餐厅名称：辣麻味噌沾面 鬼金棒 台北总店
消费时间：２０１６年４月
地址：台北市中山北路一段92号
（捷运中山站１号出口）－＞下头ＦＢ官网很贴心的还有捷运站出站后，徒步路线影片导
览喔！）
营业时间：平日：１２：００～１４：００／１７：００～２０：３０
假日：１２：００～２０：３０ （最后点餐时间２０；００）
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（分店等资讯请洽询官网）
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ＰＴＴ纯文字修改版～
２０１６．０４．１０（日）
这天中午我跟着彼氏来到之前路过时，就很是心动的“辣麻味噌拉面、沾面 鬼金棒”用
餐。
这家来自日本东京的“鬼金棒”，目前在共有三间分店（都在台北），其中光在中山商圈
便有两间店（松江南京还有一间）。这三间分店的主打也有所区别喔！
总店以沾面为主打（拉面选择较少），在新光三越南西本馆后的中山店则以拉面为招牌，
而因为本身比较偏爱沾面，便先来等总店尝鲜啦！
店外的装潢就很吸睛了！梁上是个骇人的鬼头，而大门两边各有着一只厉鬼，红白双煞，
模样特是骇人，还摆有一根大型的狼牙棒呢！
进入店内会先在右手边看到这台仿照日本拉面店的点餐机，要先在机器购买食券，再排队
等入座喔！
店内只有吧台的座位。
鬼金棒不论是拉面或沾面，都可以选择麻度和辣度喔！除了“鬼增量”各要加购３０元外
，其他等级都是相同的价位喔！另外面的份量也可以选择，除了特大的５４０ｇ得另外加
购外，也都是同等价位喔！（等坐到座位上，将食券拿给工作人员后，对方会询问所希望
的麻度和辣度及面的份量，所以别因为点餐机没有可供选择的按键就紧张喔～）
爱吃沾面的我理所当然的点了碗沾面（大），而彼氏居然跟我那么有默契，点了一样的东
西。只是在麻度和辣度上，个人都是依照点餐单给平常吃小辣一族的推荐，选择了辣少、
麻普通。接着就悠闲地等待食物上桌啦！
终于，美食上桌啦！
那温热的沾酱看起来红通通的，还真有地狱热油锅的感觉，我也不禁担心，会不会辣到舌
头喷火啊？？？
夹起一坨面整个沾到沾酱中，放入口中一尝，本来的冷面沾染上沾酱的温热，吃起来非常
Q弹有劲喔！
刚将面条整个过了沾酱后入口，ㄟ~完全没感觉到有辣辣麻麻的感觉？(彼氏的辣跟麻都是
选普通，吃了一口后马上夸口说即使麻、辣增量也一定完全没问题，因为他觉得一点也没
感觉，即使整口吃完，也是觉得完全没有辣的呛度涌上──＞他平常是可以接受大辣的人
)。
而个人在起初几口时，也是觉得一点感觉都没有，但等到再多吃几口后，才慢慢有“麻”
的感觉涌上喉头，而辣的感觉还是偏薄弱，个人是觉得这样的辣麻不是带有刺激性的，并
不会有烧烫胸膛及咽喉的火辣刺痛感，只有温暖身子，温润喉头的舒服感，吃完会觉得身
体暖烘烘的喔！
玉米笋外层(单面)烤到带有点焦度，咬起来很鲜甜。
豆芽菜会先下锅炒过，像铁板烧那种，但真的挺咸的，所以建议跟清爽的面条一起入口，
彼此中和，会很够味。
肉是爌肉那种，整个卤到透软而不烂，肥肉部分带着油亮迷人的光泽，筷子一夹就断，几
乎到了入口即化的地步，瘦肉部分的软透也不会输肥肉多少，还带有迷人的粉红色，整体
吃起来实在是美味到不行，但也超犯罪啊！
黄金蛋偏软，口感一样超Q，用筷子大力一压，可以感觉有种韧性在跟下压的力量抵抗，
但一放开，又马上回复原本的样子，爆有弹性啊！一口咬下，黏稠的蛋汁汩汩流出，还带
有点甜甜的味道，花栗鼠很喜欢。
这碗沾面的表现，个人给予满高的评价，只是觉得若可以再添加些卤笋干会更够味吧～层
次感也会更多，否则还是有点点小单调。
最后将酱汁加上柴鱼高汤，如麻辣锅汤头的口感，辛香中带点辣度(比直接沾面还辣一点)
，真的很不错喝~～
心得：和我一样喜爱沾面的同好，千万别错过这家【辣麻味噌拉面、沾面 鬼金棒】，下
次想去吃看看以拉面为主打的中山店～