店名: The FOLKS
食用时间: 104/11
地址: 台北市大安区四维路208巷3-1号
电话: 02-2704-0399
营业时间:
周一-周三:
8:00-18:00
周五-周日:
8:00-18:00
价格: 0-250
FB
此次食用: 卡布奇诺 肯尼亚GATUGI AA 香蕉巧克力蛋糕
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好读网志版
http://leosheng.tw/the-folks/
这间处在高级小路，四维路巷内的The FOLKS，算是近期新开的店来说，挺多人推荐的有
意思小店
这间店才开三个多月，颇新，从科技大楼或是六张犁捷运站来都能
从外观看过去就很有意思，利用整片落地窗加上巧妙设计下，整间店像是往内缩的视觉错
觉
因为整间店塞满了不少东西，座位数只有那精美的6席，每一席都是摇滚区，没有不high
区
小有小的好，小的巧，反正来就看运气，运气好就里面座，运气差就等一下(可能很多下)
在高租金的压力下，小坪数的店面总是不少，怎么运作就看智慧了
为了补足店内座位数的不足，店外还有个长椅，我看也不少人会选在那坐着
可以吞云吐雾是其一，吹吹风放空也是选则外头的原因之一
或许店外那张椅更能认识新朋友或是来个邂逅也说不定
回到店内，不免被那 SPIRIT DUETTE 给吸过去，不少有质感的咖啡店都用这台
外型加不少分，当然功能也是很到位
配合著上头 Louis Poulsen PH 5飞碟灯，柔和的黄光，既使靠得很近也不觉得刺眼
名机与名灯搭配，忍不住的多按了几下快门
只能说，店小但懂得质感设计，那又是不同格局了
与名机搭配的磨豆机们，也不能差到哪去，义式咖啡就交给 Nuova Simonelli Mythos
One
单品们就给EK43(左)搞定，闲来无事的时候，就给 Versalab M3(右)磨去了
除了咖啡机外，店内也能看到烘豆机diedrich坐镇
可见老板下班后应该是还在烘豆子吧…辛苦了
老板一个人顾店实在颇为辛苦，下班还要烘豆
好佳在，the folks的开店时间比较早，早上八点就开门了，比较不需要生理时间颠倒
算是比较能过规律的生活，下班后也比较有自己的时间
菜单 menu
咖啡 茶 巧克力 与简单甜点 价位略高，算是我能接受的顶标了
超过150元的拿铁小的我是喝不太习惯的
卡布奇诺–140元
卡布奇诺，口感偏薄一点，奶泡属于比较水嫩一点的口感
味道上来说偏巧克力味，带点微微果酸感，那酸感被包覆在巧克力味内
有点像一般在吃的那种包馅巧克力，虽说不是爆浆内馅那种，但果酸感是微微晕开
询问了一下这是SOE配方，单用一只哥斯达黎加豆子而已
肯尼亚 加图奇(Gatugi) AA
店内的单品出杯是用赛风冲煮，在台北蛮难得的，感觉台北比较手冲当道
至于台北到底有那些值得推荐的虹吸壶冲煮的店家呢?慢慢来找看看
觉得这杯比起一般手冲萃取率来得高，味道比较浓郁一点，味道蛮干净的
酸感明亮但不会有浓到不行的芦笋汁味道，这对我来说是好事
放凉也不错喝，但相对的这杯味道就比较强一点，比较需要一口口慢慢喝…
巧克力香蕉蛋糕
这蛋糕属于常温蛋糕，底下蛋糕体蛮软绵的，带点弹性
我是觉得香蕉味道浓郁，但是稍稍甜，上面的巧克力就可以再用更苦一点的了!
是不错吃就是了!
总结
这间店很小
这间店很早开(八点)，也很早关(六点)
老板看起来威猛但是很温柔
店的质感设备都很不赖
塞风冲煮，应该也是有手冲