※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Mj_Bz6Q ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 小本蛋饼 小港高餐店
时间: Mon Feb 8 09:44:23 2016
图文blog版本 2016.02
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小本蛋饼
地址：高雄市小港区华山路57号(往台糖加油站、高餐附近)
预定电话：07-8071525
营业时间：05:30~11:00、周六日至12:00
大寮人应该都有吃过小本蛋饼，位于山顶国小对面，
早餐时间总是大排长龙，让人会等到快要崩溃的久，
所以几乎都要打电话先预订，接着再过去拿会比较快。
最近得知在小港高餐附近开了间分店，豪宅一楼显得霸气，
一扫在传统店家吃早餐的狭窄。
真的是来豪宅用餐，环境很舒适而且很干净，
目前只有老板跟老板爹两个员工，所以有时候会等比较久。
店家里头也好多拼图，跟大寮年轮火锅店很像。
这样经营的很不像是传统早餐店，不过味道是很扎实的，
面糊也是二十多年来的祕方不变，所以不用因为换了新环境就退却，
反而觉得有升级的感觉。
自煮酱料、菜单
看到架上的辣椒酱和酱油不要太冲动就加上去，有看到下面的牌子吗？
“古早味酱油”才是这间店的重点，记得就是整壶拿去浇！
对，就是像是浇花那样你懂吗？
根据自己的喜好点蛋饼，个人最爱起司和猪肉，
不过也有朋友就单纯爱原味，价钱不贵之外，大份好吃。
饮品类 15~35元
我就爱喝红茶搭配蛋饼，朋友是偏好他们家豆浆，
除传统奶茶，还另外有鲜奶红茶可以选择，
无论那种组合店小二都会立刻盛装奉上。
因为排在我面前面的订单有很多份，
所以就有耐心的等待吧。店家的蛋饼真的很大份，
大概就是平常早餐店的两倍，柜台有两大锅，
从我们进门到离开都没停过，就这样尽力去煎煮了还是要等很久，
所以上班或赶时间，先打电话来订比较保险。
原味蛋饼 30元
原味就是享受纯粹面糊沾著蛋香，蛋跟面糊淋浇下去的比例与角度，
对于一个消费者夹起来相当重要，要每一口都让人享受到蛋焦香味道，
而非软绵绵的面糊，这点小本蛋饼一向掌握得很好。
起士蛋饼 45元
大概是为了要包裹整份蛋饼的原因，所以这一大块切的好大块呀，
起士就这样子夹在蛋饼中间，咬下去会有点小爆浆，
起士的香气与黏稠跟蛋饼很搭。他们家的面糊是属于传统型的，
偏厚有嚼劲，愈咀嚼愈香。
烧肉蛋饼 45元
有点像是烤肉的薄片，不过醃渍的味道没有那么重。
还蛮新鲜的肉片，跟传统的早餐店叫那种冷冻型的，
小本蛋饼真的有用心在细节上，吃起来不会柴柴乾乾，还保有猪肉香，好吃！
猪肉蛋饼 45元
这就是汉堡肉蛋饼，吃起来好像牛蒡中间好多东西唷，
我个人是比较爱猪肉那种纯肉的口感，
不过朋友很喜欢吃，中间有很多内馅的感觉，
将蛋饼与蛋饼之间夹一块在其中，有更多不同的口感。
刚刚有交代你们的，记得蛋饼上头要浇上一堆古早味酱油，千万别停手这样！XD
有时候我都在想到底是在吃蛋饼还是酱油膏，不过他家的酱油都是自己煮的，
不会抢过蛋饼的焦香美感，而是保留食物的原味，接着增加一些勾芡的感觉吧！
如果你也跟我一样最近都在高餐附近活动，不妨来这间好店，
小本蛋饼，不同于连锁早餐店的制式，二十多年的制作蛋饼经验，
纯粹“蛋饼”专卖更加有职人做好心态，
蛋饼一份好像是比大寮的还要多，这应该并非错觉，你也可以来比较看看！