餐厅名称：炎神拉面
消费时间：2016/08
地址：高雄市左营区安吉街437号
电话：07-5509118
营业时间：11:30-15:00，17:30-21:30
每人平均价位：250～300元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炎の味噌拉面2012 / 海薫炎の潮拉面
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来自北海道札幌的炎神拉面，主打味噌拉面，
位于最热闹的狸小路商店街，生意很好，
2015年3月来台北开立海外第一家分店，
2016年8月又在高雄巨蛋商圈及林口长庚拓展第二及第三家分店。
高雄安吉店，邻近热闹的汉神巨蛋商圈，
从8月试营运到9月正式开幕一直都人潮不少，
试营运及初开幕期间都赠送一把扇子。
菜单和价位跟日本非常相近，没有大幅涨价的问题，
基本款的“炎の味噌拉面2011”$250元 (日本定价780yen)
人气第一名的“炎の味噌拉面2012”$270元 (日本定价800yen)
其实2012就是比2011额外再加入马铃薯汤，
使汤头再增添一丝马铃薯的甜味，口感更丰富，
因价差不大，几乎每个人都是点2012这款。
味噌沾面有两款，
基本款的“炎の味噌沾面”$300元 (日本定价830yen)
以及“炎の味噌&白麻婆沾面”$330元 (日本定价980yen)
这一款可是日本沾面大赛2012沾面博览会当中北海道唯一胜出的指定代表喔！
除此之外，还有一款塩味拉面“海薫炎の潮拉面”$270元 (日本定价800yen)
吃不惯味噌口味的人可以点这款味道较清淡的汤头，
可别小看它，这可是让拉面王石神秀幸称赞为北海道最好吃的塩味拉面喔！
除了面，还有一些小菜和饮料可加点，
最多人推荐的就是黄金炸豆腐，其次是味噌炸鸡。
任点一碗面，加70元可升级套餐，
配菜有三星葱、糖心蛋、凉拌蔬菜、笋干、迷你炸豆腐，任选一种，
饮料有可乐、可尔必思、梅子醋、玄米绿茶，四选一。
等面上桌的空档，可以好好欣赏炎神主打的特色，
“炎”代表的就是火焰，
第一道火是将猪油、蔬菜香料、绞肉一起拌炒，奠定汤头基础，
第二道火是以1300度高温火枪炙烧汤底，瞬间将汤头与油脂融合成乳化油脂，
这门独特“炎之技”把整碗汤的精华浓缩到极致，
正是汤头香醇浓郁又不油腻的关键性秘诀，
也是吸引不少人围观华丽火焰表演的招牌特色。
店内座位不多，装潢质朴，因为刚开店一切都焕然一新，感觉很舒服，
墙上跟北海道本店一样，以苍劲有力的毛笔字写着“炎神”两个字。
上个月去北海道才刚到札幌的狸小路本店朝圣，
当时吃了人气第一的味噌拉面2012还不错吃，
这次想换个口味，于是点了“海薫炎の潮拉面”，
这款塩味拉面是采用多种鱼贝类熬煮两种不同的盐高汤，制成特有盐酱，
再加入白汤、蔬菜汤及昆布汤，表现出多层次的味道。
拉面是有弹性的，搭配大量的青葱、海苔、海带芽，
叉烧肉是把卤过的五花肉再炙烧而成，降低油脂含量，口感扎实，
鱼介系汤底，融入蔬菜昆布与炙烧五花的香气，
让清淡的汤头表现出丰富味觉层次。
整体来说还ok，但感觉在北海道吃的味噌拉面比较令人记忆深刻，
下次再来试试味噌拉面吧！比较看看和北海道本店有没有差别囉~~
<<延伸阅读>>
[北海道]炎神拉面