餐厅名称：铁支涮火锅 TIGI HOT POT
消费时间：2016年/9月
地址：台北市大安区和平东路一段141巷6-1号
电话：(02)2391-1798
营业时间：
周日到周四：AM 11:30-PM 14:30、PM 17:00-PM 22:00
周五、周六：AM 11:30-PM 14:30、PM 17:00-PM 23:00
好读图文网址：http://lucida.cc/3771
永康青田街区这一块，靠近师大图书馆校区的这一侧，有不少隐身在住宅区的人气餐厅，
大多都走一种低调的路线，这间铁支TIGI HOT POT，是在今年夏天开业的火锅店，
将老屋漆成黑色，挂上了金属锈蚀的招牌，工业风的外观，
不说是火锅店还会以为是酒吧或夜店！
店名取做铁支，据说是因为有四个股东，原本都是其他行业的佼佼者，
合作开店，各自发挥专业领域的擅长。
于是这间店的装修、选物、餐点取向慢慢调修，风格就是要与众不同。
白天采光明亮，夜晚在灯光的调控下，则有另一种灵魂。
店内大量运用金属元素、爱迪生灯泡、铁管线，展现都会的质感，也有手作的创意。
砖墙做了上漆保护，反著店里的灯光呈现暖红色调，
好的光线，会让食物看起来更加美味。
桌面上的每个配件都很讲究，吃火锅要用的餐具多，这些汤勺、漏勺、筷子、筷架等，
每一个拿起来都份量十足，质感很好。
桌面空间的配置也要设计，肉盘、菜盘、单点很容易就布满了桌子，
有好的配置才不会手忙脚乱。
坐在吧台区，可以把厨房看得清清楚楚，店员就在这里调理、备料，
整个过程相当透明，也让人吃得很放心。
厨房工作很辛苦，随时熬著高汤，盘算著餐点份量，整理摆盘......
当然坐在这里，也可以听到店员们是如何看待自己的工作，很有意思。
吧台是不锈钢桌，桌上红色的那一包，乍看以为是辣酱，
结果是很有特色的湿纸巾，特别做成这样方便携带的造型。
（店员说，很多客人以为是保X套。）
看到这里客官们应该能判断的出来这不是什么便宜的火锅店，
观众的眼睛们是雪亮的、嗅觉是灵敏的，地点在大安区的精华地段，
装潢格调如此，设备条件都有一定的水准，当然不可能太便宜！
这间店的低消是580元（新西兰小羔羊锅，另加一成），包有开胃菜、附餐、饮料和甜点。
时令开胃菜，
花椒云耳、黄金泡菜和番茄花枝，都是当店制作的。
三种不同的颜色，看起来就是视觉享受。
接着服务生送上了酱料，酱汁的底以清爽的韩式金桔酱为主，
可自行添加辣椒、青葱、蒜泥等佐料。
送上了菜盘，是直接放入汤底的。
这儿的高汤是“法式澄清鸡汤”，主要以老母鸡和蔬果、香料炖制六个小时以上而成，
汤头很干净，有种鲜甜的甘味。菜盘配料也是以新鲜蔬菜为主，感觉很均衡。
附餐选了来自宜兰五结的冠军稻米饭，另一个选项是台南的芦荟蕾丝面；
饮料择选了去油解腻的山楂洛神乌梅饮，另一个选项是冬瓜柠檬饮，
这里的饮料也是店内自己煮的。
终于主角上场！想吃很多的猪肉，店员问我喜欢嚼劲还是柔软的肉质？
我选择前者，于是点了西班牙伊比利猪，而且还是加大版的9盎司（980元）。
这肉的部位是梅花肉，半肥半瘦，有着接近牛肉的口感和质地，
弹性十足，没什么腥味。
伊比利猪这几年在日本很流行，甚至有吃到饱的专门店，
现在这股炫风好像也吹到台湾的餐厅。
用餐间店员拿出了店里的秘方，自炒特制辣酱和西班牙FOSSIL RIVER烟燻湖盐！
可以试试看除了沾酱以外的风味，果然沾盐也更能显出肉质的鲜甜啊。
说老实话整份吃下来是有点太饱了，所以越吃越慢，
但是秉著珍惜食物的心终于还是把每一样都吃完，
幸好路西达爱吃肉，那么大一盘到最后一口还是觉得很好吃，
也谢谢店员推荐了好吃的伊比利猪。
最后的甜点是芝麻奶酪，芝麻味很香，就是这容器不太方便挖取。
很幸运在午间店里没什么人的时候用餐，可以听到店员详细的介绍，
店里的枝微末节，都是一步步打造出来的。
这间铁支涮火锅真的蛮有特色的，也很在意客人的感受。
之前路过的时候，只是被外观吸引，
稍微follow他们的脸书过后，可以知道对食材还蛮要求的（当然也反映在价格上），
所以就一直保持关注；这家店明明就没什么在宣传，生意竟然还不错，
朋友之前要来吃就遇到客满，我来吃的这一天当天晚餐也是客满的，
想尝尝的朋友，还是订位吧！
-店家资讯-
铁支涮火锅 TIGI HOT POT
地址：台北市大安区和平东路一段141巷6-1号
电话：(02)2391-1798
营业时间：
周日到周四：AM 11:30-PM 14:30、PM 17:00-PM 22:00
周五、周六：AM 11:30-PM 14:30、PM 17:00-PM 23:00