大叔.
.....盘点不完哪！
这么竞争的地段，却开了一家平价火锅店 大初SHABU SHABU 。
大初SHABU SHABU 主打以亲切的价格，就能享用到美国prime级的牛肉。
位置座落在Moena Cafe松饼的隔壁、Okey Dokey的斜对面。
〝Nini小小评：肉质虽不是入口即化，但以锅神的价钱可以在大安区吃到美国prime级的牛
肉，CP值算高。〞
从捷运国父纪念馆站2号出口出来直走，看到这栋绿色建筑，就是Moena Cafe松饼。
大初在它的隔壁。
餐厅环境超级宽敞，走道非常大。
座位数不多，为客人留了更多的用餐空间。
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去的当天，桌面算清爽干净不会黏腻。
只是服务人员容易疏漏，忘记倒茶、少拿一双筷子。
每份套餐包含汤锅、肉品、菜盘、酱料、主食(饭、乌龙面、冬粉3选1)、甜点饮料(2选1)
。
共锅低消$200。
Nini觉得共锅蛮划算的，后面再跟大家说明。
一般我们常见的牛肉分级有：
极佳级prime和特选级choice。
大初选用的是极佳级prime。
美国prime级的牛肉有：顶级低脂牛$350、顶级雪花牛$370、顶级翼板牛$430、顶级牛小
排$550。
还有美国SRF极黑牛$700、极黑豚$390。
美国Prime级牛肉比较常出现在高级牛排馆的菜单上，而且起码千元起跳。
在大初可以用$300多吃到，让我着实惊讶又期待！
如果你是标准的肉食主义者，可以加大肉品。
加量60%加价$90~280之间不等，份量看起来不小！
还可以加值点
加$59元可以点鲈鱼、鲷鱼、鲜蚵、天使虾......等，感觉还蛮划算的。
原本想说吃不够再来加点，结果后来太饱了。
大初只有一种昆布汤底。
他们标榜不使用任何添加物，给你纯天然的好汤头。
鸳鸯锅的两边，一边涮肉、一边烫青菜。
这样肉渣就不会把蔬菜高汤弄浊啦！
汤头一入口的时候，相较于其他的火锅店，的确非常清淡。
习惯鲜高汤的人可能会觉得味道有点薄弱。
不过后来加进了蔬菜和肉品，慢慢地味道的层次就变丰富了。
我们三个人点了美国prime顶级翼板牛$430、梅花黑毛猪$320。
其中一人共锅。
蔬菜盘很有诚意，满满的一大盆。
蔬菜类很清脆新鲜，高丽菜的叶片完整，没有严重破碎。
点了两锅，总共两大盆，三人分食觉得刚好。
小鸟胃的人，可能光吃菜盘就快饱了吧！
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两份锅，也是两份主食，三人分食。
Nini每次吃锅，吃完火锅料、菜盘和肉之后，饭和面都吃不完。
如果同行的人也有人这样，共锅是个不错的选择。
美国prime顶级翼板牛 $430
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翼板属于牛肩胛的部位，油脂多、口感Q、有细筋。
之前在其他餐厅吃过翼板部位，觉得好吃，这次也直接点翼板来涮。
在美国prime等级的期待之下，又是翼板部位，有在吃牛的人，肯定跟我一样迫不及待那
迷人的油脂香气和Q嫩的口感！
来到了Nini真心话老实说时间：
肉质和期待的有些出入，它和高级牛排馆的prime级牛肉是不能比的。
没有你期待的油花绽放香气，也不是Q嫩的口感。
但它也不柴、有嚼劲。
如果把高级牛肉比喻成养尊处优的王公贵族，粗柴牛肉比喻为中古世纪的奴隶，那大初的
牛肉应该算是中产阶级。
所以如果是常吃牛的爱好者，可以转换一下心理预期。
像Nini爸妈没有过多期待，就觉得肉很好吃。
后来想想是我贪心了，因为才三百多块，这价钱和吃锅神差不多。
但大初有更好的用餐环境，清洁方面也比锅神干净。
汤头健康天然，而且菜盘、肉品份量多，肉是完整的一大片。
不讳言在很多平价锅物店，三百多会吃到组合肉，而且这种店家还不少。
所以大初的价位和它给的份量与食材品质算是很有诚意。
梅花黑毛猪$320
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猪肉大片厚实，不油腻，没有猪腥味。
加了综合蔬菜，汤的鲜甜度大增。
让你吃到食材的原味，去除过多的香料调味。
猪肉大片厚实，不油腻，没有猪腥味。
酱料分辣与不辣两种，我喜欢大初的酱料。
入口是一股清新的酸，里头加了白醋，很解腻。
带点蒜味、细葱花、巧妙的醋酸，让肉吃起来更添风味。
有别于一般厚重的沙茶酱。
听到是明治雪糕，就直接舍弃饮料选甜点了。
里面没有包馅，单纯的巧克力口味。
雪糕不会很甜，Nini爸妈都可以接受。
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我们三个人共吃了$750，很便宜吧！一个人才$250耶！
有一人共锅，我以为大初是两份肉品的钱$750+共锅$200=$950
结果不是耶！他们是以总额计算的。
而且还不收服务费，我只能说大初真大心。
以大安区、信义区这样的地段来说，三百多的平价火锅真的很难得。
而且也不是拉低价格，食材减量。
屏除它在精华地段不说，坊间实在有很多三百多的平价锅物，会出现组合肉。
就算不是组合肉，肉量也不多，而且很薄，有时候筷子一夹肉就破了。
然后蔬菜盘可能还会些微枯黄，高丽菜的叶片破破碎碎......等等。
用餐环境也很少有这么宽敞干净的。
以锅神的价钱，可以吃到prime级的牛肉，也许不是入口即化，但cp值已经很不错了。
~本篇文章是依当日用餐状况与个人喜好所做的纪录~
每个人口味不同，所以痞客邦和粉丝团才叫 不绝对味蕾 嘛！
吃美食是件愉悦的事，大家就轻松看文吧^__________^