餐厅名称：极 串扬酒场
消费时间：104年/10月
地址：新北市板桥区民生路二段234巷24弄4号
电话：(02)2254-0339
营业时间：18:00-01:00
每人平均价位：800
推荐菜色：名古屋式串扬
食记
http://ship36.pixnet.net/blog/post/61913869
极串扬酒场就位于新埔捷运3号出口，出站后左边第一条巷子弯进去，巷弄直走到底就在
右手边，从捷运站步行约2分钟，虽然开在巷弄，但是交通挺方便的，主打的是道地名古
屋料理，有别于一般串扬，主厨特别去日本名古屋考证照，把日本当地的技术带回台湾，
在台湾就可以吃到有着浓浓名古屋风味串扬。.
晚上才开店，外观相当低调，但又飘着浓浓的日本风，看起来很像私人招待所或是高档无
菜单日料，没想到是间串扬居酒屋。
可以选择坐板前，享受师傅把料理直接传递给你，边吃边和师傅聊天，就如同深夜食堂一
般
也可以选择座位较宽敞的座位区和三五好友尽情哈啦
菜单第一页就点出重点，除了秘传粉浆，店家的盐和酱料好像也很厉害
梅醃小黄瓜，日本家常小菜，咬下去微酸爽脆的滋味，反而刺激唾液分泌~~好吃又开胃。
微辣泡菜，跟我想像中的完全不同，我想像中是裹粉的炸泡菜丸子，上来的却是...??蛮
像我常在吃的炸喜相逢。
日韩结合的一品，韩国泡菜裹上日本薄脆外衣，先尝到薄皮口感再吃到微辣泡菜，太合我
的胃口，现在想起来口水还会直流...
清爽京都风炸串组，有扬出豆腐、紫苏鸡腿、杏鲍菇、秋葵，主厨会不定时更换
紫苏鸡腿，外层的薄皮紧紧包住味入鸡腿肉和紫苏，酥、嫩、香集于一串，肉质软嫩，清
清爽爽让人口齿留香
第一次吃串扬沾抹茶盐，抹茶淡淡的香气借由抹茶盐一起沾附在紫苏鸡腿上，达到去油的
功用
我觉得扬出豆腐蛮好吃的，外皮脆里面嫩，再沾上一点点抹茶盐，咸咸香香，不错吃
手工番茄猪肉丸，看起来超像大颗花生的感觉，里头是猪肉片包蕃茄，又打破我对他的想
像了，很有创意，吃起来，蕃茄和猪肉片很搭，猪肉多了一层蕃茄天然水果酸的味道，好
吃。
最后以烤饭团作结尾，每天限量的烤饭团，里头的材料只有饭、洋葱和鲑鱼，慢慢烤著，
让饭团吸收酱料，渐渐地外层出现焦脆锅巴感觉，内层仍是湿软，就是这种口感上反差还
有丰富配料让我选择以酱烤饭团作结尾。
食记
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【此为阿绵分享食后心得及实际消费经验，或许会因个人口味、店家变动、时间改变而有
不同结果，特此告知!】
◆店家名称：极 串扬酒场
◆店家地址：新北市板桥区民生路二段234巷24弄4号
◆联络电话：(02)2254-0339
◆营业时间：18:00-01:00