餐厅名称： Just Grill
消费时间：2015年/10月
地址：台北市信义区松高路11号6楼(诚品信义6楼)
电话：(02)8786-6099
营业时间：11:30~15:00/17:30~21:30(假日提早半小时开始，午场15:30结束)
每人平均价位：1500
可否刷卡：yes
有无包厢：半隔间
推荐菜色：炉烤牛排
肋眼不用切掉筋图文:http://phina66.pixnet.net/blog/post/61995799
因为看了报导，所以我们立马订位
晶华酒店集团开的牛排馆，厚切Prime rib只要NT880???
这是什么价钱，怎么可以不去呢???(请看到最后)
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Just Grill有别于正式的牛排馆，走轻松casual又不失格调的内装
就在诚品信义六楼，晶华另一馆外品牌泰市场(泰式料理buffet)对面
服务人员依然维持饭店水准，有条不紊，仪容得体
下午有休息，假日会提早半小时开始营业
面光的落地窗让整个用餐空间显得相当明亮、舒服
正对101，不知道跨年会不会延长营业来看烟火呢??
在这里点用主餐可以享用晶华Robin's著名的沙拉吧
不过饮料、甜点都要另外付费单点欧! 幸好还是有提供白开水
(矿泉水、气泡水、酒类另外付费)
但假日午间套餐没有看到NT880，果然还是平日优惠啊!(略伤心)
又是个新闻广告不会告诉你的真相......要抓预算的朋友就先有个底
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对于喜欢精致餐点、食量不大的人来说，Just Grill倒是有切中需要
首先非套餐的形式让吃不下面包、开胃菜的客人都可以省去
店内主打的"分享餐"也会比个人单点价位再低一些
一次可以吃到三种极品肉类的饕客品味盘相当值得推荐!
单点部分让我笑了一下.....
你也可以说是个创新，就是在牛排馆还可以吃到"金钱虾饼"
或是换个方面想....从泰市场偷渡过来的资源利用，好个投机取巧XDD
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半开放式的厨房可以看见厨师们正在忙碌料理
牛排飘出阵阵香烤气味，更让人食欲大开
点餐即可享用semi buffet(半自助餐)
各类新鲜、色彩缤粉，好吃又好看的沙拉吧真的太迷人了
这也是晶华Robin's强项，Just Grill魅力加分多少都和这点有关
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果然鲜脆开胃!清脆口感的萝蔓、紫生菜、玉蜀黍、甜玉米....
些许dressing就可口不已
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除了生菜沙拉还有三种凉菜开胃菜: 燻鲑鱼、海瓜子、辣味海鲜
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配料的选项多样，很少有机会尝试的鳀鱼、无花果、酸豆也可以在这大块朵颐
切盘水果，还有两种口味的冰淇淋
炉烤牛排8oz NT1080
如果是平日来吃炉烤牛排只要NT880，绝对高cp值
假日一次就涨了200元，多少有点难过啊!
不过和劳瑞斯~假日早午餐+晚餐超威牛肋排比较
发现Just Grill价格压低，几乎只有Lawry's一半
即使Lawry's的牛肋排细细品尝后还是更胜一筹，但精打细算下
Just Grill在此价位下的表现还是很值得选择
饕客品味盘NT3300
可供两人分享，菲力、沙朗、舒肥牛小排三种不同口感的肉品可以一次满足
每种类大约4~5盎司，等于一人6盎司左右。
份量不大但高品质的享受，的确深受牛肉老饕的称许
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看到完美的五分熟粉嫩切面，就又垂涎三尺了....
肋眼跟菲力外皮略带焦香，但肉仍鲜甜柔嫩
用Sous-Vide舒肥低温烹调的牛肉有外熟内柔嫩的表现
主餐的配菜都相同，分享餐会特别另盘呈上
马铃薯泥、烤香料番茄都画龙点睛，小品，但不可或缺
Just Grill另一个噱头是和人身一样长的胡椒罐XDD
和饕客品味餐附的各种酱料
但我们刚好都偏好原味，毕竟好的牛肉就够鲜甜了
36小时舒肥牛小排 NT1280
看起来有点干，但其实嫩多汁，不敢吃半生熟的孩子可以来试试舒肥!
我自己也在家做过，别有一番柔嫩在心头欧:PPP
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六个人点了四种牛排，光就牛肉的品质目前为止都不差，大家都很满意
没想到最后端上的肋眼牛排8oz NT1480竟然跌了好大一跤.....
首先我必须说，我的相机可能很好，好到把这张照片美化了....
因为一端上来，我们每个人都傻眼....
"请问这是8oz肋眼吗???"
就比例尺来看....端上来的肋眼牛排就只比旁边的大蒜大一丁点而已
8oz对我们这种牛排饕客来说，其实是个基本的选项，必点8oz以上
所以用经验法则来说，我们肯定是送错了!!!!
更何况我们面前就有饕客品味盘的5oz沙朗可以对照，眼前送上这一盘简直就是惨不忍睹
我要再次强调.....照片真的拍起来好太多了><
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除了大小令人傻眼，熟度也是问题!
我们点了五分熟，但是切开接近全熟.......
当然外表焦黑是grill特征，但是眼前另一组老饕菲力跟沙朗都是完美的格子状
"焦香"不是"焦硬"的外皮
怎么这盘送上是另一个世界的样子??
如果这一盘是一般的家庭餐厅卖的4ozNT399我想我还不会这么介意
所以我们请服务人员送回厨房去确认了....
比较傻眼的是外场人员给我们的回应....
"因为肋眼有油筋，所以我们会先处理，的确是8oz但是切掉油筋以后大概会剩下80%..."
点肋眼的人就是为了要那股煎出的油香
我就是为了那股油筋香要点肋眼，怎么样也没有遇过帮我去掉油筋的!!!!(￣口￣)!!
为了避免客人误解，所以大部分的服务人员都会在点单的时候特别说明牛肉部位的差异
比如说喜欢软嫩口感的人，就会提醒他沙朗较韧，有没有油筋可不可以接受等等....
即使点单前的说明不是必要的，那异于一般认知的"去油筋"这件事情不用先告知吗??
对于我的疑惑，其实服务人员有去跟厨房反应
所以后来他端来了8oz肋眼原块来给我们看，证明他们真的是用8oz肉下去做处理
看到那块肉更不解(忘了拍起来真的是少一分证据啊!!!)
这么漂亮的牛肉，怎么会煎起来缩成这么小块，这么没有卖相! 真得太糟蹋了!!!!
再来就是我没有点过8oz但是只会帮我上6oz的!那怎么不菜单上就注明6oz呢??
然后服务人员再次强调...他们的做法跟Robin's不同.....
不过因为客人不满意，所以他们愿意帮我们重做一份
这次就不帮我们去除油筋，所以第二份肋眼比前一份大!
但是整外皮都是焦苦的!!（￣m￣*)╭（￣m￣*)
是焦苦干硬的边边，不是五分熟!不是五分熟!不是五分熟!
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一份一千五百多的牛排却是这样的表现，而且是第二次呈上，我们不知道要给他什么评语
切开一口我老公发现焦熟到不行，根本就是苦味，就决定不吃了
我们也没有再跟服务人员说，毕竟两块都是这样，我想这就是Just Grill肋眼的表现了(
已死心)
外场经理也许注意道这件事情(和刚刚的服务人员不同人)
最后收盘的时候跟我们确认是不是不食用了
然后主动来询问要让我们重点一份，不是肋眼也可以
但已经糟蹋两份牛肉，对爱吃牛排如命的我老公来说，实在无法忍受，所以他不愿意再给
第三次机会
没多久，经理拿了第三块4oz肋眼来说要招待我们，是完美的五分熟，漂亮到不行
这份拿来就更令人生气! (又忘记拍照又少一个对照组!)
因为可以把4oz煎得这么有水准，那端上来给我们的8oz怎么可以差这么多?
但餐厅又坚持都是"同一个师傅"煎烤的，所以就是我们倒楣到极点，只能哑口无言
眼前煎黑号称8oz、号称5分熟的肋眼，配上招待的完美4oz真是情何以堪!
所以我们还是退回，总不能为了4oz有正常水准的牛肉就忍耐接受不及格的8oz吧??
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说巧不巧，后来遇到了随波逐流的赤木来用餐，他也点了肋眼牛排
他的肋眼也有过熟的问题，五分熟却超过七分，所以他也请厨房重做
第二次他要求三分熟，就差不多五分熟左右了!!
而且他的肋眼牛排端上来就是8oz根本没有我们缩成6oz的问题
如果我们第一次就拿到端给他的牛排，其实就很标准，不会有异议
到底餐厅给我们的解释要如何相信??接连着有这么多打脸的对照组啊!
(感谢赤木大的正常版肋眼)
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我把以前吃过的肋眼拿出来交叉比对，图文请点http://phina66.pixnet.net/blog/post/61995799
晶华Robin's肋眼牛排 10oz NT1750
一样网状grill没有焦黑，油筋仍在
焱的8oz肋眼牛排 NT1400左右，其实价位差不多而且是套餐形式
熟度恰到好处!中间还是有肋眼的油筋，但8oz还是没有Just Grill的小!
邓有癸Danny's WhatsGrill 6oz菲力肋眼 NT950
6oz不是问题，美味跟价格的比值要令人满意才是重点!
雅室牛排黑牛极厚肋眼 24oz NT2580，平均下来8oz只要NT860
这是用iPhone 4S手机拍摄，所以感光比较差，看起来比较黑
但其实香到升天，好吃爆炸!!
名气没有晶华酒店大的首都饭店，肋眼牛排8oz NT1000
8oz不就是个基本款?到底谁会先把肋眼油筋切掉然后送上6oz?
如果没有以牛排闻名的饭店就只是一般水准，不功不过
那主打"高档牛排俗卖" 要走"Casual Fine"的Just Grill自我要求不是应该更严格??
肉舖厨房，美国特级带骨肋眼22oz NT1880
去掉骨头分成两份，一人还有大于8oz可以用，一千出头
茹丝葵比较起来是我评价比较低的肋眼牛排 16oz NT1690
肉质表现没有前面所列几家优秀，但还是比Just Grill便宜....
帝国牛排美国Prime肋眼牛排6oz NT1240
整份套餐有前菜、沙拉跟汤品、饮料甜点，国泰信用卡还有打85折
总督西餐厅，美国顶级肋眼NT1260
台北老牌西餐厅不是新型美式牛排馆的走向，所以完全就是台式风情
有醃料、大量酱料、牛肉没有老饕等级，但绝对不会不值得前往用餐
最后的肋眼真的伤透了心，这要归咎用餐的幸运与否吧?
我还是不愿意相信这些牛排都是出自同一个师傅之手
若真属实，那不稳定的出菜状态，将会是Just Grill的致命伤
除此之外Just Grill的炉烤牛、舒肥牛、菲力、沙朗都深得我心
(所以都跳过肋眼不要点??)
最后，外场经理收走了只切一口的焦掉肋眼，因为我老公完全没有用餐，
所以特别送上龙虾浓汤让他止饥，结帐的时候也特别说明，没有收取肋眼牛排的费用
龙虾浓汤NT220
https://pic.pimg.tw/phina66/1448958928-3578381168_l.jpg
我们可能是在试营运时，外场和餐厅都还不够了解彼此的状况下去用餐，所以有这样的下
场
餐厅要止血，理应在第二次端出牛排时就恢复原来的水准
这也表示出菜的厨师没有把关，没有严格的标准就让牛排端出来，
结果让没有危机处理能力的外场人员解释所有的不合理，越解释越难自圆其说
午间套餐的炉烤牛我还是觉得值得一试，饕客品味盘也非常有魅力
你可以过一阵子等餐厅都上了轨道再去，或是直接就跳过不要点肋眼了吧?
其它更贵的肋眼延伸阅读http://phina66.pixnet.net/blog/post/61995799