餐厅名称：Volks沃克牛排 复兴店
消费时间：2015年/12月
地址：台北市松山区复兴北路15-4号 2 楼
电话：02 2740 2080
每人平均价位： 两人消费1415元
可否刷卡：Y
有无包厢：N
官网：http://volks-steak.tw/index.php
本来volks来台展店就有计画一试
但是位置难定 始终是想想罢了
近日
因为对日本 ミート矢泽 念念不忘
再著也怀有对volks日式连锁餐厅的期待
索性带着女友去一偿宿愿
先说结论
volks真是雷店
餐点跟消费名不符实
日式连锁的精致度何在?
套餐制很明显就是想提高客单价而已
但就只是硬塞一堆莫名其妙的东西
从沙拉、前菜、汤品、主餐、甜品、附餐饮料
样样都令人失望
以一间基本套餐起价$498+10%的餐厅来说
真的是不值得再访
用餐心得：
我点了“熔岩双起司汉堡排”套餐NT498
搭配 凯萨沙拉&蔬菜棒、洋葱汤、法国咸派佐义式辣味酱、香蕉薄饼巧克力冰淇淋
以及热美式咖啡
女友点了“特选拼盘（汉堡排+鸡排+嫩肩牛排）”
搭配 凯萨沙拉&蔬菜棒、洋葱汤、烟燻鲑鱼佐松子青酱、果香慕斯蛋糕
以及热苹果甜柚茶
沙拉部分普通，凯萨酱的蒜味较重，但是理应酥脆的培根粒却湿软；
而蔬菜棒则是表面有些干燥脱水，内部鲜度尚可
但吃得出来是切好放冰箱满长时间的了
汤品也是普通，且洋葱汤应有起司而未有，淡而无味
前菜部分，果然菜如其名，咸派就是咸而已，内馅很难令人有任何印象；
而辣味酱美其名是义式，但其实就是番茄酱，连服务生上菜时都说可搭配番茄酱食用
吃到这边，个人有些失望，餐点实在是有失水准
本来以为是我个人期望太高
毕竟打着日式连锁的招牌揽客
加上ミート矢泽拉高比较基准
但平心而论
这样供餐水准真的难以说服消费者
而主餐真的是超越个人标准下限
首先
铁盘过热，变得用餐期间持续加热，而不是保温而已
本来就没有肉汁、过熟的汉堡排就变得更为干硬难以入口
而且既无肉排香气也无吱吱作响的味觉、听觉诱惑
而两种起司应该是切达（外层）+莫札瑞拉（内馅）
也是相当腻口
尤以切达过度加热，使得表皮变得干硬，更是让人难以下咽的双重打击
起司硬、汉堡排干涩，唯一软的是内馅的起司，但又很无味腻口
真的是搭配失衡，超失败！
另外，搭配的酱汁也很有问题
先是没什么味道，再来十分油腻，无法把餐点各项配料统整出平衡口味
既然没啥味道，我想说来点盐巴调剂
但未想桌边的盐罐仅是装饰
里面的盐粒根本磨不出来
女友的嫩肩牛排想要撒盐也是遇到一样问题
而volks号称牛排馆
嫩肩牛排真的有欠水准（是说好险我只点汉堡排，荷包失血较少．．．）
肉味不足，而且熟成度也偏生
感觉是想要用生度代替嫩度，以掩饰嫩肩部位韧口的问题
再者酱料也普通至极
我只尝柚子盐
虽然沾量不少，但仅有柚香在舌尖昙花一现
接下来就跟吃牛肉原味一样
既不开胃也不提味
而甜点部分更是令人傻眼
我本以为香蕉薄饼巧克力冰淇淋
是香蕉煎饼佐巧克力冰淇淋的三位一体
但却是香蕉、原味煎饼、冰淇淋各自为政
女友的果香慕斯蛋糕也是一样问题
果酱、慕斯、海绵蛋糕彼此不认识
好烂的甜点
饮料就不说了 过于酸苦又无香味
另外
可以续点的面包也是令人失望
本以为是home made
但很明显是购自面包工厂
法国面包、可颂、五谷面包
个头小又没香气 说是刚出炉也感受不出热气
而且要给不给 一次只有一种可选 还要等服务生沿桌询问才有
最扯是还有巧克力小馒头拿去烤
有这样省成本的吗？
另外
服务生的品质也有问题
因为临时订位只得吃最早5点半时段
但到了店址却又要等10分钟才能入座
然后明明该时段客人不多
但服务生好像还在休息
我要点餐也是等了5分钟
还有
上甜点时的刀叉还给我放反的（刀尖对我）
我跟女友同时发现、对望一眼再看服务生
他也没有想要摆正的意思，转身就走
正常不是都会放置成方便客人拿取的位置吗？
不是教育训练有大问题就是服务生态度有问题
总之
这样的雷店我是不会再去浪费钱了
将近1500元的消费水准在台北有太多更好选择
望板友慎之慎之