店名：健美先生
地址：台中市北区太平路99号
电话：(04)2229-2279
营业时间：12:00-22:00
图文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/452040254
＞本篇与健美先生 激炸卤味合作＜
＞食记为个人实际心得，由于每个人口味不同，还请斟酌参考，谢谢＜
对于外地的朋友来说，台中知名的地方莫过于一中商圈及逢甲夜市
但可能因为小吃重复性太高的关系，所以常常有人问我“什么东西比较特别？”
就从一中商圈开始说起吧，还蛮推荐推健美先生 激炸卤味
颠覆传统卤味，一定要尝尝看先卤后炸的独家美味！！
兼具卤汁的香气及香酥的滋味，让食材口感相当丰富
从老市场到一中商圈，这是很多人追随的味道！！
先卤后炸的不同凡响就在于用数十种中药材及特制卤汁，小火熬煮三个小时
卤汁让色泽发亮，气孔分布均匀，才能完美入味
最后再经过快速油炸，封住美味及增添口感
耗费的时间比较久，工序也较为繁复
但只有这样才能打造出进肌美味，轰炸味蕾的程度
冠军大肠头、筋Q水晶饺、腹肌米血、三节鸡翅等等，每样都很美味
不论是边逛边吃，还是买回家（开趴XDDD）都很适合
虽然健美先生的单价稍微高了一点，但吃过以后就会发现真的很值得喔
强烈推荐搭配店家特制的蒜头酱油
而嗜辣的朋友则是可以尝试看看辣酱（小辣／呛辣）
只需要沾一点点，就会瞬间提高层次感及丰富度！！
筋Q水晶饺就是我的最爱之一，让人念念不忘阿
外层带有些微脆度，一口咬下去又能感受到弹性，这就是先卤后炸的魅力！！
不只沾酱是店家特制，酸菜也是大有来头喔！！
搭配龙眼醋、朝天椒、白糖下去拌炒，咸甜酸辣一次满足，搭配卤味最对味
卤味的第一把交椅“豆干”
这里有大有小，任君挑选XDDD
不管是肌爆豆干还是肌爆乌龙干都很好吃～
记得一定要搭配店家特制的蒜头酱油及酸菜，超涮嘴的啦！！
冠军七里香、进击小肠、精壮粉肝样样都有各自的美味之处
经过卤汁的洗礼，再用快速油炸收尾，打造出两种食感～
想要更多的层次感？！想要丰富的味道？！
店家特制的沾酱及酸菜搭配下去就对了！！
进击小肠也是我的最爱之一，Q弹有嚼劲，好吃
冠军大肠头是店内的扛霸子
内里的青葱成为不可或缺的亮点，为大肠头带来浓郁的香气
一口咬下去能感受到卤汁的滋味，还有油炸过后的酥脆
虽然单价比较高，但绝对值得一试，保证吃了还想再吃！！
先卤后炸跟一般卤味或盐酥鸡真的不一样
从腹肌米血及人鱼线芋粿就能明显分辨出差异！！
不会太硬，口感富有弹性
而且除了香酥外，还能感受到卤汁的滋味
搭配蒜头酱油化身为重口味，更是好吃到没话说
油炸吸引人之处当然莫过于啃啃咬咬的香酥味啦
二头鸡脖子、爆筋凤爪绝对是不二人选～
先卤后炸封住原汁，带来酥脆度，嗑起来更有滋味！！
另外还有三节鸡翅也很不错！！
酥脆的外层下，有着鲜嫩多汁的鸡肉
让我卯足全力嗑干净，边边角角都不放过XDDD
这就是所谓的吮指回味吧，好好吃～～～
秘密武器真的是一样接一样，竟然还有限量发行的滚轮芋丸
看似简单却一点也不马虎喔，三层滋味可不是盖的！！
一口咬下去，最先感受到外层面衣的酥脆
接着是中间芋泥带来的绵密浓郁，最后则是蛋黄流沙的诱人
全部组合在一起略有古早味，蛮好吃的喔～
由于是限量发行，想吃动作一定要快
还没试过先卤后炸的魅力吗？！
冠军大肠头、三节鸡翅、二头鸡脖子通通都在一中商圈的健美先生 激炸卤味
另外还有限定版的芋丸及米肠，动作要快才能抢到美食先机～