餐厅名称：果湜小料理
消费时间：2016年/2月
地址：花莲市延平街148巷2号
电话：03-835-9559
营业时间：12-14 / 18-22
每人平均价位：1000up
可否刷卡：not sure
有无包厢：no
- - - - -
无音乐多图blog: http://goo.gl/1Cm5aT
当吃到很好吃的料理时，
一方面会很想昭告天下，
又会挣扎着 有点想要藏私 (怕以后太难订位或大排长龙...)
位于花莲这间可爱的日式餐厅“果湜小料理”就是这样的店。
上礼拜去吃台北直兴市场内一间CP值很高的寿司屋时，
正好聊到新闻很红的“日式无菜单料理吃了12万”事件，
加上一阵子没去台北以外的地方玩了，
当场就临时决定要冲一趟当天来回的花莲小旅行，
主要目的是来吃这间朋友超推荐的“果湜小料理”。
这间小餐厅藏于民居之间，位置满隐蔽的，
晚上主要供应无菜单料理，
每人价位有 NT1000, 1500, 2000 可选择， (不会吃到12万)
当晚我们吃的是 NT1500 的价位。
如果有特别不吃(或必吃)的品项，建议在订位时先跟老板说，
因为鱼料老板也要先提前准备。
只有板前的座位，不习惯的人不用硬来没关系，
位子不多而且晚上只接受两轮订位，机会可以让给别人 XD
看似前言太多，但其实还好，等下只会剩下图跟垃圾话，
因为我吃完就忘记是什么鱼了哈哈哈哈哈！
上菜前老板开玩笑说他今天要乱作一些东西给我们吃，
我非常期待，
毕竟没什么比一个厨师认真做他真正想做的菜还令人期待的事了，不是吗？
第一道菜是鲍鱼跟松露熬煮酱汁淋在上面的茶碗蒸。
蒸蛋超嫩，上面的酱非常香，我呼噜噜就全部吃下去了 XD
好吃，有点脆脆的生鱼片。(这是什么无脑的形容?!)
这我记得，是两面稍微烤过再洒盐的北海道大干贝！
我超爱干贝，吃下去的时候觉得很幸福哈哈。
如果我没记错，这应该是黑鳍鲔。
从来没吃过，放入口中有种特殊香气，像在吃肉不是吃鱼!!
这道表面有稍微炙烧，带出一点鱼皮跟鱼脂的香气。
这是什么我又忘了，超美又超好吃。
说吃鱼会变聪明是假的，
比起以前我现在吃的鱼可多了，但却一点都没有变聪明...
这烤鱼非常鲜嫩富含油脂 (而且好大一块啊！)
也是平常在居酒屋比较少吃到的鱼类。
啊我知道了，大概是因为这次吃到的鱼都是平常不常听到的，
所以我才会一直忘记吧！
搭配旁边的萝卜泥非常合拍，因为鱼本身的脂肪比较多~
再来我们竟然吃到烤鸭胸。哈哈哈哈哈哈哈哈！
花莲当地的鸭，配上时令蔬菜只能说真是太美味，
份量也超大，照片看不太出来，
但时机上几乎快要跟一些法式餐厅的主菜份量相当。
一般来说应该不会吃到鸭胸，
只能说朋友多来几次(跟老板混熟)果然有差，
托朋友的福吃到隐藏料理，爽！
赤海胆。当然是一人一个。
不同品种的海胆有不同味道，
我觉得这属于比较清淡一点的，不敢吃海胆的人可以试看看。
这应该是鲔鱼(?)
.........我想我不适合写食记真的。
这是某种奇妙的小虾，
这样一落有超多只聚集在一起，吃起来口感鲜弹，
再加上洒的一点盐跟柚子粉调味，超棒。
怎么办我真的完全忘了这些鱼是什么，
(((老板应该对我感到万分失望.......
不用我说也知道这是鲍鱼.......
用烤的方式呈现，非常鲜嫩，打破我对鲍鱼的成见。
我之前一直觉得鲍鱼吃起来很像卤蛋的蛋白，没什么味道。
穴子鱼，应该没错这是穴子鱼吧？
所有正式的餐点到以上结束，
就说字不多吧，因为我真心忘记了鱼的名字，唉，
也没办法一一做详细的口感介绍，
但每道都真的很好吃啦可恶！ (手比爱心)
一边要拍照还要吃东西还要品尝味道还要记名字还要聊天太难了，
只能说我是活在当下的人，
当时我有好好享受用餐的气氛跟品尝每一道食物喔！ XD
用汤收尾，本来以为会是鲜鱼味噌汤一类，
毕竟对日本料理店来说那应该是最容易准备的汤品了，
没想到！老板竟然端出了清炖牛尾汤！！！
只能说老板我真是猜不透你啊~~~ XDDD
这汤看似清澈，喝起来却相当浓郁！
牛尾的肉炖到非常嫩，我还在怀疑台湾的牛怎么会这么嫩呢，
就听到JJ跟老板以下的对话...
JJ “老板，这牛尾好好吃喔！牛尾贵吗？”
板 “牛尾主要不是贵啦，是这个汤要炖很久，至少要一天以上。”
JJ “是喔！所以牛尾不贵吗？这好好吃又好好喝喔~~”
板 “一般牛尾还好啦.....不过我这次用的是和牛。”
原来老板你用和牛啊难怪这么嫩哈哈哈哈哈！
姑且不论是澳洲和牛还日本和牛还什么和牛，
只要是和牛，即使是牛尾的价格也一定比一般牛尾贵许多啊，
老板真是太用心了哈哈哈 (手比爱心)
都觉得已经饱到不行了，竟然还来了芝麻奶酪甜点，
我的天天天儿啊，会不会太丰盛？
认识比较久的人都知道，我平常不是特别嗜甜的人，
如果甜点被我说好吃，而且不是吃一口就算了会真的吃光，
表示该甜点真的非常好吃，这芝麻奶酪就是拿～么～好～吃～的甜点。
我不喜欢吃过甜的日式点心，但芝麻奶酪的甜度拿捏恰恰好，
而且白芝麻的香气超棒的，甜点装在另外一个胃袋里是真的，
因为虽然超饱，但我觉得我应该可以吃下三个芝麻奶酪啊哈哈哈！
虽然那天吃1500的，
但我心里偷偷觉得可能老板有偷偷帮我们加菜，
因为这份量真的太太太太多了，CP值根本过高啊！
“果湜小料理”的用心，从走进餐厅的那一刻就可以感受，
餐厅跟料理台的干净、老板老板娘爽朗又亲切的招待，
从头到尾茶水不知道主动加了多少次，杯子没空过；
除了主菜以外，自家的醃萝卜配菜也超好吃 (我们还很无耻地续了一次 XD )
芥末也不是芥末粉泡的那种，而是用真正的山葵磨成，
温顺而不过度呛辣的口感，让我甚至敢单纯品尝山葵泥的美味！
对我来说，在这样温馨的小餐厅里面放松享用料理，
可以一边看老板做菜，又可以跟老板、老板娘互动，
是件想起来就忍不住会微笑的事。
而“无菜单料理”的美也可以在这里体现，
顾客可以吃到配合时令，最当季最可口的食材，
老板又能不受菜单限制，发挥自身才华，任意搭配心中想呈现的菜色。
我知道身边有不只一个朋友想要开类似这样的餐厅，
而像果湜小料理这样温馨的小餐厅真的很吸引人！
等他们开成功后，想必我又有许多可以被惊艳的机会了吧~
总之，这间果湜小料理私心大推荐。