餐厅名称：肥前屋
消费时间：2016/9
地址：台北市中山区中山北路一段121巷13-2号
肥前屋在台北颇具名气，人声鼎沸，不是大排长龙，就是彼此不识并桌同食，服务生喝来
乎去，喜欢宾至如归，静静小酌的客人，绝对是避之唯恐不及。近日在肥前屋用餐，看见
几桌初到的客人看到菜单后不知从何下手，离开时不能尽兴。原本同桌就是有缘，想开口
介绍，但又怕打扰，故有感打了这篇文章，内容也是野人献曝，说的对，大家给个推，说
不好，也指点在下。
论起肥前屋最出名的便是鳗鱼饭，来到个客人一定首点，但笔者观察吃不完的剩菜，往往
也是鳗鱼饭。为啥?其实因为该道菜最多人点，商家都先烤起来备好，鳗鱼在饭盒里一闷
，有时饭温温冷冷，鳗鱼吃了水气，皮肉分离，品质极不稳定，就像抽签似的，加上年轻
人对于腥味和鱼刺极为敏感。鳗鱼价格越贵，笔者也不敢冒这个险。
但以肥前屋的价格和品质，仍是有些餐点比其他平价餐饮店高出不知多少，像在下认为炸
蚵定食算是值得一点，蚵个头又大，炸的够火侯，一口咬下仍带汁，尤其最近越近冬天，
蚵类是越肥。还有商家自制的塔塔酱、附上的柠檬、桌上的花椒，七味粉，口味是任君选
择。笔者推荐一个吃法，点餐时多点一个生蚵，肥前屋的生蚵品质稳定，腥味淡醋味又够
，既可下酒又可配饭。吃剩的醋汁代替柠檬沾在炸蚵上，蚵仔的味道更加浓郁，原本的柠
檬就拿来清口，但怕腥味的就不要尝试。
再来值得一提的是蛋卷，煎的鲜嫩，蘸上酱油，松软可口，一上桌可别急着拍照，照完都
蛋都硬了。再配上清口的萝卜泥，一盘三块，也是送酒配饭的好东西。手头宽的，就点个
鳗鱼蛋卷，蛋卷吸收鳗鱼酱汁，也别有一番风味，蛋卷都是几乎现做，比抽签好太多，想
一尝鳗鱼风味，建议点这道。
通常客人还会点个烤抽透和烤猪肉串，烤抽透中规中矩，酱味盐烤各有拥戴，暂且不表，
烤猪肉串若想换换口味可点炸猪肉串，烤的火侯难控，猪肉和葱的大小不定，猪肉好葱就
过焦。而且点餐下来，有许多餐点都是酱油味，重叠了。炸猪肉串炸得倒是普通，肉也没
什么值得一提，惟葱在面衣下保留的水分和甜味，且商家附的黄芥末够冲又足，一块沾一
点，油腻味完全压住，沾得多还要流泪。
剩下的中规中矩，就笔者也没特嗜，就让其他大能来补遗。现在餐馆价格合适又有一两道
能提上一提的就算不错了，所以肥前屋算上有需多缺点，不值得特地跑一趟，但路过不妨
尝尝。