餐厅名称：臭老板臭豆腐
消费时间：2015年/11月
地址： 中华路二段313巷6号
每人平均价位：70
图文版
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南机场夜市小吃众多，能够待的久的基本上都有独门绝技。能够开到出分店，那几乎是挂
品质保证了。这间名字特别的臭豆腐显然是其一。
既然卖臭豆腐，所以老板是臭老板似乎适合情合理的选择。不过实际上，我遇到的店员都
算亲切，绝对不是臭老板。
店内的招牌是清蒸臭豆腐，可以自选辣度。我对吃辣没办法，所以点一个小辣的。可能到
的时候已经过了中午用餐时间，所以上菜颇快。一个大盘子上放了两块臭豆腐，上面洒上
一些姜丝跟九层塔提味。臭豆腐本身味道不重，或许对逐臭之夫而言，如入鲍鱼之肆，久
而不觉其臭？事实上加热前的特殊臭味正是加热后的美味来源。其实我最喜欢的，是他们
豆腐的孔隙颇多，可以多吸一些盘中美味的汤汁。感觉上辣度主要都在汤汁里面，主要的
香气似乎也都在汤汁里，可能是蒸臭豆腐的时候，豆腐中的发酵汁液都流入汤汁里了，就
像是煮菜的时候加些鱼露的感觉，所以汤汁的确特别不错。姜丝的味道不太突出，似乎都
被九层塔盖过去，不过这是满有趣的作法，我似乎都没遇过加九层塔的清蒸臭豆腐。
根据不少专家的说法，吃完盘中的汤汁不该浪费，应该加点一份冬粉来吸足汤汁。不过对
我来说，直接喝似乎更干脆。
清蒸臭豆腐 70
臭老板臭豆腐
中华路二段313巷6号