餐厅名称：台南红烧浮水花枝焿开元总店
消费时间：2015年/10月
图文网志版：http://goo.gl/3gPtey
其实看到这家店被写进小吃研究所里还蛮讶异的。
这家店不是那么广为人知，属于附近居民的隐藏版私房小店。要不是以前阿姨会买到店里
吃，我应该也不会知道他很厉害。
不过，我的好友竟然跟我说，这家店她从高中就知道，店面搬家前，她下课回家路上都还
会去买一包盐酥花枝来吃，这种偷偷享受的行为被我严重谴责...!!! XDD
台南红烧浮水花枝焿开元总店
地址: 台南市永康区中山南路40号
电话: 06-2328510
营业时间: 11:00~21:30
推荐菜色: 红烧花枝羹、咸酥花枝
海安分店:台南市海安路二段303号
TEL:(06)2286607
后甲分店:台南市东区裕农路646-648号
TEL:(06)2674073
《重点整理》
主打花枝羹，以前红烧、浮水都有，现在只有红烧（也就是炸过的花枝），可以吃羹配肉
燥饭，也可以简单吃个羹面。
其实我最喜欢的是盐酥花枝，基本上就是炸花枝，它们家的花枝的肉质肥厚，裹上薄薄一
层粉炸，实在是太好吃了～！
这家店离主要观光景点很远，最近的古蹟大概是开元寺吧，观光客要来只能特地来。海安
路上有分店，但我没吃过不知道味道，但应该不会落差太大吧...
厨房在门口，整家店干干净净，用餐区也很明亮
红烧花枝羹（小）NT$55
花枝切大块后，以酱料醃渍过夜入味，然后再裹上特调面粉下锅油炸，咬起来超Ｑ弹，好
喜欢。
羹汤则是柴鱼汤底，加了笋丝下去熬，然后放了一点蛋花、蒜苗末、香菜，汤头挺清甜，
不会有过重的勾芡粉味。　
肥厚花枝示意图
顺便介绍盐酥花枝，他就是和羹汤一样的炸花枝，但直接吃干的，洒一些胡椒盐这样。
一份五块，肥厚花枝吃起来超过瘾，常常觉得意犹未尽呀～～　　
肉燥饭（小）NT$20
这个肉燥饭也还OK，有达到台南肉燥饭的一般水准，就看你当天想吃饭还是吃面囉~！