餐厅名称：大洲鱼寮
消费时间：2016年/2月
地址：宜兰县三星乡上将路二段888号
电话：03 955 9110
营业时间：11:30 ─ 14:00、17:30 ─ 21:00 周二公休
每人平均价位：套餐980元加10%．只收现金
可否刷卡：不可
有无包厢：不确定
推荐菜色：海鲜类
有图有真相，古色古香，美丽日式庭园好梦幻网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/447470480
大洲鱼寮 位于宜兰县三星乡上将路二段888号，
虽然名为鱼寮，却一点也不简陋，
餐厅外观精巧细致，与其说是餐厅，更像是某些古蹟类的花园庭院。
走入内，是成排交织的细密竹林。正中池水如镜，方桥曲折，
倒映着古色古香、美轮美焕的建物，恍惚间不像是在台湾，
而是到了日本，每一处都充满了浓厚的日式风情。
走入餐厅，大量的木质装潢，从天花板、家俱、柜台到地板等。
高低垂挂的纸扎灯笼，光线显得温和而带些朦胧，
亦有悬吊大型烛台吊灯，复古而充满气势。
深沈的色调及让气氛愈发显得静谧、稳重。
空间比我想像的更大更宽广，客人也不少，颇受欢迎呢~
随处摆放著小饰品及日系插花盆栽，高雅而别具风情。
台上标示著店内使用的是有机香莲花茶及有机洛葵菜等，
米则是选用台湾优质米，官网上强调选用宜兰在地食材。
有一区贩售农产品类等伴手礼，
餐后有给金枣蜜饯，挺好吃的，这儿也有卖。
当天用餐是四大二小，已经安排好座位、餐具，
蓝白相间的瓷制小鱼筷具好可爱~(大心)
并且贴心准备了儿童专用餐具及置物篮。
虽然说是无菜单料理，但是还是有菜单的，只是会随时调整。
都是单一价位的套餐，每人980元加一成服务费，只收现金，
幼稚园以下是150元的儿童套餐。
菜单上有特别说明每道菜需等7~10分钟，请客人耐心等候，
不过…依当天经验，有些时间要等十分以上大概十五分左右，
而且因为餐厅大，客人也不少，服务人员相对动作就变得慢，
无法时时注意到客人需求，有时候像是加茶讲了二遍都没反应……
我真的等到不太耐烦…自己冲去找服务人员orz
套餐依序为前点沙拉、季节生鱼片、小点、汤(共享锅)、烤物、
清口小饮、炸物、主菜、水果加甜点、餐后饮料。
当日菜单如下，不过会依时更动，仅供参考，
其余说明、酒单请见小图，可点选放大观看。
麦茶可续，搭配厚实的瓷杯及如树干般的杯垫，质感还不错。
前点沙拉
栗子南瓜鲜蔬沙拉佐胡麻和风酱，
南瓜绵密香甜、生山药口感清脆带些黏稠，
新鲜生菜、小黄瓜、番茄等，份量略少，
搭配香脆的坚果及温润香醇带些酸味的胡麻和风酱，吃来很开胃。
季节生鱼片及小点
每人一份，摆盘很精致。
有三种生鱼片，分别是鲣鱼(南方澳)、红甘(南方澳)、鲑鱼(挪威)，
亦有微炙过的干贝及包著小黄瓜的花枝卷，
生鱼片软嫩新鲜而肥美，好吃，山葵为现磨的，辣度很够。
干贝偏薄，似乎是对半切，搭配脆脆的鱼子，散发淡淡的柠檬酸香。
杏鲍菇煮成微甜的口味，口感偏软。
汤(共享锅)
跟沙拉及生鱼片的精致不同，
锅物看来很简单，让我有种来到一般快炒店的感觉…
味噌汤底，加入三星葱、高丽菜、金针菇、孔雀蛤、虾、肉片等，
份量中等甚至有些偏少，但令我失望的，是肉片、虾、蛤类只有四份就算了，
连豆腐都只有四块………有没有这么精准啊…
汤头满甘醇的，好喝，虾子也很新鲜，就是份量偏少，喝不过瘾……
烤物
中东椰枣夹烤核桃的组合很令人惊喜，
香甜柔软的枣肉搭配脆脆的核桃很好吃。
明太子鸡翅偏咸辛香，搭配糯米椒更添风味。
碳烤九洲帆立贝的贝肉松软，裙边有嚼劲，香鲜够味。
清口小饮
有三款可供选择，
由左而右分别为圣女小番茄汁、四季养生黑木耳、玫瑰苹果醋，
每一款都很爽口好喝，最酸的当然是苹果醋啦~
黑木耳浓郁滑稠，充满胶质，
圣女小番茄清爽好喝，大推。
炸物
古早味芋头金砖，用的是员山产的芋头，
外皮金黄香酥，有点类似于芋粿，质地扎实而软Q，好吃。
主菜
当天有四款主菜可供选择，
分别为清蒸龙胆石斑佐蒜茸酱油、
碳烤义式猪腱腿佐香草洋葱赤酱、
酱烧红目鲢佐蒜茸酱油、柚香樱桃鸭佐蜂蜜金枣酱。
因为有四人，本来想各一道，可惜猪腱腿卖完了，
只能为各位介绍三道菜式啦~
酱烧红目鲢佐蒜茸酱油
红目鲢鱼为美丽的樱红色，
搭配一盅辛香蒜茸酱油及小沙拉，
附有柠檬片，可以挤些柠檬汁增添风味，
鱼的鲜度很好，鱼肉细致软嫩，
鱼肝入口即化，鲜美无比，好吃。
配菜的小沙拉有蟹肉棒、芦笋、章鱼等，清爽可口。
清蒸龙胆石斑佐蒜茸酱油
以小平铁锅盛装，肥厚饱满的鱼块跟豆腐，
搭配些许葱丝及舞茸等，香气四溢，
石斑肉香甜，口感扎实有弹性，
鱼皮Q弹充满胶质，一样很新鲜，好吃。
柚香樱桃鸭佐蜂蜜金枣酱
这道主菜是友人点的，本来很期待，结果超后悔，
因为鸭肉过熟了，硬而难嚼，完全不及格。
而且明明菜单上标的是蜂蜜金枣酱，结果配的是黑胡椒酱，
偏硬的肉加上偏咸的酱……味道实在是……同行四人分享过后都不喜欢。
水果加甜点。
摆盘都差不多，都是一样的水果加上不同甜点的组合，所以只简单拍一组，
甜点可选择柠檬优格鲜奶酪、重乳酪蛋糕、瑞士顶级巧克力蛋糕等，
水果有樱桃、莲雾、苹果，新鲜而清甜，好吃，蛋糕及奶酪的表现一般般，并不特出。
餐后饮料(一人一杯，不可外带，续杯酌收80元)
餐后饮料可选择的种类有四种咖啡、二款茶品、热可可 、
梅子醋、现打的奇异果汁可选择。
所以我们选了奇异果汁、冰榛果咖啡、梅子醋及有机莲花茶(热)，
奇异果汁质地较淡，不过喝得出是现打的，咖啡及梅子醋表现中规中距，
有机莲花茶满香的，喝来很顺口。
特别一提，大洲鱼寮有针对小朋友准备的特制儿童餐，
而且小朋友有专属的餐垫，为空白图案让小朋友自行发挥创意上色。
二位小朋友都玩得很开心，150元的幼稚园儿童餐的份量给得不少，
炸鸡、饭团、蛋糕、水果、果汁及满大碗的玉米浓汤， 口味也不错。
大州鱼寮有着美丽宽广的日式庭园及建筑，
景色秀丽，古色古香，用餐环境非常舒适。
食材品质不错，餐点表现还不错，
美中不足之处就是锅物略显单薄贫乏，主菜的鸭胸过熟，
服务人员态度亲切，可惜人手不足动作较慢，
一二次还好…重复数次后真的略为影响心情。
以每人千元的价格，我觉得有进步的空间。
整体来说，是间我觉得值得一试，回访度中上的特色餐厅。
最吸引我的大约是漂亮的环境吧…餐点反而其次了。