‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：狸炉端烧日式料理-炉端烧狸
地址：台北市中山区林森北路133巷5号
电话：02-2531-2827
营业时间：周一至周日，18:00~凌晨24:00
每人低消800元．小包厢低消3000元．大包厢低消6000元
完整图文版：http://goo.gl/x12CWm
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超豪迈大阪平盆锅还能用成起司饭
八条通巷弄超浓厚日本风的居酒屋
狸炉端烧日式料理-端烧狸
( http://goo.gl/Teh8MY )
林森北路这一带算是日本料理的重要战区，从六条通一直到八条通，每条巷弄内都很精采
，很多店家的风格直接就很日式，有些店家则是从日本原汁原味来的，另外还有许多日本
拉面的海外店，喜欢吃日本料理的朋友一定不能错过台北这一区，今天要来体验的是位于
八条通内的狸炉端烧日式料理。
( http://goo.gl/oanblY )
( http://goo.gl/nvHLJH )
狸炉端烧的老板原本就是在林森北路这一带开日式餐厅，而狸炉端烧是他近期开的第二家
店，因为这里的日本客很多，他不管是在装潢、服务还是食材都很日本，他笑着说都做
20~30年了，他都被客人教到比日本来的餐厅还要日本。从中山捷运站走过来有点距离，
大约要10分钟左右，你从林森北路一转进八条通，大老远就能看到插著许多日式旗帜感觉
很热闹的餐厅，那就是“狸炉端烧”，走近到店门许多日本酒的酒标与大大的胖貍猫装饰
，不禁让人误以为真的在日本。
( http://goo.gl/FkO2q9 )
( http://goo.gl/ayNAhl )
店内主要营业时间为从晚上的六点一直到凌晨十二点，座位主要分层吧台区跟竹林做半开
放式包厢，吧台区与料理区中间隔着烤炉，这里跟般炉端烧的居酒屋一样也是用船桨送菜
喔！包厢内大约都是坐上四个人，要拖鞋子入坐，就跟日本一样，然后每个座位上都有衣
架可以吊衣服，真的很日本，连服务生也有部份是日本人，讲起话来略为害羞，呵呵！
( http://goo.gl/btB4Uf )
( http://goo.gl/Z59yVl )
( http://goo.gl/HmBY5y )
菜单大多都是以日文为为主，老板说他这日本客太多了，而且大多都是以烧烤、生鱼片等
等为主的日本料理，主打就是下班大家热闹聚餐，因此这里的订价也就不便宜，每人低消
800元，小包厢低消3000元，大包厢低消6000元。
( http://goo.gl/DrHYjE )
( http://goo.gl/uuhH1B )
( http://goo.gl/ievYn6 )
( http://goo.gl/Ijh5YU )
( http://goo.gl/MBOuAG )
( http://goo.gl/TP0Y4z )
( http://goo.gl/EVQ2Wv )
小菜-韩式泡菜、通心粉沙拉、凉拌牛蒡丝，NT$80元
泡菜味道很够劲，酸酸辣辣的，通心粉沙拉软中带Q，美乃滋的味道很特别，但不是我爱
的那种，牛蒡就吃其脆度，味道还好，没有太多惊喜的小菜。这里的服务也很日本，一坐
下来就是热毛巾，旁边也放著放叉烧串的筒子，今天用餐的其中一位友人是在日本工作，
她就说这里像极的日本居酒屋，连不断送上来的小盘服务，都是在日本用餐常看到的。
( http://goo.gl/kGSHDm )
( http://goo.gl/1iKEZm )
尾鳍酒，NT$300元
这是将鱼尾鳍部份风干后放到清酒浸泡，饮用的时候会先烧微烤过，让鱼尾鳍的味道散入
酒体中，会有一种很特别的风味，略带有一种海味与微腥，今晚不喝酒，所以店家招待了
两杯茶饮两杯可尔必思。
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( http://goo.gl/FNIWzK )
( http://goo.gl/PR8Cpn )
阶梯生鱼片，NT$880元
( http://goo.gl/f2isx9 )
这道用阶梯式摆设的综合生鱼片代表着步步高升意思，比起整盘来的生鱼片，这整个看起
来气派多了，最下层依序而上有鲑鱼、干贝、炙烧鲣鱼、红甘、鲔鱼、鲭鱼、章鱼、鲑鱼
卵与甜虾等等。鲑鱼油花是有，但不到化掉的那一种，肉质软嫩。干贝有弹性，不错的口
感，鲜度略输一些，但没有太多腥味。
( http://goo.gl/28jG2a )
( http://goo.gl/iaovtW )
红甘肉质甜美，算里面还不错的。炙烧鲣鱼没有特别的香气，满一般的，鲭鱼略带有一点
鲜度，鲔鱼嚼劲不错，却没有特别的想法。甜虾则不错，让人有意犹未尽感。
( http://goo.gl/UXQmdj )
( http://goo.gl/h8Y0Ua )
( http://goo.gl/np0iKf )
( http://goo.gl/Dl6Q6P )
( http://goo.gl/Ju9GN1 )
( http://goo.gl/3J7D9E )
甘鲷一夜干，NT$350元
( http://goo.gl/dICRpe )
甘雕一夜干在狸炉端烧日式料理是采用风干后的马头鱼，只有简单烧烤料理，马头鱼本身
的肉质就很细致，咸度不会太过，油脂没有太明显，但整体来说还不错吃，同行的友人也
赞不绝口。
( http://goo.gl/PYXDwr )
鳗鱼干，NT$280元
( http://goo.gl/oSq9R9 )
布雷克最喜欢这种鱼肚鱼肠的风味，可能从小就吃过布爸醃渍的鱼肚鱼肠，那略带有些苦
甘的成熟感很迷人。在这用了重口味的酱料去压其腥味，吃起来是有一点点重口味，在这
其中还是能吃到苦甘的风味，一整个就很开心，这超下酒的，友人却不喜爱此味，果然对
于吃，会因为每个人都有着不同的成长背景而有所不同。
( http://goo.gl/jpc0Z5 )
洋风鲑鱼生鱼片，NT$300元
( http://goo.gl/mbbaPx )
狸炉端烧日式料理的洋风鲑鱼生鱼片，略带有西式的日本风格料理，大量的洋葱搭配着进
口鲑鱼生鱼片，采用酸咸的酱汁，吃起来甚是开胃，鲑鱼肉质软嫩与脆爽的洋葱入口，酸
咸中带有鲜与微呛。
( http://goo.gl/Er8WIv )
( http://goo.gl/I6DfbA )
牛尾泡菜汤，NT$300元
( http://goo.gl/RNnzzB )
布雷克不吃牛，这道牛尾泡菜汤就由一同用餐的友人来形容口感，上桌时，锅子还是热著
，还有些保温的效果，因为加了泡菜，汤头带有一股微呛酸辣的味道，不会太重，，牛尾
肉的部份不多力大多着重在其皮的口感，有着啃骨头的趣味，皮吃起来Q软，略带一些泡
菜入味感。
( http://goo.gl/T5bt17 )
( http://goo.gl/us13Qq )
牛舌，NT$650元
( http://goo.gl/zH3JJu )
依然将口感的说明交给友人，一般我们在炭烤店吃的牛舌大概就是切成薄片，放在烤炉上
让他滋滋作响，就是吃其油脂甜美的味道，每次吃每次都吃得不过瘾，狸炉端烧日式料理
是用一整条的牛舌，一次满足你的欲望，烧烤之后加上清爽的蜂蜜芥末酱，趁热吃，牛舌
还保有软嫩的口感，很Q甜，沾上蜂蜜芥末有种奇妙的味道，友人建议是再熟一点会更好
。
( http://goo.gl/RBiPd7 )
( http://goo.gl/5OtK9b )
( http://goo.gl/k1FOvv )
横膈膜，NT$420元
( http://goo.gl/SwSDiA )
这横膈膜是所有人一同说赞的一道料理，一上桌没多久就被秒杀，口感上软嫩，还带有嚼
劲，不会太轫，咬起来还有一点肉汁感，很像是一般的沙茶牛肉，却又没有那么重的味道
，反而是牛肉原有的鲜甜美，搭美生菜一同吃会消一点油腻。
( http://goo.gl/Zzx1VD )
( http://goo.gl/bqjJj3 )
大阪平盆锅(牛肉+海鲜)（小），NT$780元
( http://goo.gl/deUpQp )
平盆锅根据网络查到的说明，听说是以前在日本留学的韩国学生因为怀念家乡的料理，而
创造出来的火锅，锅子很像是韩国，而煮的方式却有像是日式的寿喜锅，有着日韩混血的
料理，算是日本大阪一带的料理。光看整锅一上桌，满满的食材就像是一座小山，有着大
阪豪爽的气势。
( http://goo.gl/gtlKnW )
( http://goo.gl/7wJEbW )
光是牛肉片每一片都快比脸还要大，重点是油花的分布看起来就很诱人。整个锅内的食材
不只有牛肉，还有花枝、高丽菜、黄豆芽菜、洋葱与泡菜等等，大火给它开下去，因为平
盆锅锅深算浅的，因此在烹煮的时候只要用夹子不断的拌煮，香味就跑了出来。
( http://goo.gl/K3bwQC )
( http://goo.gl/TYHdVJ )
( http://goo.gl/zk5mY4 )
味道算是满重的，咸甜为主带有一点点微辣，有加了一点韩式辣酱，感觉很像是韩式的部
队锅，黄豆芽菜看每人煮的不一样吧！布雷克吃到的还是有点脆脆的口感，花枝也脆脆地
，口感很不错，友人是说牛肉很软嫩，油脂吃起来还满丰富的。
( http://goo.gl/fnmKcl )
( http://goo.gl/qpZjrC )
老板有特别交带，不要全部吃完，留下一点汤汁，等等还能煮起司饭，原本NT$780元小的
大阪平盆锅，并没有起司饭，这是老板额外招待的，先将蛋与饭拌均匀后，倒入大阪平盆
锅内，简单的翻煮后，再将起司丢进去，整个米饭会吸入高汤，吃起来像是粥却又不像是
粥，还会牵丝带有起司的风味，如果喜欢葱或海苔的朋友亦可自行添加，这起司饭留到最
后，一整个就是让人很有饱足感。
( http://goo.gl/eOQ4kO )
( http://goo.gl/jbG0D6 )
( http://goo.gl/v2lbIv )
( http://goo.gl/Gfu3Hz )
狸炉端烧真的是一间比日本还要日本的的餐厅，不光光从店门口走到店内的装潢与布置，
都有着浓浓的日式风格，连服务上也有着日式的精致贴心，从脱鞋入座后的热毛巾，随时
换上餐盘的服务，连服务生都有日本人，再来就是抓住最流行的料理风格，像前一阵子的
木桨炉端烧，与近期话题性十足的大阪平盆锅，店内都有，只是低消价位不是走一般平价
路线，低消从800元开始，布雷克个人认为这里的熟食比生食好吃，很值得下班后几个朋
友的聚餐。
( http://goo.gl/w8kr0C )
( http://goo.gl/Je5fdy )
完整图文版：http://goo.gl/zrcZLe