餐厅名称：晶馔铁板创意料理
消费时间：2015年/11月
地址：宜兰县冬山乡柯林村安农一路96号
电话：03-9577339
营业时间：周一～周日11:00~14:00 17:00~20:30（务必提前定位）
每人平均价位：1200及1600两种价位
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：都很好吃
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回到宜兰就是要吃无菜单料理，今天要介绍给大家的是晶馔铁板创意料理，
我每次回宜兰都最爱去无菜单料理餐厅用餐，但却从来没有造访过无菜单铁板烧，
以前曾经想要去东方红铁板创意料理吃吃看，但听人家说它越来越贵且CP值不高，所以我
还在观望，
而这间晶馔铁板创意料理是去年才开幕的新兴铁板烧，今年9月搬新家，
新址位于冬山乡安农一路，这里环境跟我爷爷家大洲很像，四处都是田野，
开来这里的路上…捏捏爸一直问我是不是导错路了，因为餐厅不像会开在这种地方，
但后来事实证明位置没错，它就是在乡间小路上，可说是隐藏版无菜单料理餐厅，
这种地方的好处就是停车方便，路旁到处都可以停车。
晶馔铁板烧就像一般住家，有着精心照顾的小巧庭院，
老板一家人都很有爱心，领养了一只狗狗，非常乖巧可爱，
我最推崇这种以领养代替购买且对宠物友善的店家了，也因为老板一家人本身就很爱狗，
所以他们对宠物非常随和，也是宜兰难得一见允许客人携带宠物的店家，
老板并不会对狗狗有什么强制规定，但前提是以不打扰其他客人为前提，
所以无论你是大小型犬都可以带来，只要同桌的客人没有意见就没关系，
但假如有其他客人出声，可能就要麻烦大家不要让店家难做人，
可以自己要求换座位到边边角角的位置，或者是将狗狗关在笼内，
毕竟店家人真的很好，对宠物又很友善，我们更应该给予鼓励，别让他们因为我们这群养
宠物的客人而得罪别的客人，请大家多多互相帮忙喔！
晶馔铁板烧室内有两大铁板料理桌，桌面很特别，还会发光，
在这里用餐非常有气氛，环境优美灯光柔和，
每个服务人员态度都很好，顾客进门会立刻拿出置物篮给大家放置包包，而且会仔细解说
价位及餐点，
大家都笑容满面，让我从一进到这间店就心情很好，
而这天我们的厨师正是晶馔铁板烧的老板，是个非常"古意"的人，笑容很腼腆为人很客气
，超喜欢这个老板的！
晶馔铁板烧提供的价位有两种，分别是：1200元及1600元，
两者都有：开胃菜、生鱼片、各式肉品、各式海鲜、沙拉、汤类、面包类、甜点、冷饮…
等，
差别就在于1600有龙虾、1200没有龙虾，
因为这天也算是顺便庆祝捏捏爸生日，我们就点了一份1200和一份1600的，这样就可以一
起品尝道美味的龙虾了。
水果马铃薯泥沙拉
这里的沙拉除了有新鲜的当季水果外，还有马铃薯泥，
我很爱他们的薯泥，因为很细致很绵密，
就连用水果沾著薯泥一起吃都很美味。
鲔鱼三吃
没想到这里的开胃菜竟然是提供鲔鱼三吃，未免也太高档，
鲔鱼三吃分别是：生鱼片、炙烧、起司卷，
不仅可以让大家吃到三种鲔鱼作法，还能让不敢吃生鱼片的朋友有其他选择，
无论是哪种作法，鲔鱼都是使用最高档的生鱼片等级，
鲔鱼生鱼片吃起来非常新鲜，带有一些软度，能感受到鱼肉本身的鲜甜，加上紫苏一起吃
更能添加芳香与甜味；
炙烧鲔鱼则是使用喷枪火烧，所以只有表面熟透，里面则还是生鱼片的口感，这样的做法
增加了火烤的香气，肉质较有弹性；
起司卷鲔鱼是里面最特别的一种作法，首先老板先将起司粉洒在铁板上，起司因为受热所
以变成一片薄饼，中间放上鲔鱼，并将之卷起来，没想到生鱼片和起司也能这么搭，让鱼
肉带有乳香味真的很有趣，果然是创意料理！
（若不能或不敢吃生鱼片的朋友可以请师傅帮忙火烧煎至全熟）
香菇饭
开胃菜不仅仅只有如此，这里还有提供香菇饭，也算是这天我觉得很有创意的一道料理，
这份香菇饭主要是将香菇切碎拿去烤箱烤，让香菇的味道完全释放出来，因为烤过口感更
佳，
接着再加入鲜奶及鸡汤下去炖煮，香菇将这些精华收入其中，
最后使用煎的方式将香菇饭煎到金黄，外皮吃起来酥脆，里面米香与香菇结合味道四溢，
米饭带有一些黏度，巧妙得与香菇融为一体，超特别又超香。
汤及香蒜面包
这里的汤分成三种：南瓜浓汤、海鲜清汤、洋葱牛肉清汤，
香蒜面包烤得非常酥脆，吃起来不会过干，香蒜味道很浓，单吃很够味，
但我还是偏爱把面包撕成一块块丢入南瓜浓汤里面的口感，多了南瓜及乳香更加美味，
南瓜浓汤本身浓而不稠，所以喝起来是滑顺的口感，不会有像在吃勾芡的感觉；
海鲜清汤里面有花枝及鲜虾，汤头淡淡的清甜，有海鲜的味道在其中但又不会有腥味，
洋葱牛肉清汤则是有着软嫩的牛肉块，汤头也是清清淡淡没有过多调味。
蒜泥丝瓜＋奶油黑松露酱搭配北海道生食大干贝
晶馔铁板烧使用的干贝不只是北海道干贝，而且还是生食等级，
通常干贝要够新鲜才能生食，这种等级的干贝想当然尔不会太便宜，
而且每颗都是超大颗超饱满，经过老板的好手艺，干贝熟度刚刚好，先吃一口不沾酱的可
以吃到鲜度，
但我强烈建议大家一定要佐下方的奶油黑松露酱一起吃才过瘾，
原来黑松露酱和干贝这么搭，毕竟松露这种东西真的很两极，要搭得巧搭得妙才会好吃，
而这点老板真的配得很棒！
一旁还有厚切丝瓜，两面煎到带有些熟度，保有丝瓜本身的水份，吃起来好甜。
海胆酱+近海透抽+海菜
强力推荐晶馔铁板烧的透抽，我本来以为一个人大概只能吃到一两块，但事实上是一人一
只！！！
份量方面真的是多到让人觉得很超值，
而且在料理上老板也很大手笔的使用海胆酱给客人做搭配享用，
透抽真的很Q弹，也十分有嚼劲，饱满实在，
另外也有提供两种酱料给大家选择，分别是：红椒、日式和风，
我个人偏爱红椒，捏捏爸爱日式和风，红椒味道不会辣，味道较日式和风重一些，但不会
盖过透抽本身的味道。
青龙龙虾（1600元价位才有）
晶馔铁板烧所使用的龙虾并非常见的波士顿龙虾，而是青龙龙虾，
老板跟我的想法一样，都认为波士顿龙虾的肉质其实不是真的这么美味，
之前吃过几次波士顿龙虾都觉得肉质有点涩有点干，虽然很大只肉很多，但食之无味口感
不佳，
而这里的龙虾并非直接煎熟就给客人食用，老板共有推出三种口味，分别是：大蒜、起司
、海胆，
我们选了起司口味，瞧老板在龙虾肉上方铺上一层起司的感觉真好，
并且使用喷枪将起司加热，整个起司呈现半熔掉的牵丝感，看起来好可口，
这似乎是我第一次吃到青龙龙虾，只能说它的肉质比较合我味口，属于带有湿度且较为细
致的口感，
搭配上起司增加浓郁度，但其实我看到别人的海胆口味有点后悔没有点海胆，因为别组客
人都一直说海胆好好吃，
这暗示我下次要找时间再去吃一次了XDD
草虾
点1200价位的朋友也别太哀怨，虽然吃不到龙虾，但也有草虾，
虾子非常大且肉质鲜甜肥美，可以佐旁边的蜜汁芥末酱食用，吃起来味道会比较特别，因
为多了一股甜味，
但建议不要沾太多，以免盖过虾子本身的味道喔～
马头鱼、赤宗鱼
没想到晶馔铁板烧提供的海鲜类这么多样化，
生鱼片、炙烧、起司卷、透抽、龙虾、草虾、干贝…现在又来一条完整的鱼，
这天我们吃到的鱼种是马头鱼，马头鱼算是铁板料理很常使用的品种，
老板的功夫了得，熟度抓得刚刚好，外皮煎到金黄酥脆，里面的肉质维持软嫩，真的是放
到口中就散开来，
为了让我们品尝不一样鱼种，老板特地帮我们另一条准备赤宗鱼，
赤宗鱼的肉质较为绵密，味道较香，两者我都蛮喜欢的。
猪肉卷&牛肉卷+紫苏叶+飞鱼卵、菲力牛排、松坂猪
上到主餐的时候我真的快疯了，因为这里提供的餐点真的太太太太太丰富了，
原本想说肉品应该就只是跟一般铁板烧那样只有提供单一种，
没想到老板却是端上一整盘满满各种不同的肉盘，我很震惊的询问说是每个人都可以吃到
每一种吗？老板说对～
我的天呀～这样吃下来CP值也太高了吧！
其中最让我和捏捏爸喜欢的就是猪肉卷及牛肉卷了，外面使用日本紫苏叶包覆，中间夹有
飞鱼卵，
不仅油花香、肉质嫩，紫苏叶也增加肉品甜度，飞鱼卵更是一大特色，
另外菲力牛排我们选择五分熟，中间可以看到红透的肉质，吃起来不会太血味，反而嫩度
很够，口感很完美，
松坂猪虽然是全熟，但却不老，有别于以上嫩嫩的口感，它吃起来较有弹性，搭配黑胡椒
很可口。
甜点
奶酪是百香果口味的，味道很浓郁，加上带有一些些酸度的百香果其实很适合当饭后甜点
，
因为在晶馔这样吃一顿下来真的很饱很撑，饭后能来一些酸酸的甜点其实反而舒服，
这天我们吃到的蛋糕是巧克力口味，蛋糕很蓬松绵密，湿润度也够，
饮料方面我很爱他们的金桔茶，可以喝到宜兰最有名的金桔，带有一些甜度好好喝。
我已经造访过宜兰五六间无菜单料理餐厅了，近期宜兰的无菜单料理餐厅一窝蜂的一直开
，
也造成品质参差不齐，在价格上更是一起涨，导致现在宜兰无菜单料理普遍CP值偏低，
这也是为什么我从一开始会很追求到无菜单料理餐厅用餐，到现在完全不想再执著了，
而这次在晶馔铁板烧用餐真的让我非常满意，或许光看价位会觉得不便宜，但一整套餐点
吃下来你会觉得很超值，
它算是我吃过套餐食材最完整的铁板烧餐厅，你想的到的所有海鲜肉品通通都可以一次满
足你，
而且老板做出来的料理真的有很多我没吃过的创意，称之为创意料理当之无愧呀～
若有朋友想要体验宜兰铁板烧，又想要吃各式各样创意食材的，一定要选择晶馔，
吃过绝对不会后悔，连捏捏爸都称赞这是他庆祝生日造访的餐厅以来最让他满意的一间，
强力推荐宠物友善又好吃的晶馔铁板烧给大家喔！